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1、新绛二中2018-2019学年第二学期期中考试试题高二生物（考试时间：90分钟 总分:100分）一、单选题（25个共50分）1在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（）A.酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B.利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C.馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D.腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵2.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ）A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在1518，并具有一定湿度B.将长满毛霉
2、的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好3、下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是 A将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定4.如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是（ ）A.过程控制的温度在18-25C，过程控制的温度在30-35CB.图中需要通氧的是过程的初期
3、和过程C.温度是影响过程能否顺利完成的重要条件D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生C02的场所都是线粒体基质5.腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量下列相关叙述正确的是（ ）豆腐含水量过高，腐乳不易成形加盐量过多，腐乳硬度会增大前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成酒的用量过多，后期成熟时间延长A. B. C. D.6、如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是() A. 过程和都只能发生在缺氧条件下B. 过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C. 过程和都需要氧气的参与D. 过程所需的最适温度基本相同7图为腐乳制作过程的流程图，下列说法
4、不正确的是（ ）A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长C.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染8.如图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是()A. 出料口可以用来取样，检测发酵效果B. 排气口的鹅颈状设计可以防止外界杂菌进入C. 充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D. 发酵液尽量装满瓶子，可以充分利用空间9.下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是()这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等温
5、水条件下该碱性蛋白酶的活性最高该洗衣粉可以洗涤各种污渍该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A B C D 10、工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A 利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B 水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C 植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D 操作最简单，成本较低11.关于菌落的叙述，错误的是（ ）A一个菌落不是生命系统的群落层次，而是种群层次B菌落的特征可作为鉴定菌种的重要依据C划线分离，可在培养基上获得均匀分布的单个菌落D将单菌落接种至固体斜面培养基上，可进一步纯化菌种12如右图是微
6、生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是()A操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B划线操作须在火焰上进行C在5区域中才可以得到所需菌落D在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌13.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气通常所采用灭菌、消毒方法依次是60%酒精消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线消毒高压蒸汽灭菌（ ）A. B. C. D.ABC均不正确14.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）A. 未接种的选择培养基 B. 未接种的完全培养基C. 接种了的完全培养基 D. 接种了的选择培养基15.为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述
7、不正确的是（）A.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D.对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4保藏的方法16.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时() 可以用相同的培养基都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌 ABCD17.关于萃取法，不正确的是()A 使提取物溶解在有机溶剂中，再蒸发后得到提取物B 影响萃取的因素：萃取剂性质、用量，原料颗粒大小、紧密程度、含水量，温度、时间等C 胡萝卜素萃取剂的选择标准：较高的沸点、充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶，如石油醚D 原料颗
8、粒越小、萃取的温度越高、时间越长，萃取的效率就越高 18下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是()A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层19.果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是()A酶促反应时间不合理；延长反应时间B苹果汁的用量不合理；减少用量C果胶酶用量不合理；减少用量D果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度20.下列不属于固定
9、化酶在利用时的特点的是()A 有利于酶与产物分离B 可以被反复利用C 能自由出入依附的载体D 一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应21与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述正确的是()A加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉B加酶洗衣粉中的某种酶可以清除各种污渍C水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果D加酶洗衣粉在各种条件下的洗涤效果都比普通洗衣粉好22.下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是()A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中加酶洗衣粉的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C
10、将加酶洗衣粉加入30水中发现不如加到45水中洗涤效果好，说明45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为3723下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是()A加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果C与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染D加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果24.在蛋白质的提取和分离实验中,下列对样品处理过程中,正确的是（ ） A.洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐B.洗涤时离心速度过小,时间过短,白细胞等会沉淀,达不到分离的效果C.洗涤
11、过程选用0.1%的生理盐水D.透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质25.对凝胶电泳的相关认识错误的是（ ） A.蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率只取决于分子的大小B.蛋白质在SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率完全取决于分子的大小C.SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳不仅用于蛋白质相对分子质量的测定，还可 用于蛋白质混合组分的分离 D.凝胶中加入SDS可以消除净电荷对迁移率的影响二、简答题（共50分）26、（8分）日前微博传言手机细菌比马桶多。如图，央视和北京卫视通过实验展示调査结果。回答下列相关问题：（1）该实验需制备_（填“固体”或“液体”）培养基。在液体培养基中加入_可配制成固体培养基。
12、（2）据图，两电视台均采用_法接种，接种前需要采用_法对培养基进行灭菌。（3）通过观察菌落的_以初步鉴定手机屏幕和马桶按钮上的生物类群。两电台实验操作均正确，但报道结果截然不同，你认为原因是：_。（4）按图操作取样面积，实验员测定某手机屏幕的细菌数量，将10mL菌悬液进行梯度稀释，分别取01mL稀释倍数为100的样品液接种到三个培养基上，培养一段时间后，统计菌落数分别为98、100、102，则该手机屏幕的细菌数为_个/平方厘米。该实验对照组要取培养基涂布_进行培养。27.（9分）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成三等份，在甲、乙组两组洗衣粉中加入一种或两种酶，丙组不加酶，在不同
13、温度下清洗同种化纤布上的两种污渍，即血渍(主要成分是蛋白质)和油渍(主要成分是脂肪)，其他实验条件均相同。实验结果见下表。请回答下列问题：水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间(min)67668852518336347711126891167清除油渍时间(min)93789587639182468575277769868（1）实验结果表明，提高洗衣粉去污能力的方法有_和_。（2）据表分析，甲组在洗衣粉中加入的酶是_，乙组在洗衣粉中加入的酶是_。（3）从实验结果可知清除污渍所需要的时间越_，表明酶的活性越高。通过表中的数据，_(填“能”或“不能”)得出“酶的最适温度是50”的结论，理由是_。（4）甲、乙组洗涤效果的差异，能够说明酶具有_性。（5）如果甲、乙、丙三组均在水温为80时进行实验，发现这三组的结果无明显差异，原因是_。28.（12分）血红蛋白是人和其
