《（商业计划书）挑战杯创业计划蔬食健康快餐有限责任公司》由会员分享，可在线阅读，更多相关《（商业计划书）挑战杯创业计划蔬食健康快餐有限责任公司（74页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、蔬食健康快餐有限责任公司创业策划全案赢在大学南昌高校大学生创业挑战赛创业计划书品质源自专业满意源自敬业利润源自信赖 E-yes创业团队荣誉出品目 录一、 执行总结41.1本计划的目的51.2创业背景51.3产品与服务介绍51.4市场营销61.5公司组织与管理71.6公司战略发展规划71.7投资分析与股权结构71.8结论7二、产品与服务82.1 宏观背景分析82.2 蔬食产品的主要特点82.3 产品92.4 服务112.5 服务反馈系统12三、市场状况分析133.1目标市场分析133.2 行业分析153.3 竞争者分析173.4 市场前景分析193.5 渠道分析203.6定价分析21四、公司的发
2、展战略224.1 公司概述224.2 总体战略224.3 发展战略234.4 品牌战略254.5 加盟战略分析25五、营销策略265.1市场目标265.2目标市场275.3产品策略275.4价格策略285.5渠道策略285.6推广策略315.7服务营销设计345.8公司加农户的独特运营模式355.9加盟策略35六、公司组织与管理396.1 公司性质396.2组织架构396.2.2 加盟经营阶段组织结构396.3组织分工合作406.4 业务管理体系41七、人力资源管理477.1 工作分析4772 人力资源规划49八、财务预测与管理538.1主要财务预测538.2 财务分析57NCFT57九、风险
3、与对策609.1风险分析609.2风险对策619.3风险投资的撤出机制62十、CIS策划62MI部分（企业理念识别系统）62BI（行为识别系统）64VI(视觉识别系统)65附件一67附件二69附件三72附件四73引子：健康，已经成为现代人的重要生活理念，它随着人们消费水平的提高和日益加深的食品危机被提到越来越高的地位；快餐，伴随着生活节奏的加快已经成为人们饮食的重要组成部分；要快速，要健康，更要美味，饮食不仅是满足人体最基本的需求，更是一种健康的追求与享受。“蔬食健康快餐”的概念应运而生，蔬食健康快餐开发公司从江西高校健康快餐项目开始启动，结合公司加农户的选材策略，致力打造中国新式快餐的新模式
4、，前景看好：天时：伴随中国中式快餐业的高速发展，加上国家产业政策的大力支持，休闲快餐这一行业有很大的发展空间，特别是2010年高校后勤产业开放后， 取消了进入高校餐饮市场的壁垒，高校快餐业发展前景大好,。地利：利用高校以及以高校为核心的高科技园区的特殊的环境作为突破口，有江西发达食品工业的技术支持和便利的交通、信息条件，以点带面，逐步跨入更多细分市场，满足更大需求，最终为将模式复制到全国提供了可能。人和：融合西式快餐的方便快捷与中式快餐的健康可口，加上时尚、健康的“大学时代主题”，公司加农户的健康选材，本项目有着巨大的目标市场和长久的支持者与促进就业、引领健康生活新理念的巨大社会效益。天时、地
5、利、人和再加上我们团队的精心策划，一定会给投资商带来丰厚的回报！1、 执行总结“绿色，健康，美味”已经成为当代快餐业的发展主题，健康快餐成为新宠；中国快餐业连续十年保持年均20%的增长速度，行业利润率在15%-25%之间；国内快餐偏重于其快速，对于健康营养、安全及味道偏重程度不高；快餐的“文化品牌”价值日益重要，中式餐饮的文化品牌开发前景大好。1.1 本计划的目的为有意投资本项目者提供充分的信息；为本计划未来的经营活动提供基本数据。1.2 创业背景随着我国居民生活水平的提高,生活节奏的加快和消费观念的变化,快餐已经成为国民餐饮消费的重要组成部分.据国家内贸局统计表明：2000年,我国快餐业年营
6、业额已突破1000亿元，连锁网点突破100万个。自90年代初至今，快餐业营业额达到了年均增长20以上的高速度，高于餐饮行业7个百分点。而另一方面到2003年我国人均年餐饮消费大约是400元左右，而美国则为1500美元，随着我国工业化水平的不断提高，发展快餐业前景看好。目前，西式快餐和中式快餐各占半壁江山，各有其优、缺点。中式快餐难以实现生产标准化和管理缺乏统一化，产业化 ,也没有考虑过顾客让渡价值（顾客总价值与顾客总成本之差)限制了其发展;而西式快餐的“高热量、高脂肪、高蛋白”等不健康因素已经渐渐为健康饮食观念日深的大众所抵制.这就为我们健康快餐的发展提供了发展的空间.健康快餐是以快餐为基础,
7、集中餐的营养健康和西餐的产品供应快捷为一体,融入健康、时尚、休闲的时代主题，打造全新的快餐模式。中国加入WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。中央关于以人为本，实行五个统筹发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。高校学生对新事物接受最快,也是快餐消费的主流群体。但目前，高校快餐业却相对薄弱，休闲快餐更是趋于零，这正为“蔬食健康快餐”的发展提供了创业市场和巨大的潜力市场
8、。综上，我们联合江西南昌大学食品工程学院，依托本团队专业优势，借助食品工程学院的技术力量，致力于“健康快餐”这一新兴行业的开发。1.3 产品与服务介绍由于公司主要围绕绿色、健康、美味这一主题，经营快餐产品，我们将产品分三类来经营核心产品：各种健康套餐形式产品：诸如健康饮食知识宣传册，养生专业咨询附加产品：VIP会员卡，优惠券，免费餐券等通过以上三种产品来满足顾客的消费需求，为顾客提供一个整体性满足的产品。当公司收益丰厚后，我们会将规模逐步扩大，我们会领先市场至少跟上市场扩建的速度，提高或保持市场份额，公司将对产品作进一步改进，拟定的具体措施有：1)改进产品，提高快餐营养搭配形式2)研发新的产品
9、，使快餐从做法上和营养搭配上更加细化3)加强产品形象的促销，建立顾客的品牌偏好，维系老顾客，吸引新顾客我们的餐厅采取的是一个以公司加农户的选材形式，从而保证选材的健康正宗，标准化的生产保证顾客的口感及速度要求，标准化的服务形式营造良好的客户体验效果，从而打造真正符合大学生消费特点的高校餐厅。蔬食休闲快餐开发有限责任公司是在当下食品安全备受关注的背景下诞生的，符合当今社会人们对健康的追求与渴望。绿色健康时尚主题餐厅在菜品制作上更专一，在环境气氛营造上更专业，在服务上更独特，在经营上更能吸引住顾客。餐厅对产品、市场、文化与设计的独到和深层理解，以量身打造的理念提供吻合市场策略及体现企业精神的服务。
10、在全程服务过程中与客户保持紧密联系，齐心合力达到和完成市场目标。绿色健康的快餐厅本着服务消费者，健康消费者的专业精神，缔造一个全民健康发展的快餐连锁企业。1.4 市场营销在1990-2010年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续
11、扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。中国的快餐行业正处于不断发展和完善的阶段，尤其是“健康快餐”刚刚起步，上升空间极大。快餐行业的固有特点决定了其主要消费者为生活节奏快而且崇尚时尚、健康的年轻人。具体包括公司员工、高校学生以及部分社会青年。他们有强烈的休闲式消费需求，不满足于目前餐饮的或者“慢”，或者不健康，不时尚的现状，有相当的消费能力。根据公司发展状况决定的公司策略主要是先获得稳定客源，然后再进行客源扩展；首先依靠直营店的质量与服务打造品牌，再通过分设直营店，吸纳
12、加盟店，发展特许经营，不断“蚕食”扩张。因此，我们第一阶段的目标区域为快餐业相对薄弱但食品工业发达的南昌市，主要为8所万人以上规模的高校及其辐射区，然后进一步向南昌市各个区扩张，并且逐步进入更多的细分市场，成为南昌市健康快餐业的龙头企业，最终走向全国。1.5 公司组织与管理公司名称：蔬食健康快餐有限责任公司公司采用有限责任公司的形式进行经营。创立初期，资金的来源于风险投资和一部分长期借款，由发起人和风险投资商认股资金构成。经营利润由认股人按股份分配。公司采取直线职能制的管理结构；公司所有权与经营权分离，实行总经理负责制。创业团队主要负责公司的市场营销和财务工作。公司主要管理人员，技术人员采取应
13、聘制，服务员以成本较低、熟悉环境的当地人才为主，同时为贫困大学生提供部分勤工助学岗位，并对服务员提供一系列的就业培训，这是又一项有力的公关策略。1.6 公司战略发展规划蔬食快餐是一家有限责任公司性质的企业，采用直营与加盟一同进行的连锁性企业，以达到快速扩张的目的。蔬食快餐是一家中式快餐企业，以区别于肯德基、麦当劳等西式快餐，但是蔬食快餐采用了西式快餐的一些优点，即对于部分菜式采用标准化生产。蔬食快餐使用的原材料都是来自签约农户，相对来讲，更有安全保障，符合现在健康安全饮食的潮流。我们将首先立足于开发南昌市场，在南昌财大、农大、交大等八家高等院校同时开业，做起高校餐厅这个品牌。然后我们将采用的稳
14、健的扩张政策，在未来五年内集中于南昌市万人以上高校集中区的发展，同时兼营部分公司的快餐订购，打造良好的品牌效果，同时积累经营经验。在进入成熟期以后，公司将在未来十年内进行稳健而不失快速的扩张政策，以打造中国高校快餐品牌，成为中国高校中式快餐的行业领跑者。1.7 投资分析与股权结构 单位：万元股本结构风险投资创业团队长期贷款合计金额40060605201.8 结论鉴于快餐业的良好发展前景（尤其是健康快餐的巨大市场潜力）和公司良好的开发、管理、营销能力，再加上创业团队的创造、激情与精诚合作，一定会为投资商带来丰厚回报。二、 产品与服务2.1 宏观背景分析 自1978年改革开放以来,中国经济一直保持
15、高速,稳定地增长,从1978年到2003年国内生产总值的年增长率达9%。中国已经渐渐变成了世界工厂。同时,人民收入水平的提高伴随着消费结构的不断升级,中国,这个潜在的大市场已经成为现实的大市场。1997到1998的亚洲金融危机，中国逐步完善的市场经济体制以及政府的宏观调控有力地承受住了这一致命打击，而且中国的经济继续保持强有力增长。2003年，成功抗击“非典”后，GDP增长率达到9.2%。2003年，中国人均GDP突破了1000美元这一重要界限，中国的市场潜力步步凸现。在金融危机中，中国在党中央国务院的坚强领导下，沉着应对，经济仍然保持着强劲态势，人民生活水平稳步提高，同时，人们对生活质量与饮食健康给予了越来越高的关注。随着中国城市化的进一步发展，城市生活节奏也将越来越快。如今，小家庭化发展趋势已经势不可挡。 但是，由于目前市场机制并不完善，越来
