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1、 标准名称安徽省菊花烘干机械化技术规范任务来源（项目计划号）安徽省质量技术监督局关于下达2018年第一批安徽省地方标准制修订计划的函（皖质函2018326号）文件，计划编号为 2018-01-145项。负责起草单位安徽省农业机械技术推广总站单位地址合肥市蜀山区陈村南路100号参加起草单位休宁县农机化技术推广服务站 歙县农机技术推广中心标准起草人序号姓 名单位职 务职 称电 话1曹发海安徽省农业机械技术推广总站科 长高级工程师180199500502武小燕安徽省农业机械技术推广总站副科长工程师139569206073张德康歙县农机技术推广中心主 任高级工程师138055915384曹秋霞 休宁县
2、农机化技术推广服务站站 长工程师189559107115赵 侠 安徽省农业机械技术推广总站工程师 137055151276马春阳安徽省农业机械技术推广总站助理工程师173056952747张 翼安徽省农业机械技术推广总站助理工程师16655886831编制情况1、编制过程简介 2018年9月27日，省农业机械技术推总站收到安徽省质量技术监督局关于下达2018年第一批安徽省地方标准制修订计划的函的文件，我站作为本项标准的牵头起草单位， 休宁县农业机械技术推广站、歙县农业机械技术推广中心参与协助起草。 任务下达后，我站成立了标准编制工作小组，省农机推广总站高级工程师曹发海任组长，武小燕、张德康、曹
3、秋霞、赵侠、马春阳、张翼为小组成员，分工协作，负责完成本生产技术规程的各项指标的检测试验，资料收集整理，进行标准制定工作。标准起草过程：1、2018年10月成立了标准标准工作小组，明确各申报单位和编制成员的工作任务和分工；2、2018年10月至2019年5月，分别赴歙县、休宁、亳州、滁州等地进行调研，对菊花烘干大户走访摸底，对烘干设备企业考察学习，了解我省菊花机械化烘干现状和技术流程，收集了菊花烘干的相关资料。3、2019年3月 邀请了歙县、休宁县、谯城区、南谯区推广站长在合肥召开了标准编写商讨会，针对标准起草中存在的问题进行了研讨。4、2019年5月至7月，在调研的基础上，工作小组的着手起草
4、标准。针对起草过程中存在的问题，工作小组多次召开研讨会，认真讨论了标准的主要框架内容；赴农科院园艺所、安农大等与有关专家共同研讨；与烘干机相关企业电话咨询菊花烘干设备的技术要点等。2019年7月形成了征求意见稿。征求意见情况：2019年7月由工作组牵头负责通过文稿邮寄、网站宣传、会议等方式公开征集意见。向安徽辰宇机械科技有限公司、休宁县盐铺特色产业农民专业合作社、黄山市兴农中菊烘干设备制造有限公司、 黄山市农机推广站、滁州市农机推广站等相关合作社、烘干企业、农机推广部门标准利益方发函征求意见，并通过安徽省农机化信息网向全社会征求意见。截止2019年8月，共收到社会及专家意见11条，最终6条采纳
5、，5条未采纳。2、制定标准的必要性和意义 安徽省作为我国重要的菊花种植基地，以其良好的生态环境、丰富的水热资源，种植出优良的菊花产品。我国四大名菊贡菊、亳菊、滁菊、杭菊，其中贡菊产于黄山，亳菊产于亳州、滁菊产于滁州，均以其独特的观赏价值和药用功能而驰名中外。近年来，全省菊花产业不断发展，种植面积约20万亩（其中黄山约9万亩、亳州市约30万亩、滁州约4万亩） 产值达到数十亿元，发展菊花生产已成为我省农民增收致富，促进地方经济发展的重要渠道。必要性：传统菊花烘干有阴干（亳菊）、生晒（滁菊）和干燥前蒸熟，然后在阳光下晒干等工艺，受自然天气等影响较大，且这种干燥方法操作粗放简单、环境可控性差，干燥后的
6、菊花容易造成花瓣部分过分干燥、瓣片脱落，在色、香、形、味上不够理想，菊花质量达不到要求，烘干效率低，降低了菊花生产的经济效益，制约了菊花生产的发展。意义：利用机械化烘干设备对菊花进行烘干，不仅达到温度和湿度可控，减轻了劳动力，提高了烘干效率，且能利用干燥机具不同干燥速度和干燥原理很好的满足了菊花干燥后保持原色、原香、原形、原味的要求。推广先进适用的菊花烘干机械化技术，制定菊花烘干机械化技术规范， 不但可指导生产企业和农户进行规范有效的菊花生产加工，且有利于菊花的规模化生产，推动菊花生产经济效益、生态效益、社会效益提升，进一步引导菊花产业绿色健康发展，进而推动我省特色农产品机械化水平的提升。3、
7、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系，特别是强制性标准的协调性（1） 编制原则本标准的制定工作遵循“统一性、协调性、适用性、一致性、规范性”的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则，按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写给出的规则编写。（2） 编制依据本标准来源于生产实际，通过对黄山市、南谯区、谯城区菊花生产加工农户、合作社及相关企业等进行充分调研，对调研结果进行总结分析汇总，形成技术路线 ；本标准经过项目试验验证，通过在休宁县实施的菊花烘制新技术推广试验项目，验证了技术内容和工艺路线。（3）与现行法律、法规、标准的关系，特别是强制性标
8、准的协调性 本标准遵守国家相关法律、法规，遵守执行国家强制性标准及编制规则。4、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述本标准技术指标：1、菊花采摘（1）采摘标准花芯散开60%90%，花色鲜亮、花瓣平直、花型完整，花芯全部开放则不宜采摘。宜选择晴天露水干后采摘，不采露水花和雨水花。（2）采摘时间单季花于10月中下旬到11月中旬进行采摘，采摘期20d30d。双季花第一季采摘在6月中旬到8月上旬，采摘期40d60d；第二季采摘在10月上旬至11月上旬采摘期在20d25d。每季菊花的采摘应根据菊花的成熟度和烘干房的加工进度进行合理安排，分多次采摘，一般5d7d采摘一次。（3）采摘方法用食指
9、和中指夹住花柄处向内折断。边采边分级，选择花型完整的花，除去病花、泥花、虫花和其它杂物。2、鲜花摆放将采摘好的鲜花摆放入烘匾。小朵花需均匀排摊在烘匾上，约2cm4cm厚度，如贡菊、亳菊、滁菊。大朵花需要一朵朵均匀摆放，花芯朝上，花瓣舒展开，不叠放、不挤压，如金丝皇菊、徽州皇菊。3、杀青（1）滁菊花在烘干前应进行杀青作业，可选择蒸汽杀青或微波杀青。（2）将采摘的滁菊鲜花均匀放置于蒸汽杀青机运输带，运送到蒸汽锅进行高温蒸汽杀青，温度保持在 100，杀青时间1min。（3）将采摘的滁菊花均匀放置于微波杀青机运输带，用二管或三管（2kw或3kw）处理10s20s进行杀青。4、烘焙烘焙温度和时间的设置需
10、根据菊花的品种、干鲜比、初始含水率、环境湿度及静菊花叠放层数来定。烘干时间、温度参照表 （温度：;时间：h）贡菊金丝皇菊七月菊黄菊滁菊亳菊温度时间温度时间温度时间温度时间温度时间温度时间第一阶段3540122832253040303040153040230408第二阶段4050123245354050204050154050340506第三阶段5060104550205055155060105060250606（1）感官指标冲泡前：花型紧凑、花瓣完整、花色鲜亮，气味清香、洁净、无虫蛀、无杂质、无霉变、无杂色、无异味。冲泡后花瓣完整、花色鲜亮、汤色清亮、气味清香、味甘微苦，洁净、无虫蛀、无杂质、
11、无霉变、无杂色、无异味。理化指标含水率10.0%，总灰分8.0%，含杂率（梗、叶等）0.5%，碎花末6.5%，花序梗5mm。（2）卫生指标应符合NY5119的规定。5、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明无6、采用国际标准或国外先进标准的，说明采标程度，以及国内外同类标准水平的对比情况无7、重大分歧意见的处理经过和依据无8、贯彻标准的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法、实施日期等）（1） 举办现场会、培训班，进行标准的宣传，帮菊花生产加工经营者了解标准的基本内容及要求；（2）在菊花主产区进行标准技术的示范工作，通过示范推广引导，促进标准化技术的推广应用；（3）本标准为首次制定，建议2020年9月开始实施。9、废止现行相关标准的建议无10、其它应予说明的事项无5
