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1、第三节 醛和酮 糖类（一）【课前预习案】【知识梳理】一、醛和酮的分子结构与组成1. 醛：分子里由烃基（或氢原子）跟醛基相连而构成的化合物叫醛。醛基： ，简写成CHO（不能写成COH），醛类的通式是RCHO，饱和一元脂肪醛的通式 【注意】醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必是醛，但是具有醛基的化学性质。例如 2. 酮：分子里跟羰基相连的两个基团都是烃基的化合物叫酮。酮羰基 ： ，酮的通式： 饱和一元脂肪酮的通式 【注意】同碳原子数的饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮互为 ，而且是 异构。【练习1】以下物质中属于醛的有（填序号） ，属于酮的有 CH3CHO HCHO 二、醛、酮的命名（系统命名法）1.
2、选主链：选取含羰基在内的最长碳链为主链，并根据主链中碳原子数的多少称为“某醛（或酮）”。2. 定编号：从离羰基最近的一端开始对主链碳原子进行编号，注意醛类物质永远从醛基开始编号。3. 写名称：羰基的位置必须用阿拉伯数字标在某酮的前面（醛基永远为1号，故命名时不必指明醛基序号），其他方面的原则和书写方法与醇命名相似。【练习2】对下列有机物用系统命名法命名 三、醛、酮的同分异构体书写规律：碳骨架异构 官能团类别异构 官能团位置异构【练习3】写出C4H8O属于醛和酮的同分异构体并命名，属于醛的有 种，属于酮的 种四、常见的醛、酮的简介对照表格阅读课本P70页，并填表 甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式颜色无
3、色无色无色无色状态气味溶解性微溶于水应用脲醛树脂、酚醛树脂制造染料、香料的重要中间体有机溶剂、有机合成原料【练习3】据报道，不法商贩用甲醛溶液浸泡白虾仁，使之具有色泽鲜明，口感良好的特点，而这样做成的食物是有毒的。下列关于甲醛的叙述不正确的是（）A.甲醛能使蛋白质变性 B.35%40%的甲醛水溶液叫福尔马林C.福尔马林可用来浸制生物标本 D.甲醛通常状况下为液体【预习检测】1.下列关于醛的说法正确的是（ ）A. 甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛 B. 醛的官能团是COHC. 饱和一元脂肪醛的分子式符合通式CnH2nO D. 甲醛、乙醛、丙醛、丁醛均无同分异构体2.甲醛、乙醛和丙醛组成的混合物中，
4、氢元素的质量分数是9，氧元素的质量分数是( ) A 16 B 37 C 48 D 无法计算3下列各组物质, 属于同分异构体的是( ) A. 丁醇和乙醚 B. 丙醛和丙醇 C. 丙醇和甘油 D. 乙烯和丁二烯4. 用铜作催化剂，使1-丙醇氧化为某有机物，下列物质中，与该有机物互为同分异构体的是( ) A.CH3OCH2CH3 B.CH3CH(OH)CH3 5. 化学式为C4H10O的醇可被氧化成醛的有( )A、2种 B、3种 C、4种 D、5种6. 判断下列说法是否正确：(1)乙醛分子中的所有原子都在同一平面上。()(2)凡是能发生银镜反应的有机物都是醛。()(3)醛类既能被氧化为羧酸，又能被还
5、原为醇。()(4)完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，消耗氧气的质量相等。()【课堂探究案】【探究一】醛的化学性质1、醛的加成反应完成化学方程式乙醛与氢气 ，又叫 反应乙醛与氢氰酸(HCN) ，用于增长碳链。乙醛与氨(NH3) 乙醛与甲醇(CH3OH) 【例1】（双选）CH3CH(CH3)CH2OH是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是( )A乙醛同系物 B丙醛的同分异构体 CCH2=C(CH3)CH2OH DCH3CH2COCH3【练习1】有机物CH3CH(OH)CHO不能发生的反应是（ ）A.酯化反应 B.加成反应 C.消去反应 D.水解反应2、醛的氧化反应（1）乙醛和银氨溶液及新制Cu(O
6、H)2悬浊液反应的实验银镜反应新制Cu(OH)2悬浊液的反应反应液的配制（离子方程式）Ag+ +NH3H2O = AgOH +NH4NO3AgOH+2NH3H2O=2H2O+Ag（NH3)2+OH- Cu2+ + 2OH- = Cu(OH)2反应条件、现象水浴加热,有光亮的银镜出现 加热,砖红色沉淀生成 结论方程式化合态的银被还原，乙醛被 乙醛被新制的Cu(OH)2 注意事项试管洁净；配制银氨溶液时，氨水适量，且现用现配；应该用过量银氨溶液；水浴加热；勿振荡试管，否则不能形成银镜。洗涤试管用稀硝酸。 Cu(OH)2的制备是在NaOH溶液中滴加少量的CuSO4溶液,应保持NaOH过量；必须加热到
7、沸腾。应用检验CHO工业上制镜或保温瓶胆检验CHO在医疗上检测糖尿病【思考】能发生银镜反应的有机物有哪些 【例2】（双选）某学生做乙醛的还原性实验时，取1 mol/L CuSO4溶液和0.5 mol/L NaOH溶液各1毫升，在一支洁净的试管内混合后，向其中又加入0.5毫升40%的乙醛，结果无红色沉淀出现。导致该实验失败的原因可能是( ) A、未充分加热 B、加入乙醛太少C、加入NaOH溶液的量不够 D、加入CuSO4溶液的量不够【例3】下列有关银镜反应实验的说法正确的是()A试管先用热烧碱溶液洗，然后用蒸馏水洗涤B向2%的稀氨水中滴入2%的硝酸银溶液，配得银氨溶液C可采用水浴加热，也能直接加
8、热 D可用浓盐酸洗去银镜【练习2】(2011全国)下列叙述错误的是（ ）A用金属钠可区分乙醇和乙醚 B用高锰酸钾酸性溶液可区分乙烷和3-乙烯C用水可区分苯和溴苯 D用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛（2）乙醛被其它氧化剂的氧化乙醛与O2催化氧化：反应方程式 酸性高锰酸钾溶液氧化醛类物质，醛基变为羧基。【总结】学过的能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？烯烃、炔烃、裂化汽油、裂解气、苯的同系物、醇、醛、酚等。【例4】丙烯醛的结构简式为CH2CHCHO。下列关于它的性质的叙述中错误的是( )A能使溴水褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B能发生银镜反应表现出氧化性C在一定条件下与H2充分反应，生
9、成1丙醇 D在一定条件下能被空气氧化【练习3】（2010天津）下列鉴别方法可行的是（ ）A用氨水鉴别Al3+、Mg2+和Ag+ B用Ba(NO3)2溶液鉴别Cl、SO和CO C用核磁共振氢谱鉴别1溴丙烷和2溴丙烷D用酸性KMnO4溶液鉴别CH3CHCHCH2OH和CH3CH2CH2CHO【练习4】某醛的结构简式为(CH3)2CCHCH2CH2CHO（1）检验分子中醛基的方法是 ，化学方程式为 。（2）检验分子中碳碳双键的方法是 。反应化学方程式为 。（3）实验操作中，哪一个官能团应先检验？为什么？ 【探究二】酮的化学性质1、酮的加成反应丙酮与氢气 ，又叫 反应丙酮与氢氰酸(HCN) ，用于增长
10、碳链。丙酮与氨(NH3) 丙酮与甲醇(CH3OH) 2、酮的氧化反应 酮对一般的氧化剂比较稳定，只有很强的氧化剂才能将其氧化。酮类物质不能发生银镜反应，也不能被新制氢氧化铜悬浊液氧化，利用此性质可用于鉴别含醛基的物质和酮类。【练习5】下列醇不可由醛或酮与氢气加成还原而来的是（ ）OH CH3 OHA.CH3CH2CH2OH B.CH3CHCH3 C.CH3CCH2OH D. CH3CCH3CH3 CH3【探究三】甲醛的特殊性、有机反应中的氧化还原反应（1）甲醛的特性：常温下是唯一的一种含氧衍生物气体（余均液或固体）；发生银镜反应时1mol甲醛生成4molAg, 方程式 【例5】据中央电视台“新闻30分”报道，由于国内一些媒体大肆炒作我国生产的啤酒中甲醛含量超标，韩国、日本等国家已经开始对从我国进口的啤酒进行下架检测。下列有关甲醛的性质描述，不正确的是( )A甲醛的水溶液具有杀菌、防腐性
