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1、消化和吸收教学目标：1、知识目标、描述人体消化系统的组成以及各器官的形态、结构和生理功能。（重点）、知道消化的概念和类型。、通过探究活动“口腔对淀粉的消化作用”，理解化学消化的含义，认同科学探究的过程。（重、难点）2、 能力目标： 能自主设计、实施唾液对淀粉的消化作用的实验；学会分析实验结果并得出合理的结论。前准备：1、备好课；准备实验的教学器材；制作精美课件。2、探究实验的材料器具：馒头；烧杯，量筒，试管，温度计，滴管，小刀；清水，碘液。3、要求学生分好实验小组；准备橡皮泥；提前预习文本内容。教学过程：教学环节时间安排教师活动学生活动设计意图环节一：导入俗语导入激求知（2分钟）常言道“人是铁
2、、饭是钢”，但是，我们每天吃的食物中含有各种营养成分，要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。人体中担当这个重任的“食品加工总厂”就是消化系统。其精妙的设备能够高效率的完成-消化和吸收（一）观看美食图片；联想进餐的愉悦；激切探求美食消化、吸收的旅程。生活中的俗语引入，激发学生的求知、探究的欲望环节二：互动师生互动学基础（7分）消化系统的组成（重点）提问：食物所含的营养成分中，哪些能够直接吸收？哪必须经过消化后才能被人体吸收呢？过渡：消化系统有两大食品加工分厂，分别是“消化道分厂”和“消化腺分厂”请同学们认真阅读课本P8-9的内容，对照3.14，识别消化系统的组成。 （一）“消化道分厂”
3、 “消化道分厂”的规模相当宏大，是消化食物和吸收营养物质的场所，你能说出消化道所包括的器官吗？假如一粒米，进入口腔顺次造访消化道途经之地，“便身”排出体外，你能说出食物消化的途经吗？小结：交流互动：（1）消化道的起始部分是口腔，是消化道的“窗口”。（2）消化系统中最膨大的部位是胃。 （3）消化系统中最长的部位是 小肠。（4）胃位于腹腔的左上部；小肠盘曲在腹腔中；肝脏位于腹腔的右上部。（二）“消化腺分厂”“消化腺分厂”消化腺虽然没有消化道宏大，但作用不小。能分泌消化液（含消化酶） 消化食物。人体有哪些消化腺，有什么样的功能呢？b知识链接：酶 生物体内的魔术师 酶是生活细胞制造的一种蛋白质。在生物
4、体内，酶能像魔术师一样变出许多戏法，它能使物质合成、分解、转化，它自身并没有什么变化。它是活细胞产生的催化剂。酶的特点是：种类多、专一性、高效性、酶的催化作用受温度、酸碱度的影响。通过刚才的学习，我们知道消化系统的组成，请同学们总结一下消化系统的组成吧。即时反馈：1、下列不属于消化系统组成的是（ ）A、胃 B、肝脏 C、心脏 D、胰腺2、将左右相对应的知识点连接起来积极回答，展示成果明确要求，自主学习观察思考，识别消化系统的组成对照模式图，思考讨论小组代表 发言交流讨论：（1）消化道的“窗口“是哪部分？（2）最膨大的部位是哪部分？（3）最长的部位是哪部分？（4）尝试指出自己的胃、小肠和肝脏的位
5、置在哪里？识图思考、师生总结： 梳理知识 归纳知识独立思考，限时抢答。1、 C2、 A B C D E这样既可以让学生回忆上节课的知识，又能顺理成章的过渡到本节课的主题通过交流，学生很清晰食物穿越消化道的途经。这些小问题可以分解长长的消化道的组成器官，化整为零，使之简单化。韵语快记朗朗上口让学生更快更有兴趣的记忆。展示消化腺的种类，使知识条理清楚，便于记忆；增加知识的链接，又能拓展知识，增强学生的兴趣，并为学习食物的消化过程做好铺垫即时训练，能锻炼学生运用知识的能力，使知识得到巩固。环节三：实验感悟实验深探究（15分钟）环节四:互学生生互学细归纳（3分）食物的消化 食物在口腔中的消化（重、难点
6、）过渡：我们的主食是馒头或米饭，大块、较干的馒头进入口腔，不仅会变小而且会变得湿润。慢慢咀嚼还会感觉馒头变甜了。设疑：馒头主要成分是什么？在口腔内发生了哪些变化呢？哪种变化可能有新物质生成让你觉得甜？ 探究实验： 探究唾液对淀粉的消化作用 展示探究实验的六个环节： 1、 提出问题：为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？2、作出假设 。3、设计实验4、完成实验5、得出结论6、表达交流巡回指导，纠正不规范的操作指导取唾液的方法：师生互动：（一） 作出假设： 馒头变甜是淀粉发生了变化。（二）设计实验： 设置对照实验；注意实验变量。对照实验的关键是控制好实验变量（唾液）（三）关注实验： 控制好
7、水浴的温度，保持在37左右。 水浴的时间不能太短（5-10分钟）（四）观察现象： 1号试管不变蓝 2号试管变蓝（五）分析现象： 1号试管内是馒头碎屑，相当于牙齿对其进行了咀嚼，又加入了唾液并充分振荡，这样就完全模拟了口腔中馒头的消化方式。馒头碎屑与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，所以滴入碘液后不变蓝色；2号试管内是馒头碎屑、清水，并且充分振荡，模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，但清水中没有唾液淀粉酶，对馒头中的淀粉无分解作用，所以淀粉没有变化，滴入碘液后变蓝色。（六）得出结论： 唾液对淀粉有消化作用。（七）表达交流：（1）此实验一定要在37的温水中进行，而且保持的时间不能太
8、短。这是因为37与我们的体温相近，此温度下唾液淀粉酶的消化能力最强。温度过高，酶会被破坏；温度过低，会影响酶催化作用的发挥，这都会影响实验结果。（2）通过实验探究，1号试管不变蓝色，2号试管变蓝色，说明1号试管内淀粉发生了变化，（变成了麦芽糖）表扬优胜者，鞭策失败者延伸探究： 影响淀粉消化的因素很多，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。请选择其中一个因素设计探究方案，并写出探究报告。(假如探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化)共同总结：牙齿的咀嚼和舌的搅拌使食物易与消化液接触，被消化酶分解。b生活链接：1、 有的同学感冒发烧了，表现出食欲不振，你能根据学到的知识解释原因吗？2、有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃饭狼吞
9、虎咽，你认为哪种进食方式比较科学？为什么？即时反馈：1、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为( )A、馒头在口腔中被分解成了葡萄糖 B、馒头在口腔内被分解成了麦芽糖C、馒头中有白糖 D、馒头和唾液混合产生了葡萄糖2、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是( )A 、30 B、 35 C、 37 D、 40 消化的定义与分类（重点；掌握）过渡：馒头在口腔中 ，不但大小、形状发生了变化，还产生了新物质麦芽糖。这些变化都属于消化，但是性质不一样，怎样科学定义消化的概念呢？消化有哪些类型呢？口腔对食物的消化作用小结：在口腔内，经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，对食物起到物理性消化的作用
10、。另外，在唾液淀粉酶的作用下，食物中的一小部分淀粉被初步的化学性消化。回忆生活经验：馒头在口中，经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌，与唾液混合，细细品尝，馒头越嚼越甜！思考回答：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。牙齿的咀嚼，馒头会变小、变碎。唾液腺分泌唾液，通过舌的搅拌，唾液与食物充分混合。提出疑惑： （ ？ ）淀粉 麦芽糖 （无甜味） （有甜味）明确环节，熟悉步骤。分组实验，规范操作。a、取新鲜的馒头，切成大小相同的4块，用小刀细细切碎两块。b、用清水将口腔漱净，将舌尖抵在下颌门齿的内下方，做咀嚼动作。3分钟后，烧杯靠在下唇的边缘，使唾液沿着下唇流入烧杯中。c、取两支干净的试管，分别编号1、2往1
11、、2号试管中分别加入等量的馒头碎屑往1号试管中加入2ML唾液搅拌混合；往2号试管中加入2ML清水搅拌混合。 d、将1、2号试管都放在37摄氏度的水中，水浴10分钟。e、冷却，往两支试管中各滴加2滴 碘液 。摇匀，观察现象.。 深化探究问题：（1）实验过程中为什么要用37的温水为试管保温？（2）1号试管和2号试管中出现的现象有什么不同？这说明了什么问题？总结经验（1组 5组失败）实验失败的原因：a、 温度没有掌握好b、 唾液取的少c、 水浴时间短参照方案：设置3号试管，试管中放入馒头小块预测1、 3号试管的实验现象，并分析、得出结论预测现象：1号试管不变蓝色；3号试管部分变蓝色。小组讨论，关注生
12、活：1、发烧体内温度高，影响消化酶活性的正常发挥。2、细嚼慢咽进食方式比较科学。因为这样，使食物在口腔内被充分磨碎，并与唾液充分混合，有助于口腔进行物理消化，并能对淀粉初步化学性消化。同时还可以减轻胃肠的负担。积极思考，快速抢答1、B2、C看课本P10页的文本归纳消化的概念和分类回顾交流，深刻理解口腔对食物的消化：由生活经验入手，让学生很自然的体会到食物在口腔发生的变化，联想到这就是一种消化。通过设疑，激发学生的好奇和兴趣，有利于学生积极投入实验，去探究、去讨论。小组实验，目的让各小组的实验能进行对比，有助于学生全面准确地看待实验结果学生互助协作，不断的扩展和完善自己。使学生的主体地位得以体现反思和纠正是探究活动的重要环节，通过实验结果的比较分析，在对比和交流中学会反思。完善自己的实验方案。对实验的知识性目标的归纳、强调，有利益学生建立完整的知识体系。能教育学生更加关注自己的身体健康。既锻炼学生利用所学知识，解决实际问题的能力，又培养学生健康的饮食观、热爱生命的价值观，达到理论为实践服务的目的。即时训练，能锻炼学生运用知识的能力，使知识得到巩固。总结性的知识，让学生交互学习，培养学生互相
