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1、高二生物 第五周 周末测试一、单选题（每题1分，共35分）1.我国引进良种红安格肉牛后，使其快速繁殖使用的方法有（ ）发酵工程 组织培养 基因工程 克隆细胞工程 体外受精和胚胎移植A. B. C. D.2.下列四项中与克隆在本质上最相近的是（）A.将兔的早期胚胎分割后，分别植入两只母兔的子宫内，并最终发育成两只一样的兔子B.将人的抗病毒基因嫁接到烟草DNA分子上，培育出具有抗病毒能力的烟草新品种C.将鼠骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞D.将人的精子与卵细胞在体外受精，待受精卵在试管内发育到囊胚期时，再植入女性子宫内发育成“试管婴儿”3.精子内的顶体由溶酶体特化而来。精卵识别后，顶体
2、释放溶酶体酶使卵子外层形成孔洞，以利于精卵融合形成受精卵。下列有关叙述错误的是()A细胞中溶酶体酶的释放可造成细胞裂解 B精子游向卵子所需的能量主要来自线粒体C受精卵的形成依赖于生物膜的选择透过性D受精卵细胞核中的遗传物质一半来自父方，一半来自母方4.下列关于高等哺乳动物早期胚胎发育的叙述，正确的是()A囊胚的每一个细胞都属于全能细胞B原肠胚开始出现细胞分化并形成两个胚层C胚胎在孵化之前未与母体子宫建立组织上的联系D从受精卵到桑椹胚时期，细胞的相对表面积逐渐减小5.关于人早期胚胎发育过程中桑椹胚和囊胚的叙述,正确的是( )A.囊胚与桑椹胚相比,每个细胞内DNA总量增加 B.囊胚与桑椹胚相比,细
3、胞数目较多C.组成囊胚和桑椹胚的细胞,都是全能干细胞 D.桑椹胚的形成在卵巢,囊胚的形成在输卵管6.动物细胞培养是动物细胞工程的基础，如图所示，abc表示现代工程技术，分别表示其结果，下列说法正确的是()A若a是体细胞核移植技术，则反映了动物体细胞也具有全能性B若c是胚胎分割技术，则中个体的基因型和表现型一定相同C若b是体外受精技术，则为良种家畜快速大量繁殖提供了可能D中作为受体的动物品种是珍惜的或存量少的雌性动物7.下列关于哺乳动物的胚胎干细胞的应用，不正确的是（）A.利用ES细胞可诱导分化形成新的组织细胞的特性，修复坏死或退化的细胞B.随组织工程技术的发展，将来可利用ES细胞培育出人造器官
4、C.目前人类已能利用ES细胞治疗帕金森综合症、老年痴呆症等顽症D.ES细胞是研究体外细胞分化的理想材料 8.下列关于生态工程的理解，错误的是()A我国“三北防护林”运用物种多样性原理，取得了巨大的生态效益B小流域综合治理模式应用了生态工程的整体性原理、协调与平衡原理、工程学原理等C在湿地周围建立缓冲带，可减少人类的干扰，使湿地依靠自然演替等恢复其生态功能D在对城市进行规划和布局时，要进行城市生态分区9.下列有关生态工程的实例和原理中，错误的是()选项有关实例相关的生态工程原理A沼气工程建设遵循物质循环再生原理B在人工林中增加植被的层次遵循物种多样性原理C无锡太湖水体富营养化引起大面积水华违反协
5、调与平衡原理D前面造林，后面砍树违反系统学和工程学原理10.下图是某农户家庭种、养系统示意图。下列有关叙述错误的是()A设计该生态工程主要运用了生态工程的物质循环再生原理B作物是该生态系统的主要成分，是其他生物所需物质和能量的来源C该生态工程实现了物质的循环利用，提高了能量传递效率，因而提高了经济效益D塘泥、粪等为作物的生长提供营养，离不开土壤微生物的分解作用11.下列叙述错误的是()A醋酸菌可在有氧条件下利用乙醇产生醋酸B酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D腐乳制作利用毛霉等微生物直接对蛋白质等分解12.在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别
6、是()A无氧、有氧、无氧B有氧、无氧、无氧C无氧、有氧、有氧 D无氧、无氧、有氧13.下列关于家庭中制作果酒、果醋和泡菜的叙述,正确的是()A.都需要严格灭菌B.都需要接种相应微生物C.都在无氧条件下进行D.都利用异养微生物发酵14.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋,下列错误的是()A.甲用来制作果酒,乙用来制作果醋B.乙装置需要的温度条件高于甲C.该装置便于发酵中产生气体的排出D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降15.在酿酒和酿醋的过程中，下列叙述正确的是()A葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间B葡萄先除去枝梗，再冲洗多次C所用的发酵微生物，前者没有成形的细胞核，后
7、者有成形的细胞核D制葡萄酒的过程中，要将温度控制在1825，时间控制在1012d16.下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是()17.二锅头作为京酒的代表,已有八百多年的历史。以下关于酿造二锅头的叙述中,正确的是()A.酵母菌能发酵产生酒精含量为52%B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.酿酒时的环境温度不会影响酿酒进程D.选用菌种的种类和比例会影响酒的品质18.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是()A利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C果醋制作过程中发酵液p
8、H逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵19.下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中,错误的是( )A.果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件20.下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生21.下列关于腐乳制作过程的说法,正确的是(
9、 )A.制作腐乳时只有毛霉发挥作用B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长22.下列有关泡菜制作过程的叙述,正确的是( )A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高B.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶D.发酵过程中要经常补充水槽中的水23.下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量测定实验的叙述，正确的是()A将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为41混匀装瓶B发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形
10、成玫瑰红色沉淀D随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定24.利用卷心菜发酵制作泡菜过程中，乳酸菌、酵母菌细胞数量和pH的变化如图所示。下列叙述错误的是()A酵母菌和乳酸菌均有核膜包被的细胞核B发酵初期乳酸菌建立了明显的菌种优势C前6天pH下降主要由乳酸菌代谢引起D发酵中期酵母菌通过无氧呼吸获取能量25.关于发酵过程产物检验的说法,正确的是( )A.果汁发酵是否产生酒精,可用来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用试纸鉴定C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法26.下列装置中的鲜奶，最容易变酸的是()A B
11、CD27.下列对泡菜制作不同时期泡菜坛中乳酸菌数量和乳酸含量的叙述，正确的是()A泡菜制作初期并无乳酸菌的存在B腌制过程中乳酸菌数量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降C腌制后期乳酸含量会急剧下降 D腌制的全过程乳酸菌数量不变28.为了使测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是()A样品处理B标准显色液的制备C比色D泡菜的选择29.泡菜(如四川泡菜)在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是()A接入含有菌种的“老汤”B适量加入糖、酒和调料C利用无氧环境抑制有害菌D利用发酵产物抑制有害菌30家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物
12、的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是()A在发酵初期，泡菜坛内微生物的种内关系主要表现为种内互助B在发酵初期，泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势C随着发酵过程的进行，由于乳酸的积累，种内斗争趋于激烈D发酵后期，泡菜坛内各种微生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平31.如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法错误的是()A制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化C发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及
13、时检测以把握取食泡菜的最佳时机D测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法32下列关于测定亚硝酸盐含量的叙述，错误的是()A质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B对氨基苯磺酸溶液和N1萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存C质量浓度为5 g/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境D制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠33泡菜制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其他菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是()A种内互助、种内斗争、种间竞争 B种内互助、种间竞争、种内斗争C种内斗争、种间竞争、种内互助 D种间斗争、种内斗争、种内互助34变酸的葡萄酒表
14、面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳表面有一层致密的皮，它们分别是A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝(匍匐菌丝)B醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝(匍匐菌丝)C酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝(匍匐菌丝)35.以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是()A在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2二、多选题（每题2分，共20分）36.下列关于高等哺乳动物受精与胚胎发育的叙述，正确的是()A. 绝大多数精卵细胞的识别具有物种特异性B. 卵裂球细胞的体积随分裂次数的增加而显著增大C. 囊胚的内细胞团细胞具有发育全能性D. 原肠胚发育分化形成内外两个胚层37.关于受精过程的叙述正确的是()A. 获能后的精子与卵子相遇后，释放顶体酶穿过透明带进入放射冠B. 透明带反应是防
