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1、第1节 降低化学反应活化能的酶（第一课时）酶的作用和本质 【学习目标（导）】1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性2.进行有关的实验和探究，学会设计对照实验的方法和流程，培养良好的实验探究能力；学会分析实验中的自变量、因变量、无关变量等【自主思考（思）】（一）酶在细胞代谢中的作用1. 细胞代谢：场所： 内。实质：各种 的总称。意义：细胞生命活动的 。2. 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验原理：水浴加热、 和肝脏研磨液中的 均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。（2）实验步骤1234步骤1向4支试管中分别加入 ，并放在试管架上步骤2不处理放入 中加热滴入 FeCl3溶液滴入2
2、滴 观察试管内产生的 试管内卫生香 （3）实验结果：1号和2号试管对比， 放出的气泡多3号和4号试管对比， 放出的气泡多3. 酶的作用机理（1）活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 所需用的能量。（2）机理：同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而 更高。（二）酶的本质1. 探索历程科学家实验推论或结论法国微生物学家巴斯德糖类变成酒精一定有 存在德国化学家李比希只有在 ，酵母细胞中的某些物质才能引起发酵德国化学家毕希纳将酵母细胞中引起发酵的物质称为 美国萨姆纳从刀豆中提取 结晶，并证明其本质是 美国切赫和奥特曼发现少数 也具有生物催化功能2. 酶的本质 酶是活细胞中产生的具有 作用的 ，绝
3、大多数酶是 ，少数是 等。【小组合作学习（议、展、评）】（一）酶的作用原理1.催化剂与化学反应是何种关系？酶与催化剂是何种关系（用图解表示）？2.加热、加氯化铁和肝脏研磨液为什么可以加快化学反应速率？3.酶的作用原理是什么？酶的催化效率更高的原理是什么？（二）酶本质的探究历程1. 在19世纪为什么欧洲的科学家热衷于对发酵的研究？2. 巴斯德和李比希为什么会产生争论？他们争论的焦点是什么？他们的争论对后来的科学研究有什么意义？3. 从毕希纳的实验中可以得出什么结论？4. 萨姆纳成功的主要原因是什么？【课堂训练（检）】1. 斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有
4、块起了作用的（ ） A.胃蛋白酶 D.胃淀粉酶 C.盐酸溶液 D.物理性摩擦2. 选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中（ ） A.含Fe3+多 B.过氧化氢酶易发挥作用 C.含的酶的种类多 D.过氧化氢酶多且活性强3. 酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是（ ） A. 有些酶是核酸 B. 酶的数量因参与化学反应而减少 C. 酶的活性与pH有关 D. 酶的催化效率很高4. 下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是（ ） A. 在无催化剂时，不会分解咸水和氧气 B. 过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害 C. Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应 D. 在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动5. 在活细胞中参与各种化学反应且起重要作用的物质是（ ） A. 水 B. 核酸 C. 蛋白质 D. 酶6. 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的（ ） A蛋白质 BRNA C无机物 D. 有机物3
