《食趣私人定制餐饮有限公司策划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食趣私人定制餐饮有限公司策划书（91页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第十二届“挑战杯”创业计划大赛参赛作品作品名称：食趣私人定制餐饮有限公司作品类别：未创业所属领域：产品 农林、畜牧、食品及相关产业组作品编码：甲1A02001286 / 92食趣私人定制餐饮有限公司给您家的感觉项目成员负 责 人：* *成 员：* * * * * * * * * * * * * * * *指导老师：* * * * * 项目分工* *（执行摘要、公司概况）* *（产品方案、市场分析）* * *（营销策略、风险分析）* * *（公司运营、平面设计）* *（财务分析、平面设计）* * *（效果图制作）* *（数学建模) * * *（视频制作）目 录1 执行摘要11.1公司简介11.2
2、产品介绍21.3市场分析41.4营销组合71.5团队介绍82 公司概述102.1项目背景102.2公司品牌112.3组织架构123 产品方案153.1校园私人定制餐饮企业介绍153.1.1产品服务153.1.2私人定制厨房与校园餐厅153.1.3产品价值173.2 私人定制厨房系列产品介绍183.2.1产品分类183.2.2后期产品203.3 私人定制厨房资源203.3.1食材来源203.3.2烹饪工具来源213.3.3管理人员来源214 市场分析224.1 市场容量分析224.2 消费者心理分析234.3竞争对手分析244.4 SWOT分析264.5 STP分析274.5.1市场细分274.
3、5.2目标市场分析284.5.3市场定位285 营销组合295.1产品策略295.2价格策略295.3营销策略325.4促销策略335.4.广告推销345.4.2营业推广345.4.3体验营销345.5路线研究345.6店面选址355.7发展路线356 公司运营366.1品牌建设376.1.1商标注册376.1.2品牌渊源376.1.3品牌推广386.2管理运营396.2.1公司架构396.2.2公司部门运营416.3 生产模式436.3.1果蔬种植基地介绍436.3.2 发展规模446.3.3 发展阶段446.3.4有机肥技术456.3.5种植养殖方案466.3.6种植方式466.4门店管理
4、486.4.1直营店铺介绍486.4.2店面管理497 财务分析517.1财务分析517.1.1资金结构与规模517.1.2 资金来源与运用517.1.3 主要会计假设547.1.4 利润回报547.2会计报表557.2.1 公司财务基本情况与会计政策557.2.2产品成本表557.2.3 销售及管理费用预算表567.2.4公司连锁加盟费567.2.5 利润表567.2.6 现金流量表577.2.7 资产负债表587.3会计报表分析588 风险分析618.1学校食品安全分析618.2存在的安全隐患618.2.1消毒安全隐患618.2.2食材安全隐患628.2.3采购安全隐患628.2.4加工贮
5、存隐患628.2.5冷藏的安全问题638.2.6工作人员素质不高638.2.7校外食品安全问题638.4同行竞争728.5消费体验728.6时间问题728.7应对策略728.7.1餐具安全728.7.2原料安全738.7.3储存安全738.7.4人员要求738.7.5环境卫生738.7.6员工培训731 执行摘要 1.1公司简介 “食趣私人订制餐饮有限公司”是集场地提供、厨具供应、综合服务于一体的校园餐饮企业。公司旨在为学生提供了一种全新的就餐模式，满足在校大学生对餐饮更深层次的追求，同时打消大家对食品安全的顾虑，让大家自己参与到做饭的过程，在学校里就能够拥有自己的私人小厨房，以大学生的需求为
6、背景而为广大学生创立的人性化餐饮服务公司。公司服务的前期重点是通过营销策划方案获得稳定的顾客群体，尽可能多的获得顾客群的认可，逐步打造“食趣订制餐饮有限公司”的品牌。伴随企业不断的创新和发展，公司将向其他高校推广，寻求加盟商，成立加盟企业，并最终形成规模产业化经营模式。公司本着以人为本的理念，通过问卷调查和走访的形式倾听广大学生的心声，贴近学生，服务学生，通过实践和创新不断发展为广大学生所青睐的校园餐饮服务产业。努力发掘“食趣私人订制餐饮有限公司”的健康价值、人文价值，倾情铸就为广大学生所接受并口口传颂的“食趣私人订制餐饮有限公司”品牌。公司将坚持品牌经营模式，坚持真诚服务的理念，用心打造能够
7、丰富校园文化，提升校园餐饮质量的爱心企业。图1-1 总平面图 人们生活水平的提高和大学生对生活情趣的追求，是“食趣私人订制餐饮有限公司”应运而生的基础；校园餐饮的方式单一，大学校园内没有可供学生亲身参与做饭过程的“私厨”的大环境，为“食趣私人订制餐饮有限公司”提供了一次快速发展的机遇。把握机遇，创造未来，“食趣私人订制餐饮有限公司”餐饮公司是在实地调查之后，了解广大在校大学生的餐饮需求，并且迎合大学生需求而创立的。相信“食趣私人订制餐饮有限公司”的未来肯定会有很好的发展，“食趣私人订制餐饮有限公司”餐饮公司在自身发展的同时也将更好的促进校园餐饮服务水平的提升。1.2产品介绍厨房不只是在家庭里才
8、有，厨房也不仅仅是一个做饭的区域，它同时还是一个容纳酸甜苦辣的生活空间。“食趣私人订制餐饮有限公司”就是拥有先进经营理念、集聚发展前景、主要针对在校大学生而创办的人性化服务企业。图1-2 局部效果图公司主要负责为消费者提供亲自下厨的机会，为消费者下厨做好一些后勤准备，同时兼具为消费者提供一定的休息场地、就餐场地和饮品等方面的服务。图1-3 就餐区公司将运用科学的经营和管理体制，保证所提供的食材的新鲜、安全，满足消费者休闲下厨的需求，让大家做的开心、吃的放心，为大学生提供相应的人性化服务。图1-4 操作区公司将打破传统校园餐厅模式，开辟校园餐饮新领域，本着以人为本的理念，运用品牌经营模式，打造真
9、正受大学生欢迎的良心企业。图1-5 总效果图1.3市场分析图1-6 食品问题伴随着社会的发展，身为第三产业的餐饮服务业迅速发展起来，各式各样的餐厅、酒店迅速充斥着市场。但是，食品安全方面的问题也日趋紧张，在社会上不断出现有关食品安全的恶性案件，人们对于食物的安全保障越来越担心，能够吃上安全卫生的美味食品几乎已经成为人们的奢求。图1-6 食品问题图就大学校园而言，大学生的餐饮选择度，相对社会不是很大。很多大学生的就餐地点相对集中在校园食堂和校园门口的小型餐馆和地摊，但是校园食堂菜品方式的单一，校外又不能确保食品安全，从而导致大学生和社会上的其它人群一样渴望吃到安全放心的食物。“食趣私人订制餐饮有
10、限公司”就是迎合大家的需求，为大家提供一次不但能快乐的参与做饭，并且能够享用到安全食品的机会。餐饮行业本身就是服务行业的一种，只有坚持以人为本、真诚服务才能很好的图1-7 食品问题图赢得广大消费者的认可，从而才能赢得市场。图1-7 食品问题凡事要从实际出发，只有了解市场现状，迎合广大消费者的切身需求，才能创立真正受广大消费者认可的餐饮服务企业。因此在“食趣私人订制餐饮有限公司”规划成立之初，我们对周边的大学生进行了一次随机的实地抽样调查。经过抽样调查我们发现大多数学生会选择在食堂就餐，但是很少有亲自下厨的机会，调查中还发现，大多数学生是希望能够得到自我烹饪的机会，关于做饭时间多数是希望保持在两
11、小时以内，另外还有24%的学生希望烹饪时间在两个小时以上。接受调查的学生中，几乎是一半的学生希望由公司提供食材，一半的学生希望自带食材，关于烹饪方式调查中60%学生倾向于炒。绝大多数学生希望亲自下厨的价格维持在十五元以内。而且80%学生认为他们会在小型聚会时选择私人厨房，另外20%的学生会在平时用餐时选择私人厨房。这些调查的数据为“食趣私人订制餐饮有限公司”的创立提供了依据，为“食趣私人订制餐饮有限公司”的未来发展指明了方向。校园私人定制厨房问卷调查统计表参与人 大学生 参与人数 100 统计人 陈淼 问卷数 100 回收问卷数 100 回收率 100% 统 计题 型 选 择百分比1、您所在年
12、级？A、大一50%B、大二50%C、大三02、就餐方式大多数选择？A、食堂57%B、学校周边 19%C、带回宿舍24%3、您希望在学校能有自己烹饪的机会么？A、希望57%B、无所谓33%C、不希望10%4、您希望私厨提供的做饭时间是？A、一个小时之内39%B、一到两小时37%C、两小时以上24%5、您倾向于自带食材还是提供食材？A、自带食材51%B、提供食材49%6、如果是校园提供场地和食材，您认为价钱在什么区间合理？A、每人五至十元56%B、每人十元至十五元43%C、每人十五元以上1%7、什么情况下会选择“食趣私人订制餐饮有限公司”A、平时用餐20%B、小型聚会80%8、您最希望小私厨内设置
13、的烹饪方式？A、炒63%B、煮 22%C、烤15%（备注：以上调查问卷统计表数据皆由实际调查结果统计核实得出，不得进行篡改。）表1-1 校园私人定制厨房问卷调查统计表1.4营销组合前期以*为起始切入点，通过良好的服务赢得*师范学生的赞许，并且通过加大宣传力度积累一定的“食趣私人订制餐饮有限公司”良好信誉，尤其是借助网络媒体的宣传，使“食趣私人订制餐饮有限公司”为大众认知，之后逐步打开河南其它高校市场，树立良好的品牌形象。公司发展后期以寻求加盟商，开加盟连锁店为主，形成高校连锁模式，打开高校市场，深化品牌形象。建设点线面结合的销售渠道，通过公司直营店直接操作销售终端，后期推广加盟模式，销售模式采取直营店和加盟店相结合，传统企业推广方式与新兴推广方式相结合，建立微信微博平台，扩大宣传。1.5团队介绍* *：项目指导老师，掌握系统的专业理论知识，曾多次指导学生参加实践创新项目并取得较好的成绩；有丰富的阅历和前瞻的思维，善于从生活中发掘机遇并把握机遇；做事态度严谨，善于沟通，具有较强的领导能力和执行力。*：项目指导老师，城市规划教研处主任，曾多次组织参与*乡镇规划项目，具有较强规划设计能力和创新能力，做事认真负责，能够宏观的
