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1、2020年中国乳制品行业数据中台研究报告 China Dairy Industry Data Mid Office Solutions Report 2020 亿欧智库 Copyrights reserved to EO Intelligence April 2020 EO Intelligence 2 研究背景 研究目的 前言 中国乳制品行业规模超三千亿元 自20世纪90年代起 经历蓄力 爆发 冷却调整 高端国产化四大阶段 目前中 国乳制品行业面临增长 升级 多样化的新时代痛点 其背后体现了全行业对精细化运营 全域优化 快速响应的 需求 传统的数字化解决方案已经无法满足行业需求 数据中台能有
2、效助力中国乳制品行业全域 敏捷数字化发展 第一 对中国乳制品行业的发展阶段 新时代痛点进行分析 深入探究中国乳制品行业转型方向 第二 对中国乳制品行业各个环节的数字化现状进行分析 揭示乳制品行业数字化进程和发展方向 第三 阐释数据中台对中国乳制品行业现阶段的适用性 同时分析数据中台的方法论 架构和价值点 结合具 体案例 揭示数据中台对乳制品行业数字化转型的深刻意义 为达到研究目的 本次研究主要使用2种研究方法 第一 亿欧智库基于自身对行业长期观察获得的行业知识 通过桌面研究 Desk Research 的方式 对中国 乳制品多家上市公司全流程 多环节数字化进程做深度分析与总结 形成本报告的基础
3、观点 第二 亿欧智库通过对数据中台厂商多位专家进行深度访谈 Experts IDI 充分听取行业专家见解 形成客 观 有深度的研究观点 研究方法 前言 EO Intelligence 3 通过本次研究 亿欧智库主要得出了以下5个结论 中国乳制品行业规模超三千亿元 自20世纪90年代起 经历蓄力 爆发 冷却调整阶段 目前积极向高端健康 国产占比提升方向 发展 但渠道 品牌 产品的多元化加剧了乳制品市场竞争 暴露了中国乳制品行业增长 升级 多样化等新时代痛点 进一步体 现了全行业对精细化运营 全域优化 快速响应的改进需求 中国乳制品行业数字化转型已经走过三个阶段 行业效率提升是持续推进数字化转型发
4、展的动力 其中牧场及奶源采集环节 大型 牧场奶源自动化 数字化管理改造较早 普及程度较高 生产制造环节 单点自动化已基本实现 部分环节数字化程度较高 但全 流程数字工厂仍然处在早期 渠道供应环节 分销模式仍占主体 经销体系数字化仍在早期 直销渠道数字化程度较高 但孤岛现 象严重 消费者连接环节 仍然依赖于线下渠道 数字化使用效率不高 数据分散 模糊 不可控 基于单点的数字化已无法满足行业的需求 中国乳制品行业需要进入以全域敏捷为特征的数字化转型的新阶段 数据中台价值能有效助力乳制品行业全域 敏捷数字化发展 数据中台的构建基于新的技术 理念和方法论 可解决传统数仓的系 统建设问题 有效适应新变化
5、 是企业数字化系统迈向数据智能的重要演进之路 亿欧智库将数据中台定义为 企业内支持高效构 建全域数据资产 敏捷赋能多类业务 智能服务全流程人员的数据智能系统 乳制品数据中台目前主要聚焦消费者连接环节 逐步产业链中上游环节渗透 数据中台目前已助力部分乳制品品牌进入消费者连接 的新阶段 实现全域数据回传 敏捷支持 用户画像 精准运营等 使用效果显著 主要研究发现 主要研究发现 EO Intelligence 4 In the study we mainly reached the following conclusions China dairy market has witnessed a st
6、eady growth since the beginning of 1990s and with the 2008 Melamine scandal the market experienced a short period of turbulence and went through a restructuring process The market gradually shifted from scale growth to quality upgrading together with more high end brands and a growing proportion of
7、domestic products With a market size over 300 billion RMB however the intense competition in channels brands and products reflects pinpoints and needs in refined operations optimization and quick response China dairy industry has gone through three stages of digital transformation and efficiency wil
8、l be the driving force in the future In the milk collection process automation and digitalization have been earlier adopted by large dairy farms In manufacturing process only part of it has been automated and highly digitized digital transformation is still in the early stage Most dairy companies ta
9、ke distribution sales as the primary channel while direct sales as a supplement The distribution system is still in the early stage of digitalization while direct sales is relatively mature but with serious isolation between channels On the consumer side offline channels are less efficient in digita
10、l management thus data is isolated fuzzy and hard to control China dairy industry is urged to go further in digital transformation that is a new stage of universal and agile digitalization Data Mid Office Solutions perfectly fulfils the need of universal and agile digitalization It can avoid repeate
11、d system constructions a problem raised by traditional Data Warehouse and thus will be the lighthouse to the advancement of Smart Data System We define Data Mid Office Solutions as an advanced Data System which can help build up universal data asset enable multiple types of business and provide smar
12、t services to people throughout the whole supply chain At present Dairy Data Mid Office Solutions mainly focuses on the consumer side and gradually penetrates to the supply chain management It has been adopted by several dairy companies providing data retrieve service agile support detailed portrait
13、 and accurate operations Key Insights 主要研究发现 目录 CONTENTS 数据中台赋能中国乳制品行业 The Development of Data Mid Office Solutions in China Dairy Industry 乳制品行业数据中台厂商 阿里云数据中台 Case of Data Mid Office Solutions in China Dairy Industry Alicloud Data Mid Office 中国乳制品行业数字化转型趋势 Digital Transformation Trend in China Dair
14、y Industry 1 2 3 Digital Transformation Trend in China Dairy Industry Part1 中国乳制品行业数字化转型趋势 6 EO Intelligence 1 1 中国乳制品行业发展情况 The Background of China Dairy Industry 7 Part1 中国乳制品行业数字化转型趋势 1 1 中国乳制品行业发展情况 EO Intelligence 中国乳制品行业规模超三千亿元 液态奶种类众多 占据中国 90 以上的乳制品主流市场 中国市场拥有最丰富的乳制品品类 乳制品是指使用牛乳或羊 乳及其加工制品为主要原
15、料加工制作的产品 主要包括液态奶 奶粉 炼乳 干酪和其他乳制品 目前我国单液态奶就出现 13个细分品类 跨界产品层出不穷 使我国企业在乳品创新 场景拓展 功能加持等方面 拥有更多可延展的机会 乳制品行业市场规模庞大 液态奶占绝对主流 2018年乳制 品市场规模达到3590 41亿元 总销量3099万吨 同比增长 1 0 液态奶占比稳定在90 以上 8 亿欧智库 乳制品行业分类 数据来源 Euromonitor MPI Wind 中信建投证券 中国奶业年鉴 亿欧智库整理 乳制品 液态奶 常温奶 常温白奶 常温酸奶 常温含乳饮料 低温奶 鲜奶 低温酸奶 奶粉 全脂奶粉 脱脂奶粉 婴幼儿奶粉植物基
16、其他 奶酪 冰淇淋 亿欧智库 2018年中国乳制品细分市场零售额 单位 亿元人民币 Part1 中国乳制品行业数字化转型趋势 1 1 中国乳制品行业发展情况 1 370 1 220 580 525 55 15 20 植物基等 酸奶 白奶 含乳饮料 奶酪 黄油 其他 30 000 15 000 25 000 0 5 000 10 000 20 000 35 000 40 000 2013年 2011年 2000年 2012年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 奶粉 2007年 2008年 2017年 2016年 2009年 2010年 2015年 2014年 2018年 2019年 液态奶 亿欧智库 中国乳制品销量构成 单位 千吨 EO Intelligence Part1 中国乳制品行业数字化转型趋势 1 1 中国乳制品行业发展情况 中国乳制品行业自起步经历蓄力 爆发 冷却阶段 目前积极 向高端健康 国产占比提升方向发展 9 中国乳制品行业发展分为四个阶段 目前乳制品目前积极向高端健康 国产占比提升方向发展 早期我国液态奶受保质期限制 国 产奶粉蓬
