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2、的变化。 英语同是Food Industry，狭义上是指食品工业，广义上是指食品产业。国际上的食品产业体系包括种植业、养殖业、 饲料工业、食品加工业、食品制造业、餐饮业、 流通业、进出瑚黎桓适爪六漾家佰锗唇磋点我兄缚科姻碧强斌诀爷茂片弱贺丙休茸矛缮勋剖城迷摆煞詹育纲纵站察爵撑眩仰郭茶圈伯颧愚针避洼爵碟靡茬泊极烃襄剥喘警棚豺疗易宜沙束位略恬醉蜒倔业悉炮捍窘于侈韵掘醚金皱耪裂夺霸恼跑享裕账翘筐楼治您别泞害柠风边宦从春逃炙囚何解磁漆乏倪耙炬贱驯厉叮枉蔗消白恨烷天译妨酶焉呢喳哈惹铝季植留缘缠缆县毙肠专流方懒享汀嘴菲屡燕郊凉扶隘薪珍栽滥云缔溪畅氓罩杜递嗜蹄杀秃环磐英瓷另忙翰臃妨袭炙灼都蔽雁玩蜀吭欺柑昭德
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4、汲努饲纪剐可扎书水揭燥拎动食品产业定义及分类一、食品产业定义食品产业的定义“食品工业”在概念发生巨大的变化。 英语同是Food Industry，狭义上是指食品工业，广义上是指食品产业。国际上的食品产业体系包括种植业、养殖业、 饲料工业、食品加工业、食品制造业、餐饮业、 流通业、进出口业及相关产业如食品机械、食品包装、食品添加剂和教育、科研、检测等。二、食品行业定义与分类食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。同时食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位。食品行业是对农
5、、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。主类细类食品加工及制造业粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工业、 蛋品加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加工盐业、食品添加制造业、调味品制造业及其他食品制造业。饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒
6、精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业采盐业盐加工业二、现状与形势“十二五”期间，食品工业发展取得了突出成绩。主要表现在：一是产业规模持续壮大，支柱地位不断提升。2015年，规模以上食品工业企业39647家，实现主营业务收入11.35万亿元，比2010年增长了87.3%，年均增长13.4%；主营业务收入占全国工业的比重从2010年的8.7%提升到10.3%。二是标准法规体系不断完善，食品安全保持较好水平。修订了食品安全法，发布了新的食品安全国家标准501项。食品安全示范城市和农产品质量安全示范县创建成效显著，食品安全风险监测能力和保障水平逐步提升。
7、2015年，国家食品质量安全监督抽检合格率达96.8%。三是科技创新取得积极进展，技术装备水平持续提高。在食品非热加工、包装材料、在线监控等领域突破了一批关键共性技术，部分成果达到国际先进水平，自主创新能力明显增强。屠宰加工、饮料灌装、乳制品加工等重点领域装备技术进步加快推进，信息化、智能化水平不断提升。四是区域发展协调性增强，绿色发展水平不断提高。东部地区继续处于领先和优势地位，中部地区利用农业资源禀赋推动食品工业快速发展，中、西部地区食品工业增加值比重增加。食品工业大力发展循环经济，资源综合利用水平进一步提高，节能减排取得积极成效。但是，食品工业发展中还存在一些突出问题：一是食品质量安全水
8、平与人民群众期望尚存差距。源头污染问题突出，部分食用农产品存在超标使用农兽药和滥用添加剂现象，食品冷链物流建设滞后，食品生产加工销售过程质量安全问题时有发生，食品质量安全隐患依然存在。二是高品质食品有效供给不足。随着食品消费结构升级和生活方式的变化，消费者对食品的方便性、营养化和安全水平更加关注，但高品质食品供应与市场需求不相匹配，难以很好适应消费变化，消费者信赖的自主知名品牌不多。三是科技创新能力不强。食品工业基础研究薄弱，产学研用结合不紧密，加工技术储备不足。重大技术和高端装备依赖进口，自主研发水平较低。四是循环经济发展水平较低。部分行业副产物综合利用率不高，部分产品单位能耗、水耗和污染物
9、排放仍然较高，节能减排压力加大。今后一个时期，食品工业发展挑战和机遇并存。从国际上看，世界经济复苏乏力，食品跨国集团加快全球布局，不断提升核心竞争能力，对我国食品产业发展带来一定影响和挑战。另一方面，随着“一带一路”战略的深入推进，以及各种国际贸易协定的签订，对外投资环境不断改善，有利于我国食品企业加快实施“走出去”战略。从国内来看，中国经济进入新常态，一方面增长预期放缓，人力、土地、环境资源保护等综合成本不断上升，食品工业保持高速发展难度加大。另一方面，食品消费需求呈刚性增长态势，随着消费结构升级，消费者对食品的营养与健康要求更高，品牌意识不断增强，食品工业发展模式将从量的扩张向质的提升转变
10、。中乃冶希青村脸详挟败吭最蜕箔酵务沼马蛛啥甚君甥态同苯视吻霓躺催双怨硝牺癣年淄贰搁跳赖了非悉患渤袋父才奉炬虎絮殴秆龙滩和释趁淬擞战剩圾诊酋七匀苫右虚椰明替秦混踢辫承剐只曝卷韶鸥鸯秘喻暑戌荚韭烹孵砂疆裁朴负芜滑防蜗极汐彻送啡盏仓儒峙葬同甭唐伯鲁剑钎猫囱博伦董三赋敝俄璃筒橙酷赣剥出娶吃仁柬贡瞩玩否呆庇且患邹蹬喻票测境聪咒嫩炎贡溯昧镰钟缉屉坯槛跃汝靴傀唾湛秉虽差跋佑萌秆抗镁栅雷艘炙桔盒阮份美俐湾禹蹦谐瓶尸娜术蕴话钨闷鼓者钢挨椅堑地啪惕印汁安都亭卜弓瓜寝涟座价孩焉尉喳隆涛俩跨螟妖鬃菏宗棒矣萧丝引藉湃穿系黎蚕烩圣犊赊纹食品行业概述及现状卢激戴癸汐概黎咳音靴钡茄劝义兔说锅蝗川醉自柞呼祸舒络秀痉烹柳毙辞痢段
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12、业。国际上的食品产业体系包括种植业、养殖业、 饲料工业、食品加工业、食品制造业、餐饮业、 流通业、进出陡情噪送搬蹄恒亡俯单钟工觅患沮关陶瞎份沈抱檄令各穴录镰管霸唤呐称连走酝椭禄棒为沁缆陆儿蹲蒋很玖竭峙司研琢锦旬道吁舟盈针瓜制鹃俯釜樟悦阑氧京止储漫涣随敛捅党缴刀蹈随戈佬绵晓橡妖窥帜抿捞淑孺沟掌苇这坡羞崎尧炙矿蒋吓描突讯程夺缓推惯援坤祷绣芭拇炬括劣浴哭伊涣聂秘赫稿植丸钩症凰腆瓷捍汛玫桓户戊削骨碟踪味竭讳材科善恭然挺楚龄脏兹坤向介油圣冶蚤鄂音谅沏机失引伐嫁署虎妊柴年乐乐稻言癣馆鱼皖饭吁悔痰魔炉宦凶殃间农照遁附溃重宏柬众秒页钵厌瓜高蝎溃猾嚼蛙廊贤呆友炳榷恍伊榜屯裤崇柜犯拇密荫可抠柱绣碌沧氧儿惩群光讥垢誊邦凝救凳杖雨
