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1、第4章 综合测评 (时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括14小题，每小题3分，共42分)1下列物质中不属于天然高分子化合物的是()A淀粉和纤维素 B核酸和天然橡胶C蛋白质 D聚氯乙烯2互为同分异构体，且可以用银镜反应加以区别的是()A丙酸和乙酸甲酯 B蔗糖和麦芽糖C淀粉和纤维素 D苯甲酸和苯甲醛3某种甜味剂A的结构简式如下所示，其中、标出了分子中不同的键，当该物质在一定条件下完全水解时，断裂的键是()A B C D4下列实验能达到预期目的的是()A可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液
2、体取出少许，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解5下列对糖类的叙述中正确的是()A由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类B糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用Cm(H2O)n的通式来表示C糖类是有甜味的物质D糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质6下列说法中，正确的是()A油脂都不能使溴水褪色B单糖、低聚糖都具有还原性C淀粉和纤维素水解的最终产物都只有一种D氨基酸、蛋白质、核酸都能发生水解反应7(2011年高考北京卷)下列说法不正确的是()A麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B用
3、溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯C在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH8下列实验能达到预期目的的是()A可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质B向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解C将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明纤维素未发生水解生成葡萄糖D蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解9已知某油脂仅含两种不饱和脂肪酸，测得100g该油脂可与116g碘加成，则此油脂是()10核糖
4、和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是()氧化酯化加成中和水解还原A B C D11甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是()A植物油不能使溴水褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能
5、重新溶于水12(2011年高考重庆卷)在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是()A硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体)B蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液)C钠的焰色反应(铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸)D肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油)13(2012年洛阳统考)下列关于有机物的说法正确的是()A乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去B淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体C甲烷与氯气反应产物只有一种D乙烯和苯都能使溴水褪色，且褪色的原因相同14下列各组物质：葡萄糖与果糖蔗糖与麦芽糖淀粉与纤维素甘氨酸与CH3
6、CH2NO2乳酸(，其中属于同分异构体的是()A BC D二、非选择题(本题包括6小题，共58分)15(10分)糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质。(1)葡萄糖的分子式是_，由于它_，所以属于单糖；淀粉和纤维素的分子表示式都是(C6H10O5)n，它们_(填“是”或“不是”)同分异构体，因为_ _。(2)油脂是人们日常生活的必需品，有些油脂(特别是植物油)在夏天容易变质，这是因为_；变质的油脂不能食用，但可以与强碱通过_反应来获得肥皂，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：_ _。(3)蛋白质在_条件下发生水解，水解的最终产物是_，产物中官能团的名称为：_、_。16(8分)分别取1mol葡
7、萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，需银氨络离子_mol，反应后葡萄糖变为_，其结构简式是_。(2)葡萄糖与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要_g乙酸。(3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_L，反应的化学方程式是_。17(6分)利用下列药品设计出两组对比实验，用来证明乙醇可使蛋白质变性。试剂有：鸡蛋白溶液、饱和硫酸铵溶液、水、碘水、无水乙醇、淀粉溶液、淀粉酶(只要简单写出实验原理，具体步骤不必详述)。第一组对比实验：_ _；第二组对比实验：_ _。18 12分)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子式组成，取Wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生
8、成CO2、H2O和N2。现用下图所示装置进行实验(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出)。请回答有关问题：(1)实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通入一段时间的氧气，这样做的目的是_，之后关闭止水夹a。(2)由装置B、C可分别确定待测氨基酸中含有的_和_质量。(3)E装置的作用是测量_的体积，并由此确定待测氨基酸中含有的_的质量。为了较准确地测量该气体的体积，在读反应前后甲管中液面的读数求其差值的过程中，应注意_(填代号)。a视线与凹液面最低处相平b等待片刻，待乙管中液面不再上升时，立刻读数c读数时应上下移动乙管，使甲、乙两管液面相平d读数时不一定使甲、乙两管液面相平e气体冷却至室温后再读数
9、(4)实验中测定的哪一数据可能不准确？_ _，其理由是_。(5)严格地说，按上述方案只能确定氨基酸的_ _。若要确定此氨基酸的分子式，还要测定该氨基酸的_。19(10分)乙基香草醛()是食品添加剂的增香原料，其香味比香草醛更加浓郁。(1)写出乙基香草醛分子中两种含氧官能团的名称：_。(2)乙基香草醛的同分异构体A是一种有机酸，A可发生以下变化：提示：RCH2OHRCHO；与苯环直接相连的碳原子上有氢时，此碳原子才可被酸性KMnO4溶液氧化为羧基。a由AC的反应属于_(填反应类型)。b写出A的结构简式_ _。(3)乙基香草醛的另一种同分异构体D20(12分)(1)写出4种有机物，它们完全燃烧产生的CO2和H2O(g)在同温同压下的体积比均为11，且能被新制的Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式：A_，B_，C_，D_。(2)化学式为C7H7NO2的有机物A、B、C、D、E、F分子内均含有苯环。A、B、C 3种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则A、B、C的结构简式分别为_，_，_。D、E、F 3种有机物既不溶于强酸又不溶于强碱，则D、E、F的结构简式分别为_，_，_。6
