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1、ICS65.020B 16DB37山东省地方标准DB 37/T 3935.32020食用菌病虫害绿色防控技术规程第3部分：木耳Technical regulations for green prevention and control of edible fungi diseases and pest - part three: Auricularia2020 - 04 - 26发布2020 - 05 - 26实施山东省市场监督管理局 发布DB37/T 3935.32020前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术
2、委员会归口。本标准起草单位：山东农业工程学院、济宁市鱼台县农业农村局、山东省农业技术推广总站、济南市平阴县孔村镇食用菌协会、山东英才学院、山东世纪三益菌业有限公司。本标准主要起草人：国淑梅、牛贞福、刘永、王鹏、高霞、张根平、张鹤、刘崇军。17食用菌病虫害绿色防控技术规程 第3部分：木耳1 范围本标准规定了木耳（Auricularia）病虫害的主要种类、防控策略、病害防控、虫害防控的技术要求。本标准适用于黑木耳（Auricularia auricula）、毛木耳（Auricularia polytricha）主要病虫害的绿色防控。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期
3、的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品GB/T 12728 食用菌术语GB 19169 黑木耳菌种NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求NY/T 2375 食用菌生产技术规范3 术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1病原物 pathogen引
4、起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌和病毒统称为病原物。3.2趋性诱杀 tropism trap在栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具，将害虫引诱集中杀灭的方法。3.3农业防控 agricultural prevention and control利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件，抑制病虫生长，从而达到防控病害、虫害的目的。3.4物理防控 physical prevention and control根据农业有害生物对某些物理因素的反应，利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减轻、抑制或消灭食用菌病虫害的方法。3.5生物制剂防控 biologi
5、cal prevention and control利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印楝素、除虫菊素、生物提取液等防控病虫害的方法。3.6化学防控 chemical prevention and control应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。4 防控策略“预防为主，综合防控”，优先采取农业防控、物理防控、生物防控，合理地使用化学防控。5 主要病害及其防控5.1 菌丝体主要病害及防控5.1.1 主要病害菌丝体期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、脉孢霉菌、木栖柱孢霉、酵母菌、黏菌、细菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1
6、。5.1.2 病害防控措施5.1.2.1 农业防控5.1.2.1.1 栽培场所选址栽培场所选址应远离仓库、厕所、畜禽舍等，切断病虫感染的途径。栽培环境应符合NY/T 391的规定。5.1.2.1.2 场所卫生场所应定期打扫，清除垃圾、废料，保持清洁卫生，定期严格消毒。及时清理周边环境中的积水及杂草、枯枝、烂叶等各种有机残体，撒石灰保持出耳场所、耳房周围干燥。5.1.2.1.3 培养料配制培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味，培养料颗粒应均匀，提前过筛去掉坚硬材料。原辅材料选择应符合NY/T 1935的规定。培养料拌匀后，停放3 h以上，以便使水浸入料内，玉米芯应提前1 d2 d预湿
7、透，防止吸水不透，培养料含水量应为60 %65 %为宜，生产用水应符合GB 5749的要求。调节培养料pH至7.58.5。操作应符合NY 2375的规定。5.1.2.1.4 灭菌装袋后及时灭菌，灭菌按照NY/T 528的规定操作执行。5.1.2.1.5 菌种选用选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常检查和挑选，发现污染应立即淘汰，确保菌种纯度。黑木耳菌种应符合GB 19169的要求，其他菌种应符合NY/T 1742的要求。5.1.2.1.6 无菌接种接种箱、接种室等环境应严格净化处理，菌种、镊子、操作者的衣物和手应严格消毒，接种操作应求动作敏捷快
8、速。菌种、菌袋生产应按NY/T 528中无菌操作的要求执行。5.1.2.1.7 菌丝培养袋温应控制在20 22 。培养室空气相对湿度保持在55 %65 %；CO2浓度应控制在0.1 %0.5 %；完全黑暗或微弱散射光。5.1.2.1.8 检杂接种7 d后进行第一次检杂，以后每隔10 d检查一次，直到菌丝发满菌袋。若发现杂菌污染，应小心操作，控制杂菌蔓延传播。污染较轻的，可用75 %的酒精溶液注射患部。污染较重的，将污染菌袋挑出报废。对于如脉孢霉菌、粘菌等孢子长出袋外的暴露型杂菌，应在分生孢子形成之前进行处理。若分生孢子已成熟，应用湿布包裹感染部位，轻拿并移出培养室，减少震动，深埋或焚烧销毁。5
9、.1.2.2 物理防控用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每15 m2设置一盏30 W的紫外灯，每次照射30 min。5.1.2.3 生物防控利用农用链霉素等微生物源农药抑制杂菌。5.1.2.4 化学防控耳房、用具、床架在使用前和结束后应消毒；栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒。菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场所应每隔7 d10 d定期喷洒一次环境消毒剂。5.2 子实体主要病害及防控5.2.1 主要病害主要病害有细菌性流耳、青苔等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。5.2.2 病害防控措施5.2.2.1 农业防控5.2.2.1.1 耳棚处
10、理木耳种植结束后，及时清理废菌袋，将耳棚上面塑料布和覆盖物去掉，通过夏季太阳暴晒对种植场所自然消毒。在栽培木耳前，将种植场所地面上撒一层厚约0.3 cm的生石灰粉，可将栽培场所密封后喷洒杀菌剂，进行杀菌处理。老耳棚重新使用前，将耳棚密封使栽培场所温度达到55 60 ，持续5 d10 d。5.2.2.1.2 轮作栽培木耳栽培结束后的空闲季节可以和其它农作物或蔬菜轮作，改善栽培环境。5.2.2.1.3 摘除病耳、清除残耳发病耳棚要应及时清除病耳，并清理料面，防止二次感染。采耳后彻底清理料面，将耳根、烂耳及时捡出，集中无害化处理。5.2.2.1.4 人工调控环境木耳子实体病害发生时，应注意降温、降湿
11、、通风。合理用水，防止子实体表面长时间处于水浸状态。控制耳房湿度不超过85 %。每次喷水后应注意通风。5.2.2.2 物理防控昆虫是传播病害的主要媒介之一，加强害虫防控，耳房（棚）的门窗及通气口都要安装60目的纱窗、纱门、防虫网，防止瘿蚊、菇蚊和螨类带菌传染。在耳房的进出口保持10 m以上黑暗或设置缓冲门，出入耳房随手关门，防止成虫趋光飞入产卵。5.2.2.3 化学防控每隔7 d10 d定期用化学消毒剂喷洒耳房的走道、地面和四周环境。病害发生后，要摘掉病耳，及时用10 %漂白粉液喷洒耳床；细菌性病害用农用链霉素、农用青霉素等喷洒患处。使用药剂应符合NY/T 393的规定，严格按安全间隔期采收木
12、耳产品，生产的木耳产品应符合GB7096的规定。5.3 生理性病害及防控5.3.1 主要病害主要病害有流耳、黄耳、红根病、褐变、干孔病等，被害症状及发生条件见附录A表A.3。5.3.2 防控措施5.3.2.1 通风换气在子实体生长发育期间，保持出耳场所空气清新，有充足的氧气供应，把CO2浓度控制在0.05 %以下；相对湿度90 %左右，不能超过95 %。5.3.2.2 提膜增氧畦栽木耳时当子实体原基形成后，应及时揭掉盖在畦面上的薄膜，以保证畦面有足够的氧气。5.3.2.3 摘除病耳如果出现病耳，即使改善环境条件，也很难保证其恢复正常形状，失去商品价值的病耳应及时摘除，适当加强通风、降低温度，促
13、使下茬耳正常出耳。5.3.2.4 增加光照改善耳房光照条件或减少遮光物。5.3.2.5 适时降温当气温超过28 时，采取向空间、地面喷冷水的方法来降低温度；或在早晚气温低时进行大通风来降低耳房温度。5.3.2.6 不可冷水喷淋在气温下降到5 以下时，不可向幼耳喷淋冷水。使用的水应事先存放在耳房或栽培场所，使其接近袋温，可有效地防止因冷水刺激造成的幼耳死亡。5.3.2.7 避免强光、大风菌袋和畦床不可长时间受阳光暴晒或强风劲吹。防止菌袋过度失水而引起的不出耳现象或引起幼耳死亡。6 主要虫害及其防控6.1 菌丝体生长期虫害防控措施6.1.1 主要害虫主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、螨、果蝇等，形态特征、生
14、活习性及被害症状见附录B。6.1.2 虫害防控措施6.1.2.1 旧耳棚、旧场地处理旧耳棚每年揭膜暴晒3个月以上，或与其它作物轮作。旧场所在使用前应进行彻底消毒和杀虫，以防虫害的发生。用杀虫剂对出耳场所进行23遍全方位的喷雾处理。6.1.2.2 菌袋进棚后防虫措施6.1.2.2.1 封闭菌袋透气孔用苦参碱、印楝素等长效杀虫剂，喷洒菌袋的接种透气孔。6.1.2.2.2 定期空间消杀每隔一周喷洒一次空间，进行消毒和杀虫。可用于木耳生产的消毒剂和登记农药参见附录C。6.1.2.2.3 糖醋液诱杀按红糖：醋：白酒：水=3:4:1:92的比例放入瓷盘中，再滴入23滴敌百虫，置于发菌场所诱杀室内成虫。也可
15、用医用纱布浸在药液中取出拧干后放在菌袋旁边，螨会自动爬到药液布上取食，每隔2 h取药布放在开水锅中煮1 min，将螨全部杀死，取出拧干后再浸泡在药液中，这样连续诱杀2 d3 d，可将大部分若螨成螨杀死，3 d4 d后再重复1次，再将由卵孵化出来的若螨诱杀。6.1.2.2.4 熏蒸杀虫在菌丝生长期虫害发生时，可用熏蒸剂对发生虫害的菌袋进行熏蒸48 h，使药物的气体进入菌袋内部以杀死害虫。熏蒸时应对有虫的菌袋进行覆盖并密闭，以防气体外溢，影响杀虫的效果。6.2 出耳期虫害防控措施6.2.1 主要害虫主要害虫有眼菌蚊、跳虫、蓟马、螨、果蝇和蛞蝓等。6.2.2 虫害防控措施6.2.2.1 物理防控6.2.2.1.1 黑光灯诱杀每150 m2安装1盏30 W、波长360 nm黑光灯，黑光灯位于菌棒上方50 cm处或顶层床架上方30 cm处。灯下放置诱集液或装诱集瓶，诱
