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1、酵母细胞的固定化一、学习目标 1说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。2尝试制备固定化酵母细胞,并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。二、学习重点与难点制备固定化酵母细胞。三、学法指导:小组合作交流 一对一检查过关四、自主学习一、固定化酶的应用实例1高果糖浆的生产需要使用 ,它能将葡萄糖转化成 。这种酶的 好,可以持续发挥作用。但是,酶溶解于葡萄糖溶液后,就无法从糖浆中回收,造成很大的浪费。2使用固定化酶技术,将这种酶固定在一种 上,再将这些酶颗粒装到一个反应柱内,柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒 通过筛板上的小孔,而反应溶液却可以 。生产过程中,将葡萄糖溶液从反应柱的 注入,使葡萄糖溶液流
2、过反应柱,与 接触,转化成果糖,从反应柱的 流出。反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量。二、固定化细胞技术1固定化酶和固定化细胞技术是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括 、 和 法。一般来说,酶更适合采用 和 固定,而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大,而酶分子很小;个大的细胞难以被 或 ,而个小的酶容易从 中漏出。2使用包埋法固定细胞即将微生物细胞均匀地包埋在 中。常用的载体有 、 、 、 和 等。三、实验操作制备固定化酵母细胞1酵母细胞的 :由 状态恢复为 。2配制物质的量浓度为0.05mol/L的 溶液。3配制海藻酸钠溶液:海藻酸钠在水中溶解的速度较慢,需要通过 加热促使其溶解。加热时最好采用 的方法。(注意浓度适宜,保证凝胶珠成型且能固定)。4海藻酸钠溶液与 充分混合:海藻酸钠溶液需 ,防止过热杀死酵母细胞。 5固定化酵母细胞。用固定化酵母发酵1将固定好的酵母细胞(凝胶珠)用 冲洗23次。2将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后会发现有 产生,同时有 味散发。1