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1、婺源洪村 感受时光深处的呼吸2009-12-25 13:32在江西婺源的村落名册上，“洪村”以其质朴的名字列于其中，而其千年积蓄的古意，却尘封在谜一般的山坳里。“泉水潜幽咽，琴鸣乍往还。长风剪不断，还在树枝间。”伫立在洪村村口，听着此起彼伏的蝉鸣，唐人卢同的新蝉，正好契合了此时此刻的意境。展现在我眼前的，既有叠翠的山峦、栉比的民居、金黄的稻田，还有一股自西向东流淌的清溪。当然也是只闻蝉声，不见蝉影。 洪村春节油菜花时节风光（网络供稿） 我进入洪村是在一个夏日的上午，村门牌楼下还存有一片阴凉。牌楼前，三五孩童在青石板地上打着纸包；几个老妇白发苍苍，有说有笑地在砧板上切着辣椒，菜刀游刃，阳光下的筛
2、盘中已撒下一片鲜红。似曾相识的场景，与我对村庄的记忆缠绕在一起，恍若与我的少年辰光有了某种关联，抑或牵动了我对故乡亲人的情愫。 在桥墩、桥面、桥栏都是青石构成的“培源桥”前，耸立着一座三楼式砖砌的牌楼，八字墙的拱门上嵌砌着“长寿古里”石匾。这方石匾，源自清嘉庆年间儒林郎锦文公的九十寿庆。它相当于一种旌表，犹如生命在尘世划过的轨迹，从时间出发，又在时间中退出，寿星锦文公也不例外。 洪村的洪氏宗祠名为“光裕堂”，始建于明朝中叶，曾在清康熙、道光年间两度重修。祠堂，是村庄灵性与记忆的核心，藏着一个宗族先祖的血脉余温。据考证，洪村的洪姓，是婺源轮溪（大鄣山车田）洪氏始祖延寿的后裔，与宋徽猷阁直学士洪皓
3、，金石学家洪适，钱币学家洪遵，瑞明殿学士洪迈和太平天国天王洪秀全均为同宗。洪村记忆的源头是洪济，他在宋初定居洪村并逐渐繁衍。 洪村中的小溪，清澈见底（网络供稿） 我推开洪村祠堂虚掩的大门，去感受洪村时光深处的呼吸。虽然不见洪村先人的画像与灵牌，只看到了阳光投射的光影，但还是从空旷中，感受到一种来自时间深处宗教与伦理的神秘。祠堂内外雕饰的万寿、夔龙、牡丹、荷花、莲蓬、石榴、葡萄，松鼠以及“渔樵耕读”、“松鹤延年”、“梅兰竹菊”等等，都是洪村的先人留给后世的美学与意象，还有对子子孙孙的期愿。 光裕堂前院门墙上嵌立的“公议茶规”，给我们还原了古时洪村茶市的景象：“远迩争市，价倏翔涌”（明代冯时可茶录
4、）。“公议茶规”就是在这样繁荣的背景中产生的，其内容涉及设立公平称，主持公平买卖，卖方不得与茶客私自交易，买方不得中途毁约等等，对“背卖者，查出罚通宵戏一台，银五两入祠”、“决不徇情轻贷”勒石嵌碑，字字遒劲，洪村的先人在几百年前从茶叶的流通管理出发，记录与倡导的却是铭心镂骨的诚信。 洪村夏季生活写照，（网络供稿） 洪村的古朴也有失调的一面，不经意间，逼仄眼前的是斑驳墙体上乱糟糟的电线缆线，粗粝的标语，还有几幢新崭崭的房屋当然，这是我以一种亲近的方式，去审视洪村之后的挑剔。因为，我在没有造访之前，对洪村心怀着最初的完美。我以为，洪村无需来自村庄之外的惊扰，窄长迂回的深巷才是过往岁月的出口。 江西
5、婺源之旅（二）鸳鸯湖观鸟(2009-05-10 22:39:14) 标签： 鸳鸯江西婺源生态景区月老庙旅游分类：一路风景 严田的乡村之美，施庄主的洒脱和热情，已经印在我的脑海里，从此刻录了一段珍贵的记忆。 晚上在宾馆看当地的旅游宣传单，有介绍：“江西省婺源赋春镇鸳鸯湖里有近3000对野生鸳鸯在此栖息，这些鸳鸯是每年10月左右从长白山和西伯利亚飞抵鸳鸯湖的，在此越冬的野生鸳鸯占全世界已知野生鸳鸯数量的三分之二，鸳鸯湖成为世界最大的野生鸳鸯越冬栖息地。”心想这江西人也真敢吹，“全世界三分之二的野生鸳鸯”！也不知道他们是怎么数出来的？ 不管怎样，眼见为实，去看看！于是就来到这个由台湾同胞经营管理的生
6、态保护区。 台湾人搞景区，一些小品确实做得不错，规划也很漂亮。我见了对方马上说“来学习啦，来取经啦！”这样总归是不错的，人家一高兴，就介绍得比较详细。 生态保护和旅游开发，本来就是一对矛盾，就象古镇保护和旅游开发一样，始终在这方面纠缠不清，正方反方都有道理。台湾人管理的这个区域，有些地方是纯保护区，游客是不能进入的，为了是保证野鸟的安静生活不受打扰。 他们在管理上，确实还是有一套的。整个景区范围干净整洁，员工训练有素。 景区范围很大，中途发现有一座月老庙。鸳鸯湖与月老庙，都是爱情主题。据说来这里举行婚礼、度蜜月青年人也很多。 而始终没有看见一只鸟！ 景区的管理员介绍：十月份左右，全飞来了，鸳鸯
7、最多，还有其它各种候鸟。过冬后，陆续飞走，到油菜花开，就基本上全走了。 只能对湖兴叹！ 台湾同胞很上路，没有把我当普通游客看待，安排了一只小船，载我深入保护区寻鸟。因为也会有鸳鸯年纪大了，就定居下来，不再飞走了。 于是我享受了一次只有知名专家才能得到的待遇，进入湖泊深处寻鸟去了！我睁大了眼睛找啊找全凭运气了 人就象是在画中游，水质清澈，空气新鲜、植被茂盛。 船行了好久，我发现岸滩上有一只涉禽，太远了，也不知是什么鸟。不过已经让我很兴奋了。 接下来又看见有四只鸳鸯在水滩边上，奇怪的是，四只全是雄的。 然后就看到一群飞不走的老鸳鸯在晒太阳。我马上想到了修真观广场上“嚼舌头”的那帮可爱的老同志。不知
8、这群鸳鸯在一起，聊点啥？进入湖泊深处，近距离地观鸟，一不小心就把它们惊飞起来，我很抱歉打扰了鸟儿们安静的生活，但愿它们不会对我有意见吧！婺源小吃2009-12-22 15:20中国江西婺源特色菜：糊豆腐 糊豆腐名称： 糊豆腐 介绍： 味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。中国江西婺源特色菜：蒸汽糕 蒸汽糕名称： 蒸汽糕 介绍： 以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆
9、角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。中国江西婺源特色菜：木心果 木心果名称： 木心果 介绍： 用籼米、糯米混合，无馅，掺红、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色，称“寿桃果”、“花果”等，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋，也作点心。中国江西婺源特色菜：灰汁果灰汁果 名称： 灰汁果 介绍： 在新谷登场或农历七月半盛行，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放中国江西婺源特色菜：粉蒸肉 粉蒸肉名称： 粉蒸肉 介绍： 把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内(排列成鱼鳞形)，
10、把剩余的的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时(肉已料)，取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇，肥而不腻。中国江西婺源特色菜：酒糟鱼 酒糟鱼名称： 酒糟鱼 介绍： 是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。中国江西婺源特色菜：糖醋鹅颈、李坑撰肉和野艾果 名称： 糖醋鹅颈 介绍： 精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。名称： 李坑撰肉 介绍： 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上调料，放在刚燃烧过的糠灰上面烤，烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。名称： 野艾果 介绍： 将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等，做成各种形状，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。
