《河北邢台宁晋东城实验学校七级生物下册2.1.4食品安全导学案冀教.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《河北邢台宁晋东城实验学校七级生物下册2.1.4食品安全导学案冀教.doc（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品安全学习目标：知识性目标：举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。技能性目标：尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。情感性目标：关注食品安全。学习过程：（一）基础知识1、食品安全问题的分类：同学们补充完整：1细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题；（举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等）2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题；（举例：工业食盐当成食盐使用、蔬菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等）3.新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。2、绿色食品等级： 和 ，区别： 。 3、QS的意思：（二）例题精讲【例1】下列情况中，属于细菌性中
2、毒的是( ) A.吃了腐烂的食物 B.吃了有毒的蘑菇 C.误食农药D.吃了含汞盐的东西 解析：此题考查的是对食物中毒的理解。腐烂的食物是被病菌或其毒素污染的物质，引起的中毒属细菌性中毒；蘑菇属于大型的真菌，引起的中毒应属真菌中毒；农药及汞盐都是有毒的化学物质，引起的中毒属于化学性食物中毒。 答案：A【例2】有人说：“绿色食品就是指那些绿颜色的蔬菜类食品”，你认为这种说法对吗？ 解析：绿色食品并不是指绿颜色的食品，而是指无污染的、安全的、有营养的优质食品。绿颜色的蔬菜不一定就是绿色食品，绿色食品也不一定就是绿颜色的，所以这种说法不对。 答案：不对。 （三）练一练 1.消费者在选购定型包装食品时，
3、应注意查看商品的标志和说明书是否符合要求，具体查看的方面是( )A.有无产地、厂名、厂址或电话B.是否有产品级别或成分表 C.是否有安全食用期或贮存期D.以上都对2.对于韭菜、生菜、空心菜等叶菜类食品，买回后最好采取用水泡洗的方法，其目的是( ) A.让蔬菜吸足水B.尽量去除蔬菜表面残留的农药 C.节约用水D.使蔬菜更脆些3.使用下列食物可能会发生中毒，其中不是由病菌引起的中毒是( ) A.苍蝇叮过的鱼 B.腐烂的橘子 C.变酸的馒头 D.没煮熟的豆角 4.人吃了发芽的马铃薯引起的中毒属于( ) A.细菌性食物中毒 B.化学性食物中毒C.有毒动植物食物中毒D.真菌中毒（四）巩固提高1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。答：这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。3
