各种果子冷饮

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1、最新农副产品和食品加工技术各种果子冷饮各种果子冷饮果子冷饮品种繁多，制作较简，可用冰冻的糖水加入各种果子配制而成。可以利用各种鲜水果，干果或罐头果配制出各式品种的冷饮。一、红豆冰 原料配方 红豆 5 公斤 白糖 斤制作方法 先将红豆用水洗净，去泥砂，用钢锅加水煮至熟烂，然后加入白糖再局 15 分钟，取出待冷却后藏入冰柜。红豆冰每杯用熟红豆 50100 克，另加冻糖水 100 克。二、莲子冰 原料配方 莲子 斤 白糖 2 公斤制作方法 先将莲子放入盆内，用沸水浸透，以竹稀装起，用手擦去莲子衣，再用竹枝逐粒除去莲子芯，洗净后用文火煮熟加白糖再局 15 分钟，取出待冷却后藏入冰箱内。售时每杯莲子 5

2、0 克，另加冻糖水 150 克。三、什果冰 制作方法 将各式什果，如菠罗、苹果、莲子、雪梨等混合冰冻，售出时用什果 75 克，另加冻糖水 150 克配兑。四、丁瓜冰 制作方法 将西瓜肉切成大粒，每杯约用 150 克，另加冻糖水配兑。五、核桃冰 制作方法 将核桃肉用沸水浸透，脱除皮衣并洗净放在锅内煮 30 分钟，然后加入白糖再煮 5 分钟(每公斤核桃肉用白糖 500 克)，取出待冻，藏入冰箱内，售出时每杯用核桃 50 克，另加冻糖水配兑。冻糖水的制法 白糖 斤，清水 5 公斤，煮沸后用钢网筛过滤，待冷却后放在冰框内藏冻。六、苹果露 制作方法 糖水 10 公斤，苹果香精 10 克，柠檬酸水 50 克，配浅苹果绿色素，将橙香精及酸水加入糖水里搅匀，又将鸡蛋黄搅烂加入，配以橙黄色素调成橙汁汽水一样的色泽，用钢网筛滤过，放入冰柜藏冻。七、杏仁露 糖水 10 公斤、杏仁香精 4 克、柠檬酸水 75 克(制法同上不用配色)。八、沙司露 糖水 10 公斤，沙司香精 2 克，柠檬酸水 25 克。(制法同上，配沙司或焦糖色素)。九、杨梅露 糖水 10 公斤，杨梅香精 8 克，柠檬酸水 50 克。(制法同上，配浅玫瑰红色)。糖水的制法： 原料：清水 25 公斤，白糖 斤，将清水煮沸，加入白糖，在沸点下维持 10 分钟，取出用钢网筛滤过，即成糖水。 专利查询