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1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一、选择题1.占肝细胞干重50%以上的有机物是（ ）。A水 B蛋白质 C脂质 D核酸2组成蛋白质的主要氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（ ）。A肽键位置的不同 B所含氨基的多少不同C所含羧基的数目不同 D基团的不同3下列结构属于肽键的是（ ）。 4谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）。 A4，4 B5，4 C4，5 D5，55已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（ ）。A12 800 B12 544 C11 036 D12 288
2、6.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有NH2和COOH的最小数目是（）。A11和11 B10和10C9和9 D1和17. 构成运输载体和淀粉酶所必需的化学元素是（ ）。AC、H、O、NBC、N、O、PCH、O、N、P、 D16种元素8.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（ ）。A51个 B50个 C49个 D1个9一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（ ）个。An Bm C.m+nD. m-n10.蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很
3、多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（）鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 煮熟的鸡蛋不能恢复原状 毛发燃烧发出焦臭味 鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 豆浆加热再加入石膏而成豆腐A. B. C. D.11.有些氨基酸因缺乏合成的中间产物而无法在人体细胞内合成，这类氨基酸称为必需氨基酸。下列各项中，属于必需氨基酸的是（ ）。A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.丙氨酸 D.天冬氨酸12.生物体内的蛋白质结构千差万别，其原因不可能是（ ）。A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同13. 生物界在物质组成上具有高度的一
4、致性，不能通过下列哪一项得到说明？（ ）A.组成生物体化学元素基本一致 B.构成淀粉的基本单位是相同的C.构成蛋白质的氨基酸种类基本相同 D.各种生物体的蛋白质种类是相同的14. 两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（ ）。A.氨基 B.R基 C.氨基和羧基 D.羧基15. 下面关于蛋白质的说法中，不正确的是（ ）。A.每种蛋白质都含有C、O、H、N四种元素 B.不同生物体内蛋白质种类是相似的C.每种蛋白质都含有一条或几条肽链 D.蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一二、非选择题16.下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。（1）该物质名称为 。（2
5、）该化合物共有种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的。（3）该物质水解时需要个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要的参与。17.细胞中，糖类、蛋白质、脂肪都可以作为能源物质，但动物若长期严重饥饿，需大量分解蛋白质作为能源时，就会危及生命，其原因是有些蛋白质是构成的重要物质，有些蛋白质又是调节的重要物质。因此，当蛋白质作为重要能源消耗时，就会使。18.某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。（1）此类物质通称为，它是构成的基本单位。（2）生物界中此类物质约有种， 决定其种类的是通式中的。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在。 （3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的
6、两条多肽链，共有个肽键，两条肽链至少含有个氨基和个羧基，可分别表示为和。 （4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为，形成的化学键叫做，可表示为，反应后的产物是。（5）某物质的R基若为CH2COCH3时，此物质的结构简式可表示为。19.科学家从小麦锈菌中提取了一种多肽分子，称取该多肽415 g，完全水解得到505 g化合物，设氨基酸的平均摩尔质量是100 g/mol，求该多肽是由几个氨基酸脱水缩合形成的。氨基酸之间发生脱水缩合的部位是 。假如该多肽链只有9个氨基酸组成，用三种蛋白酶水解得到5段短链（N表示氨基酸一个末端，每3个字母表示一种氨基酸）。Ala-Leu-Asp-Tyr-Val-Leu；N-Gly-Pro-Leu; N-Gly-Pro-Leu- Ala-Leu；Asp-Tyr-Val-Leu；Tyr-Val-Leu。请确定这条多肽链的序列：。3
