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1、20172018学年高二年级第二学期期中考试生 物 试 题一、单选题（本大题共40小题，每题1分，共40.0分）1. 家庭泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”密封后置于温度适宜阴凉处，下列与此过程相关的叙述，不正确的是（ ）A. 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B. 加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌条件C. 若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程D. 制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少2. 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产
2、生的原因及成分分析最合理的是（ ）A.乳酸菌初期进行需氧呼吸产生CO2 ；气体为CO2B. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2C. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气3. 测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是( )A. 制备标准显色液配制溶液制备样品处理液比色B. 制备标准显色液制备样品处理液配制溶液比色C. 配制溶液制备样品处理液制备标准显色液比色D. 配制溶液制备标准显色液制备样品处理液比色4. 农作物秸秆等纤维质原料经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源
3、的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的是( ) A. 要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B. 图中过程常用的微生物B是酵母菌C 微生物A和微生物B可利用的碳源相同 D. 可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用5. 把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间后即可得到酸奶在此过程中若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的是（） 葡萄糖的利用二氧化碳的释放ATP的形成乳酸含量A. B. C. D. 6. 下列关于“测定亚硝酸盐含量”实验操作的叙述中，正确的是（）A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1B. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺
4、酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C. 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量7. 下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（ ）A. 在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落B. 在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌D. 在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液8. 下列关于毛霉的叙述，错误的是（）A. 毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物B. 毛霉属于异养生物，在生态系
5、统中属于分解者C. 毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝 D. 豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝9. 膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是（ ）A. 当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0.30.5g时，会引起死亡B. 在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30 mg/kgC. 酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kgD. 婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg10. 下列关于传统发酵技术的说法中，错误的是（ ）A. 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧的条件下可以大量繁殖B. 制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格需氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸C.
6、多种微生物参与了腐乳的制作，如青霉，毛霉，曲霉等D. 乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸和二氧化碳，从而制作酸奶和泡菜11. 图中甲、乙、丙依次表示果醋、腐乳和泡菜的主要发酵菌种，表示相同之处，有关叙述中，不正确的是（ ）A. 表示两者的异化类型 B. 表示两者的细胞结构C. 表示两者均能进行有丝分裂 D. 表示三者同化类型12. 酿酒酵母属于兼性厌氧菌，通过分泌大量的-淀粉酶，将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用。下列相关叙述错误的是（）A. -淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用B. 酿酒条件较温和，是因为-淀粉酶能为淀粉水解提供活化能C. 给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸D.
7、 密闭酿洒装置后，酵母菌的呼吸产物可以用酸性的重铬酸钾溶液检测13. 下列有关卤汤的作叙述，错误的是（ ）A. 卤汤是决定腐乳类型的关键因素B. 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右C. 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D. 卤汤也有防腐杀菌作用14. 有关平板划线操作正确的是（）A. 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红B. 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞C. 打开皿盖，将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖D. 经过培养，将在划线的第五区域看到单菌落15. 用稀释涂布平板法统计细菌菌落数时，一般选择如图
8、中哪几支试管中的稀释液来涂布平板（） A. 试管1、2、3 B 试管2、3、4B. 试管3、4、5D. 试管4、5、616. 下列叙述错误的是（）A.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素B. 培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性C. 培养细菌时需将PH调至中性或微碱性 D. 培养产甲烷杆菌时需要提供无氧的条件17. 在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（ ）A. 加入唯一氮源作为选择培养基，加入刚果红指示剂作为鉴别培养基。B. 加入唯一氮源作为鉴别培养基，加入酚红指示剂作为选择培养基。C. 加入酚红指示剂作为鉴别培养基，加入唯一氮源作为选择培养基。D. 加入刚果红指
9、示剂作为选择培养基，加入唯一碳源作为鉴别培养基。18. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A. 未接种的选择培养基B. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C. 接种了的选择培养基D. 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基19. 将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是（）A. 葡萄糖的利用 B. 二氧化碳的释放 C. 丙酮酸的氧化 D. ATP的生成20. 微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解不正确的是( )A. 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B. 任何消毒方法一般都不能消灭微生物的孢子和芽孢C. 灼烧法灭菌主要对象时金属器具，也可以是玻
10、璃器具D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法和紫外线灭菌法21. 在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。甲同学的结果产生原因（ ） 由于土样不同由于培养基污染由于操作失误没有设置对照A. B. C. D. 22. 下列是对四种微生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，不正确的一组是 微生物种类乳酸菌根瘤菌硝化细菌衣藻A能源糖类光能NH3光能B碳源糖类CO2CO2CO2C氮源NH4+N2NH3NH4+D代谢类型异样厌氧型自养需养型自养需养型自养需养型A. AB. BC. CD. D23. 下列是关于“土壤中分
11、解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是A.利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度B.若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照C.将实验组和对照组平板倒置，25恒温培养24-48小时D.选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数24. 若将某种细菌置于适宜的培养基上，它会繁殖并形成细胞群（如下图）有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用（）A. B. C. D. 25. 现有某微生物的5种突变体（15），它们都不能合成生长所需的物质G，但是该微生物在合成途径中，物质A、B、C、D、E都是必需的，但不知它们的合成顺序
12、；于是分析了这几种物质对各种突变体生长的影响结果如下：（“+”表示加入相应物质微生物能正常生长，“-”则不能正常生长） 请分析突变体4在哪两种物质之间合成被阻断（） 加入的物质ABCDEG突变体1-+-+2-+-+3-+4+-+-+5+-+A. B和DB. D和AC. A和ED. E和C26. 下列关于蛋白质工程及其应用的说法，不正确的是A.蛋白质工程能定向改造蛋白质分子结构，使之更加符合人类需要 B.蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的第二代基因工程 C.由于基因工程技术的不断成熟，蛋白质工程现已得到广泛利用 D.蛋白质工程技术中的操作对象是控制蛋白质合成的基因 27.如图为“土壤中分解尿
13、素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图据图分析正确的是（） A. 3号试管中的菌落稀释倍数为103倍B. 4号中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能是5号的10倍C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7109个D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高28为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下表，则该5毫升培养液共含有细菌个数约为（） 视野l视野2视野3视野4视野中红细胞数2l172220视野中细胞总数143135148134A. 3500个B. 3000个C. 2500个D. 480个29下列说法不正确
14、的是( )A.若探究纤维素酶活性的最适温度，可设置不同的温度梯度进行空白对照B. 用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目小C. 提取和分离纤维素酶的过程中，为避免外界酸和碱对酶影响，需向提取液和分离液中添加缓冲溶液D. 与分离醋酸菌相比，从牛胃中分离纤维素分解菌主要的实验条件差别是保证无氧环境30用刚果红染色时，加入刚果红应在( ) 制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时A. B. C. D. 31如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（） 成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊红美蓝青霉素琼脂蒸馏含量10g10g2g0.4g0.065g1万单位适量1000mLA. 此培养基是天然鉴别培养基B. 能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因C. 此培养基可
