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1、凤冈二中2018至2019 学年度第二学期第一次月考试题高二生物试卷满分：100分 考试时长：90分钟 一、单选题(共25小题,每小题2分,共50分) 1.在“果醋制作过程”中，获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是()A.从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养、分离B.不必人为加入菌种，在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌C.从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜，再培养、分离D.从土壤中分离提取2.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是()A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B.卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败C.用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低则难以抵制杂
2、菌生长，导致豆腐腐败D.其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制3.用来作为菌种鉴定的重要依据是( )A.细菌的形态 B.菌落的特征 C.细菌体积 D.细菌结构4.我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是()A.酒精发酵前榨出的汁液中有红色葡萄皮中的色素B.是红色葡萄球菌分泌的色素C.在发酵的最后程序中加入了红色的食用色素D.随着酒精度数的升高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中5.在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经高压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因()A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C.在缺氧的发酵液中，酵母菌代
3、谢产生酒精，抑制其他杂菌生长D.在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸6.下列是测定亚硝酸盐含量所用的试剂，其中在配制时需加入盐酸的是()对氨基苯磺酸溶液N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液提取剂A. B. C. D.7.下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是()A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为41B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量C.亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化酸化显色比色D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量8.家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜
4、坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方，下列与此过程相关的叙述，不正确的是()A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B.加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种C.制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少D.若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程9.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次()化学消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线灭菌高压蒸汽灭菌巴氏消毒法A. B. C. D.10.下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是()A.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水B.KH2
5、PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、琼脂、水C.KH2PO4、 Na2HPO4、 MgSO47H2O、尿素、琼脂、水D.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水10.下图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是() A.两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30 左右，制作果醋时应适当降温D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染11.下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是()A.采用平板计数法获得的
6、菌落数往往多于实际的活菌数B.当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落C.平板划线法和稀释涂布平板法均可分离和提纯细菌，但前者不能用来计数D.在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果12.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其它微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述 不正确的是( )A.在发酵的初期，种内关系主要表现为互助B.进入乳酸菌增长的后期，由于代谢废物的积累，种内斗争趋于激烈C.密闭的发酵环境使乳酸菌在发酵初期种间斗争中占据优势D.达到最大环境容
7、纳量(K值)时，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平13.测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是( )A.细菌个体小，真菌个体大B.细菌易稀释，真菌不易稀释C.细菌在土壤中数量比真菌多D.随机的，没有原因14.下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是() 15.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，所用微生物的代谢类型分别是()A.兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B.厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C.兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D.厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型16.通过实验
8、测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是()A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温，高压灭菌后倒平板B.取104、105的土壤稀释液0.1 mL , 分别涂布于各组平板上C.将培养皿倒置，37 恒温培养1224小时D.选择菌落数在300个以上的培养皿进行计数17.金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下列实验结束后的做法错误的是()A.对接种环进行灼烧处理B.培养基必须经过高压蒸汽灭菌锅灭菌C.带菌培养基必须经加热后才能倒掉D. 接种后双手必须经肥皂洗净，再用体积分数为70%的酒精棉球擦拭18.下列相关实验的叙述，错误的是()A.脂肪鉴定实验中
9、，发现满视野都呈现橘黄色原因是未用50%酒精洗去浮色B.甘蔗茎、甜菜的块根等都含有较多的糖，因此可以用于进行还原性糖的鉴定C.刚果红能与纤维素形成红色复合物，可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌D.利用无水乙醇、碳酸钙和二氧化硅可提取绿叶中的色素19.下列有关微生物培养的说法，正确的是()A.制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板B.分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳源C.配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性D.在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌20.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养
10、微生物营养的描述中，不正确的是()A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素B.水是该微生物的营养要素之一C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D.碳源物质也是该微生物的能源物质21.下列关于平菇(所需碳源为纤维素)培养的操作程序，正确的是()A.配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸汽灭菌，培养B.配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸汽灭菌，接种，培养C.配制棉子壳培养基，接种，高压蒸汽灭菌，培养D配制.棉子壳培养基，高压蒸汽灭菌，接种，培养22.焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼，是当前焦化行业环保治理的难点。某同学通过查阅资料发现可通过微生物降解方法处理焦化厂污染物。下列有关分析错误的是( )
11、A.应该从没有受污染的农田土壤中筛选目的菌B.配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养基进行筛选C.利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化D.逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到能高效降解污染物的优质菌株23.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是()A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C.以纤维素粉为唯一碳源且在长出菌落后，使用刚果红染色可鉴别纤维素分解菌D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少24.家庭酿酒过程中，密闭容器内酵母菌呼吸速率变化情况如图所示，下列叙述正确的是() A.08 h
12、间，容器内的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不断减少B.06 h间，酵母菌的能量转换效率与612 h间能量转换效率大致相同C.08 h间，容器内压强不断增大，在8 h时达到最大值D.6 h左右开始产生酒精，612 h间酒精产生速率逐渐增大25.甲、乙、丙是三种微生物，下表I、是用来培养微生物的三种培养基甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能下列说法正确的是() A.甲、乙、丙都是异养微生物B.甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物 二
13、、非选择题(共4小题,共50分) 26.(14分)下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30 时加一定量的“酒药”，与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温(1825 左右)12 d即成。现请你根据上述过程回答以下问题：(1)先将米煮一煮的目的是_；要冷却后再加“酒药”的原因是_。(2)在米饭中央挖一个洞的目的是_。(3)家庭酿造米酒过程中，会发现坛内总是先“来水”后“来酒”。先“来水”的原 因是_；后“来酒”的原因是_，“来酒”过程的反应式 可表示为_。(4)俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事，这句话背后蕴含了什么生物学原理？_。27.(10分)在酿酒、酿醋、制作腐乳、酸奶过程中都要涉及各种微生物，请回答下列问题：(1)酿酒利用的微生物是酵母菌，制作过程中，酵母菌先在有氧条件下大量繁殖，然后再进行酒精发酵，检测酒精的原理是：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成_色。(2)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为_。醋酸发酵时温度一般应控制为_。(3)在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是_，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的_。(4)民间制作腐乳时，豆腐块上生长的微生物，在制作时一般要加盐、酒，若加入的酒精浓度(含量)过低，会出现什么现象？_
