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1、二、主要蔬菜良种繁殖和生产技术（一）番茄良种生产技术（二）茄子良种生产技术（三）辣椒良种生产技术（四）黄瓜良种生产技术 http:/ （六）西瓜良种生产技术 （七）甘蓝良种生产技术 （八）大白菜良种生产技术 （九）萝卜良种生产技术 （十）豆类蔬菜良种生产技术 （十一）韭菜良种生产技术 （十二）芹菜良种生产技术 （十三）马铃薯良种生产技术 （一）番茄良种生产技术1.普通番茄按照植株的生长习性可分为几种类型？答：普通番茄按照植株的生长习性分类可以分为无限生长型、有限生长型两类。无限生长型：主茎生长 810 片叶后着生第一花序，以后每隔 23 片叶着生 1个花序，条件适宜时主茎能持续伸长，可无限着生
2、花序，不断开花结果，又称非自封顶生长类型。果实较大、产量高、多为中、晚熟品种，一般采用单秆整枝法。图 XX 无限生长型番茄有限生长型：主茎生长 67 片叶后，开始着生第一花序，以后每隔 12 叶形成一个花序，当主茎着生 24 个花序后，主茎顶端形成花序，此后反复再从叶腋形成侧芽生长，故又称自封顶。该类型品种植株较矮，生长势较弱或中等，大多早熟，可行 23 秆整枝，立较矮的或简易的支架或不立支架。图 XX 有限生长型番茄2.普通番茄按照果实大小可分为几种类型？按照果实大小分类可分为大番茄、串番茄和樱桃形番茄。大番茄：是指目前生产中一般果实在 130250g 或以上的品种。串番茄：果形较小，一般单
3、果重 100-130g，果穗类似于葡萄串，一般 57 粒一串，基本上 46 粒一起成熟。樱桃形番茄：果实较小，一般单果重 10-20g 或 5060g。图 XX 大番茄、串番茄、樱桃形番茄3.普通番茄按照果色等性状可分为几种类型？按照果实颜色分类有大红的、粉红的、金黄的、橙黄的、淡黄的、咖啡色的等。此外，还有按番茄熟性分为早熟种、中熟种和晚熟种。按照果实的主要用途可分为鲜食和加工贮藏两种。鲜食品种主要是适口性好果形、颜色也好。加工品种则注重果肉的颜色及果肉果汁的糖酸比。其他还可以按叶型、果实形状等来分类。图 XX 不同果色、果形的番茄4.番茄的花器官有哪些特点？答：番茄花两性，花的着生因品种不
4、同而分为两种不同花序：一是花着生于二分枝的聚伞花序；二是于一个花枝着生二列花的总状花序。每花序的花数一般 510 朵，小果形品种和早熟品种花数目偏多。番茄花的最外层为绿色分离的花萼，内层为黄色花冠，花冠基部成喇叭形，雌蕊 1枚，雄蕊 5枚或 5枚以上，花药长形，联合成筒状。图 XX 不番茄的花器官5.番茄的开花习性有哪些特点？答：番茄多在上午开花，下午继开，延至第二天逐渐闭合。晴天比阴天开花多，每天 48 时开花最多，开花时间可持续 34 天。其开花顺序是：基部的花先开，顺次向上，两花序的间隔时间约为7天左右。通常第一花序的花尚未开完，第二花序的基部已开始开放。开花时花冠先由萼片中露出，这时花
5、瓣黄绿色，开花 1-2天后，花瓣充分展开成 180度时，颜色呈鲜黄色，这时雄蕊成熟，花药开裂，花粉由花药中散出，雌蕊的柱头也迅速伸长，接触花粉，完成受精过程而结实。番茄的柱头于花药开裂前两天已具有受精能力，但结实率低，种子也少。以开花的当日，柱头分泌大量粘液，雌蕊达到完全成熟时，接受花粉和受精结实率最高。因此在人工交配时，去雄和授粉可同时进行。雌蕊的受精能力一般可保持 48 天，但开花第 2日后，结实率降低。6.番茄花粉与授粉习性有哪些特点？答：番茄花粉萌发的最适温度是 2326，当温度低于 15或高于 35花粉萌发不良，在 40条件下处理 12小时便失去发芽力。在室温（2025）和干燥的条件
6、下，花粉的生活力可保持 45 天。番茄虽是自花授粉蔬菜，但有时也有相当高的天然杂交率。番茄授粉受精的适宜范围为白天 2030，夜晚 1422。授粉后24小时受精率可达 3040%，一般需 50小时完成受精作用。如日温高于 35，夜间低于 14或高于 22，则授粉受精困难。导致落花落果。7.番茄花朵适宜在什么时候去雄和授粉？答：番茄的一朵花从现蕾到完全开放要经过现蕾露冠花瓣伸长花瓣微开花瓣渐开（30 0）花瓣再开（60 0）花瓣开放（90 0）花瓣盛开（180 0）花瓣反卷花瓣萎缩（花闭）等阶段，适宜的去雄时间是花瓣微开至花瓣渐开（30 0）阶段，适宜的授粉时间是花瓣盛开（180 0）阶段。8.
7、番茄从开花到种子成熟需多长时间？答：番茄的大多数品种从开花到果实和种子成熟需 4060 天，但随日平均温度而变化，日平均温度在 20以下，需 5060 天；2025时，需 4050 天。9.如何选择番茄制种基地？答：为了保证种子的高质量、高纯度，防止品种退化，应选择条件适宜的地区地块建立制种田。理想的制种地区应是温暖、干燥、光照充足、开花结果期雨水较少的地区，采种地块应有良好的肥力水平，排灌方便，最好是砂壤土，同时番茄病害较多，最忌连作，应注意轮作，特别应避免在有线虫、青枯病、立枯病、萎蔫病和病毒病的田地连作，并且必须与茄科以外的其他作物实行 35 年的轮作。加强采种田的管理，不能使用植物生长
8、调节剂，留 34 穗果即可，及时摘心，严格选择，去杂去劣去病株。如果繁殖两个以上的番茄品种，或周围有番茄栽培，生产种应保持 50100m 的空间隔离，原种需隔离 100300m，以防串花，保持种子纯度。10.如何确定番茄制种基地面积？答：番茄制种基地面积的大小应随计划繁育的品种数量、产量及繁种技术水平等而定，一般来说，番茄每一果实内的种子数与果重成正比例，但不同品种之间有差异，根据经验，中小型果实的品种每 200300 kg、大果型品种每 300400 kg 可采种 1 kg，一般10000m2可采种 135170kg，在此取平均值估算,制种基地面积（ha ） =计划种子产量（kg）/150。
9、11.番茄常规种子生产主要分哪几个步骤？答：番茄常规种子生产的步骤主要包括育苗、大田选择与准备、定植、田间肥水管理、植株调整、田间去杂去劣和种实采收等。12.如何作好番茄种子生产的育苗管理？答：番茄种子生产的育苗管理重点要注意如下四方面工作：（1）种子精选和清毒：播种前进行种子精选和清毒。（2）阳畦育苗：番茄采种多为春季露地栽培，因苗期生长缓慢，生产上多采用阳畦（冷床）、温室、电热线等保护设施进行育苗。选择向阳、通风、肥水条件好、疏松的微酸性土壤的地块进行种子繁殖。4、5 年内未种过茄科和瓜类作物的种子，还要注意品种间的隔离，防止天然杂交。图 XX 番茄的阳畦育苗（3）确定合适的播种季节和播种
10、时期：播种季节：番茄种子的生产采取露地春番茄栽培方式，长江流域一般于上年 1112 月间播种，翌年 3月底定植，6 月底到 7月底采收种子；华北地区则 1月播种，4 月下旬定植，7 月初到 8月初采收种子。播种时期：根据品种的熟性及生产基地的气候等因素而定，一般来说，播期比定植期提前 7080 天，比鲜食番茄推迟 57 天较为合适。具体地说，繁殖生产用种的，早熟种的定植期较商品生产迟 10天左右，而中、晚熟品种繁殖生产用种，其定植期可与商品生产一致；繁殖原种的，无论早熟或中、晚熟品种其定植期均应与商品生产一致，以便于保持低温下自然座果的优良特性。（4）适当稀播，培育壮苗：第一片真叶展开后假植
11、1次，密度10cm10cm。13.如何作好番茄种子田的定植？答：番茄种子田定植应重点作好如下几项工作：1定植田选择：番茄病害较多，忌连作，宜与茄科以外的蔬菜轮作，理想的前茬有豆类、瓜类、葱蒜类等。原种田应与番茄其他品种隔离 300m左右。2定植时期：以晚霜后较为安全，地温稳定在 15以上定植。3合理密植：密度与商品生产田相同，早熟、有限生产类型28004000 株/667m 2，中晚熟无限生长类型的品种为 20002800 株/667m2。原种的数量不足时，采用稀播来提高种子繁殖系数。14.如何作好番茄种子田的肥水管理？答：为确保番茄种子优质高产，在定植前应施足基肥，尤其是磷钾肥和有机肥，以提
12、高种子抗性，使种子饱满，千粒重增加。追肥的原则是淡施勤施催苗肥，稳施初花肥、重施壮果壮籽肥，N、P、K 俱全，速效为主，多项施用，除进行土壤施肥外，开花结果期可用 KH2PO4 进行根外追肥，以提高种子饱满度。定植时少浇水，缓苗后及时灌水并中耕松土，促进根系发育。在植株生长发育过程中及时防治病虫害，并注意防止植株徒长，积极创造良好的环境条件保花保果。15.如何作好番茄种子田的植株调整？答：番茄种子田的植株调整工作应重点作好如下几项工作：（1）搭架：改善通风透光条件减少病虫危害，并可增加密度提高种子产量。（2）采用单干或双干整枝。（3）摘叶疏果：每花序留果数，大果不超过 4、中果不起 5个、小果
13、不超过 6个。16.如何作好番茄生产用种子田的去杂去劣？答：番茄种子田繁殖生产用种的，一般第一花序结的果实供商品出售，二、三花序所结果实供采种用。田间去杂去劣工作应注意，在开花前期、坐果初期和第一穗果成熟期等三个时期应及时进行田间检查，对照原种的标志性状，结合株选与果选，拔除制种田内的杂株和劣株。17.如何做好番茄原种种子生产田的选种保纯？答：番茄种子生产原种田选种保纯工作是保持品种种性的基本要求，主要内容是在原种田间进行株选和果选。（1）株选标准：植物类型，开展度，叶形和叶色等具本品种固有的性状。抗病性强、生长势强，而且结果较多。（2）果选标准：果实形状，大小、色泽等具本品种的典型性状，不裂
14、果或裂果很轻，不空心，果肉厚、果脐小，选择座果率高，果实大小整齐一致、果形和果色符合其品种特征特性的健壮植株作种株，并拔除病、杂、劣株。（3）不同类型品种选择上的侧重点：早熟品种应特别注意选择下列性状：花序着生节位低，花序间隔叶数少，耐寒性较强，早春定植后，还苗和生长较快，在低温下自然座果率高、畸形果少、成熟时果实转色快、果实风味好，植株不易早衰。无限生长类型的中、晚熟品种，则应特别注意选择下列优良性状，耐寒，抗病性强，植株持续结果力强和各花序都能良好座果，无隔花序结果现象，果实大，风味浓，后期果实也不空心。对于加工品种应着重选择的优良性状是：果肉胎座和种子周围胶状物均为红色，番茄红素和可溶性
15、固形物含量高，并具有果肉厚、种子少、果皮厚而具韧性、不裂果、耐贮运等性状。18.番茄种果采收与保存主要分几个步骤？答：番茄种子的采种与保存工作过程主要分为：采果、取种、发酵、漂洗、晒种、贮存等。19.如何做好番茄种果的采收？答：番茄种子田的采果一般选第 2-5穗果采收。番茄果实成熟过程分五个时期：青熟期、转色期、半熟期、坚熟期（果面全部着色，但肉质较硬）、完熟期（果面全部着色，但果实变软，种子已充分发育成熟）。严格按照选种的有关要求，最好在果实已完全成熟后采收，此时的果实其种子最饱满。若采摘果实过于老熟，容易落果、腐烂和感染细菌，影响种子活力。采果时，不同品种的果实要分别堆放，做好标记，严防机
16、械混杂。采收后妥善保管，让果实再后熟一至两天，然后对果肉与种子进行分离处理。20.如何作好小面积番茄制种的种果处理？答：在制种面积小、每次采收的果实量小的情况下，可用刀将果实切成两瓣，将果实内的种子连同果浆一起挤入装水的大塑料盆或瓷盆中，挤不净时，可在水中冲涮干净（果肉可作菜，也可作饲料）。将挤出的果浆、种子和水放置一天一夜，进行发酵。发酵后，连同果浆和种子装入塑料编织袋内，用手揉挤，把大部分果浆与水挤出，再倒入盆内，边淘边用手揉搓种子，淘洗 23次，即可将种子淘洗干净。淘洗干净的种子放在木板或芦席上进行晾晒，晒干的种子放在阴凉干燥处妥善保管，以备封口抽样检验。21.如何作好大面积番茄制种的种果处理？答：在制种面积大、每次采收的果实量大的情况下，须挖一土坑，内铺塑
