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1、中高端商业区型便利店说明 2011年10月 我们从3个方面来论述 WHATWHYHOW 第一部分 WHAT我们要做什么 中高端商业区型便利店依托于成熟的商业 写字楼 服务于中高端消费人群的便利商店 例如 7 11罗森WOWO 7 11 7 11 罗森 wowo 1 我们的店铺开在哪里 商业中心型位居传统或现代的商业中心或商业街等繁华地段 周边零售 娱乐 餐饮和休闲设施林立 便利店成为填充零售交通节点型紧邻主要道路沿线 位居地铁站口 公交站点 天桥或地下通道等交通节点写字楼底层型构成写字楼底层的一部分 成为辅助零售居住区门户型位于高档居住区门户位置 或高档公寓 单身公寓底层 2 我们卖什么 3
2、我们的商品卖给谁 18至35岁的年轻人 白领和单身职业人士早出晚归 贪图方便 收入较高的单身职业人士 通过在这一细分目标市场创立自己的服务差异化 然后取得与其他零售业态不同的竞争优势 第二部分 WHY我们为什么要做 1 当前市场空白 经过我们的调研 太原市目前尚未有此种模式 现有的便利店均是定位于社区 学校 虽然有些便利店 也在推出一些简单的熟食 例如茶叶蛋 煮玉米 但产品单一 市场意识薄弱 而更为重要的是 我们针对的客户群体不同 2 未来市场前景 便利店与人们的生活息息相关 是一个可持续的行业便利店的可复制性非常强 便于未来的扩张目前太原市的便利店的品牌较少 企业之间的竞争并不激烈 3 模式
3、自身的优越性 便利店 餐饮店的模式 同时兼备2种功能便利店的运营 摊薄了房租的成本 而又具备餐饮业的高毛利我们的店铺无堂食功能 不受面积的局限性未来的经营中 我们会逐渐加入诸如电子商务 网络互动 预定功能等新颖的方式 降低成本 增加收入 4 一辈子的事业 最重要的是 我们可以找到我们一辈子的事业 因为她的成长性 持续性 复制性均是极为优越的 在产品开发上 经营模式上 不断推陈出新 可将我们的店铺持续的发展下去 争取打造成中部城市群的7 11 第三部分 HOW怎么做 1 店铺的选址 附近有成熟的商业区 或大型写字楼 高档小区 公寓店铺为一层临街 使用面积在130 200 店铺性质属于商业立项 有
4、排烟设施 楼上无住宅 具备经营餐饮的条件 初步的意向位置 北美新天地 飞云现代城等附近 2 店铺的设计与装修 店面设计上 装修上 VI标识上 突出品质感 力求做到简洁明快 干净明亮 商品的陈列与摆放整齐 卫生 店中无异味等 3 商品渠道 前期我们不可能有自己的物流配送中心 所以 传统商品 联系当地的供货商 分别进行供货配送 而未来发展成熟后 可建自己的物流中心在特色商品的渠道上 可由当地供货商和网络供货商共同完成供货鲜食产品上 建立自己的加工制作团队 主要产品 例如便当由自己制作 另外 建立产品开发团队 一方面自身产品的开发 一方面寻找代工商 部分食品可由供应商提供 但必须严格把关 优胜劣汰
5、定期更换产品种类服务性商品 与第三方合作 前期可选择比较常用的服务 然后逐步完善 4 员工培训与上岗 提高工资待遇 在招聘时 选择有热情 积极 亲和力强 有责任性的员工制定详细的培训计划 逐条考核 建立合理完善的奖惩机制 培训合格方可上岗在服务上 注重人性化和对客户的尊重等细节 例如 寒暄语 欢迎光临 请这边结账 谢谢 再见 请稍等一会等 再如 一次性杯子 碗 均有防止烫手的纸套等 再如 客户最后结账为10 2元 可询问客户 请问您是否有两毛零钱 如客户没有 可说 那您下次方便再给 这次收您10元 等等人性化的服务 附 初步投资预算 1 房屋租赁费按照我们的定位 经初步调查 中高档写字楼下商铺
6、租金约为5 5 5元 天 2 装修费用 8 10万元3 设备费用 10 12万元4 铺货费用 8 10万元共计 含半年房租 以120 计算 120 180 5 10 12 10 42 8万元 装修费用 设备费用按3年计算 折合到每天为203元 房屋租金每天为660元 水电费用按100元 天计算 每个店5个店员 平均每个店员每月工资2000元 折合到每天为333元 因此每天固定支出为203 660 100 333 1296元 按便利店25 的毛利率计算 即每天销售额为1728元时 达到盈亏平衡 按20 毛利率计算 每天销售额需达到1851元 达到盈亏平衡 附 毛利率计算公式毛利率 毛利 营业收入 100 营业收入 营业成本 营业收入 100 THANKS
