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1、课题2化学元素与人体健康 第十二单元化学与生活 1 了解人体的元素组成 2 了解某些元素对人体健康的重要作用 3 初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献 新课引入 讨论 这些营养强化食品有哪些共同之处 一 人体中元素存在形式 1 水 糖类 油脂 蛋白质和维生素 C H O N 2 无机盐 常量元素 Ca P K 含量超过0 01 微量元素 Fe Zn Se I 含量低于0 01 二 元素对人体健康的影响 阅读教材P97 P98 回答下列问题 1 组成人体的元素约多少种 它们是以什么形式存在 2 人体中含量最高的非金属元素是什么 人体中含量最高的金属元素是什么 50多种 除碳 氢
2、 氧 氮几种元素以水 糖类 油脂 蛋白质的形式存在外 其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中 氧元素 钙元素 3 常量元素和微量元素的区别 它们对人体有什么作用 含量超过 的 称为常量元素 含量在 以下的称为微量元素 它们能够调节人体的新陈代谢 促进身体健康 而且有些元素是构成人体组织结构的重要材料 阅读教材P98 P99 根据自己的常识 谈谈你对钙 碘 钠 钾 铁等元素的认识 元素 人体内含量 生理功能 适宜摄入量 摄入量过高对人体的影响 摄入量过低对人体的影响 主要食物来源 钙 1 2Kg 碘 25mg 50mg 1 钙 Ca 1 钙元素主要存在于人体中的哪些部位 2 对照下表 谈谈钙
3、元素对人体的作用及健康的影响 小实验 骨的脱钙 骨的周围有气泡产生 鱼肋骨变软了 骨软得可以打结 琳琅满目的各种补钙品 怎样科学饮用牛奶 喝牛奶的误区常见的有 1 饮袋奶 不加热 袋奶采用75 左右的巴氏灭菌法 没有高温瞬间灭菌彻底 故袋奶中残留有细菌 因此 喝袋奶必须煮开了再喝 2 空腹喝牛奶 空腹饮牛奶会使肠蠕动增加 牛奶在胃内停留时间缩短 营养素不能被充分吸收利用 因此 喝牛奶最好与馒头 面包 玉米粥 豆类等同食 3 食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃 如浓茶 柿子等 这些食物易与牛奶反应结块成团 影响消化 牛奶与香菇 芹菜 银耳等配合食用 对健康大有益处 4 饮奶时间安排不当 喝
4、牛奶以每天早 晚为宜 清晨饮奶能充分补充人体能量 晚上睡前喝奶具有安神催眠功效 常见食物中的含钙量 mg 100g 摘自 化学教育 1997 2 钙与人体骨质疏松 甲状腺肿 即粗脖子病 2 碘 I 对照下表 分组讨论交流锌 铁 硒三种元素对人体的作用及健康的影响 3 锌 Zn 铁 Fe 4 硒 Se 硒是人体必需的微量元素之一 硒能促进人体生长发育 调节人体机能 增强抗病以能力 防治克山病 大骨病等二十多种疾病 具有抗衰老 抗癌作用 人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素 但有时也会摄入某些有害的元素 请指出下列矿物元素中 哪些是人体必需的微量元素 哪些是对人体有害的微量元素 请用线连接
5、 必需的微量元素 镉Cd铜Cu铁Fe钙Ca汞Hg碘I铅Pb镁Mg硒Se锌Zn 有害的微量元素 请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用 填写相应的元素名称及符号 试一试 硒Se 铁Fe 碘I 锌Zn 小结 人体中元素的存在形式 水 糖类 油脂 蛋白质和维生素 主要有C H O N 无机盐 常量元素 主要有Ca P K 微量元素 主要有 e n e 学完本课题你应该知道 1 用元素符号填空 1 主要存在于骨骼和牙齿中的元素 2 是血红蛋白的成分 摄人量过高 过低会引起贫血 3 能防止龋齿 缺乏易产生龋齿 4 缺乏会引起食欲不振 生长迟缓 发育不良 过量不会引起中毒 5 是甲状腺素的重要成分 摄人量不合理会引起甲状腺肿大 a Fe F Zn I 随堂练习 随堂练习 2 钾元素可以调节体液平衡 维持肌肉和神经的功能及代谢 市场上出售的一种叫果味钾的补钾药 其主要成分是柠檬酸钾 下列有关果味酸钾的说法中 正确的是 该物质每个分子中含 个原子 该物质是由原子直接构成的 该物质是由碳 氢 钾 氧四种元素组成的 该物质中碳 氢 钾 氧四种元素的质量比是 课后练一练 请同学们独立完成配套课后练习题
