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1、南京师大附中2006-2007学年度第2学期高二生物选修一生物技术实践模块考试卷一、选择题（每题2分，共84分。 其中第1-38题为单选题，第39-42题为多选题）1、交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有A重铬酸钾 B MnO2 C斐林试剂 D BaCL22、变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的A、酵母菌 B、醋酸菌 C、毛霉菌 D、乳酸菌3、吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的A、毛霉白色菌丝上的孢子囊 B、毛霉白色菌丝C、毛霉分泌物 D、豆腐块表面失水后变硬4、果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓
2、度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是A、葡萄糖被合成了淀粉 B、酵母菌细胞失水C、改变了培养液的pH D、酵母菌发生了变异5、泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气6、测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是A、与亚硝酸盐发生颜色反应 B、提取泡菜样品中的亚硝酸盐
3、C、吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D、用于制备标准显色液7、下列植物细胞的全能性在提供了适宜条件的情况下，最易表达的是A、枝条上的一个芽 B、柱头上的花粉C、胚珠中的珠被细胞 D、根尖分生区细胞8、植物组织培养过程中的脱分化是指A、 植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞B、 未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程C、 植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程D、 去植物的枝芽培育成一株新植物的过程9、大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖A、无氮培养基 B、分解尿素的细菌的选择培养基 C、纤维素分解菌的选择培养基 D、牛肉膏蛋白胨培养基10、在果汁生产工业中主要应用的酶包括A、果
4、胶酶、纤维素酶 B、脂肪酶、淀粉酶C、淀粉酶、果胶酶 D、蛋白酶、纤维素酶11、蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不容易洗去汗渍，这体现了酶的A、高效性 B、专一性C、需适宜的条件 D、多样性12、关于固定化酶的叙述中，不正确的是A、 既能与反应物接触，又能与产物分离B、 固定在载体上的酶可被反复利用C、 固定化酶可永久使用D、 酶的活性和稳定性不受影响13、固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是A、 成本更低、操作更容易、不能连续性生产B、 成本更高、操作更难、不能连续生产C、 成本更低、操作更容易、能连续生产D、 成本更低、操作更难、能连续生产14、关于使用加酶洗衣粉的好处，不
5、正确的是A、 可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍B、 使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C、 各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D、 水温过低时不宜使用加酶洗衣粉15、DNA析出与鉴定过程中，会出现白色丝状物，用玻璃棒搅拌时为什么要沿一个方向轻轻搅拌A、为了省力 B、加快蛋白质的析出C、为了加大DNA的溶解度 D、防止DNA结构被破坏16、在DNA析出与鉴定过程中加入酒精的目的是A、溶解DNA B、除去DNA中所有杂质C、析出DNA D、稀释溶液降低浓度17、在DNA粗提取过程中，先后两次向烧杯中加入蒸馏水的作用分别是A、 稀释血液；冲洗样品B、 使血细胞破裂；降低NaCl浓度使DN
6、A析出C、 使血细胞破裂；增大DNA溶解量D、 使血细胞破裂；提取含杂质较少的DNA18、使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳过程中，不同蛋白质的电泳迁移率完全取决于A、电荷的多少 B、分子的大小C、肽链的多少 D、分子形状的差异19、在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是A、 洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐B、 洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果C、 洗涤过程选用0.1%的生理盐水D、 透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质20、根据蒸馏过程中什么标准，将水蒸气蒸馏法化为水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏A、原料的种类 B、原料的特性C
7、、原料放置的位置 D、原料的成分21、在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是A、加热 B、防止过度沸腾C、过滤 D、冷凝22、桔皮在压榨前，应用什么浸泡A、石灰水 B、水C、酒精 D、盐酸23、柑橘芳香油适于用哪种提取方法A、水汽蒸馏 B、水中蒸馏C、水上蒸馏 D、压榨法24、用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得A、离心 B、过滤 C、 静置 D、蒸发溶剂25、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是A、无机盐、水、维生素 B、NaCl、水、蛋白质C、多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D、蛋白质、脂肪、NaCl、水26、下面关于植物组织培养的叙述，正确的是
8、A、 叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞B、 叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织C、 通过植物组织培养，可培育出性状更优良的品种D、 植物体的任何一个体细胞经离体培养都表现出全能性27、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌A、接种针、手、培养基 B、手、培养基、接种针C、培养基、手、接种针 D、接种针、培养基、手28、关于DNA粗提取与鉴定实验的有关说法正确的是A、 充分溶解DNA的盐溶液是0.14mol/L的NaCl溶液B、 实验中提取较纯净的DNA利用了DNA不溶于酒精的特点C、 对最后提取出DNA用二苯胺试剂鉴定时需
9、用酒精灯直接加热D、 实验操作过程中先后两次加入蒸馏水的作用相同29、TaqDNA聚合酶的特点是A、耐高温 B、耐盐酸C、耐强碱 D、不耐热30、一个DNA分子中有碱基A20个，占全部碱基的20%，若该DNA分子在体外的环境中利用PCR技术循环2次，需要碱基CA、20个 B、30个C、90个 D、120个31、某个DNA分子的碱基总数腺嘌呤为200个，利用PCR技术循环数次后，消耗周围环境中腺嘌呤的脱氧核苷酸3000个，该DNA分子已循环了几次A、3次 B、4次C、5次 D、6次32、对胡萝卜素的提取过程中，浓缩是发生在哪一步之后A、粉碎 B、萃取C、过滤 D、蒸馏33、在啤酒生产过程中，常常
10、加入木瓜蛋白酶，其作用是A、将氨基酸合成蛋白质 B、将蛋白质水解成氨基酸C、把多肽水解成氨基酸 D、把葡萄糖转化为氨基酸34、下列说法不正确的是A、 果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊B、 果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸C、 果胶酶只是一种酶D、 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶35、用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是A向瓶内泵入氧气 B应将装置放于适宜的条件下进行C瓶内应富含葡萄糖等底物 D应将瓶口密封，效果更好36、下列不属于植物组织培养特点的是A快速繁殖 B培养抗病毒植株 C 不改变原植物的基因型 D需脱分化和再分化两个过程37、在玫
11、瑰油与水的混合物里加入NaCl,目的是A使乳化液分层 B除水 C分离油层和水层 D结晶 38、酵母细胞的活化是指A让酵母细胞恢复运动状态 B让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠 C 让酵母细胞内酶活性增强 D让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态39、果汁发酵后检测是否有酒精产生，可采用的方法有（多）A、用斐林试剂检测 B、用重铬酸钾溶液检测C、品尝样液和闻闻是否有酒味 D、用双缩脲试剂检测40、下列哪些措施能获得好的萃取效果（多）A、原料颗粒小 B、萃取时间短C、萃取时间长 D、萃取温度高41、下列哪几项属于胡萝卜素的作用（多）A、治疗夜盲症 B、常用的食品色素C、防止佝偻病 D、使癌细胞恢复成正常细胞42、下列现象中与无氧呼吸有关的有（多）A苹果储存久了，会产生酒味 B酵母菌大量繁殖期间C泡菜的制作 D 水稻发生了烂秧二、非选择题：43、如下是制备固定化酵母
