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1、第二节细胞膜和细胞壁 死细胞吸收物质不具有选择性 活细胞吸收物质具有选择性 着色浅 着色深 一 细胞膜有选择透性1 质膜 细胞膜又叫质膜2 透性 质膜有允许某种物质透过的特性 称为质膜对该物质的透性 结构 功能 二 细胞膜的结构模型的探究之路 1895年 欧文顿 E Overton 用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验 发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的 可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜 科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来 然后用蛋白酶处理 蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解 膜的主要成分是脂质和蛋白质 还有少量的糖类 组成膜的脂质中磷脂含量最多 细
2、胞膜的主要化学成分的含量 1925年 两位荷兰科学家用丙酮 一种有机溶剂 可以溶解脂质 从人的红细胞膜中提取脂质 在空气 水界面上铺展成单分子层 测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍 细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层 脂双层 磷脂分子 磷脂中的甘油有两个羟基连着脂肪酸 另一个连着磷酸 脂肪酸有亲脂性 磷酸分子有亲水性 脂双层 磷脂分子 蛋白质 脂质 蛋白质 三层的统一结构模式图 冰冻蚀刻电子显微法 标本用干冰等冰冻 后用冷刀断开 升温后暴露断裂面 蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质分子有的整个贯穿膜中 有的一部分插在膜中 一部分露在膜外 有的整个露在膜表面 人 鼠细胞融合实验 荧光标记法 细胞膜具有流动性 1972年 桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上 提出了流动镶嵌模型 1 脂双层构成膜的基本支架 2 蛋白质分子有的整个贯穿膜中 有的一部分插在膜中 一部分露在膜外 有的整个露在膜表面 流动镶嵌模型的基本内容 3 磷脂分子是可以运动的 具有流动性 4 大多数的蛋白质分子也是可以运动的 全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为膜蛋白 控制细胞物质出入 载体生物催化剂 酶细胞识别 糖蛋白与病原体做斗争 抗体 膜的作用 为细胞提供一个相对稳定的内环境 膜蛋白 二 细胞壁结构特性 全透性功能 支持和保护
