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1、宴席接待流程 1 婚宴接待流程 1 接定流程2 准备及接待流程 2 接定流程 1 询问时间 桌数2 带客参观3 订餐标准及优惠活动介绍4 收定细则介绍5 定宴会单 3 询问时间 桌数 1 大概定几份月的婚宴2 大概有多少桌呢3 查看时间是否有档期 4 带客参观 1 公司风格介绍2 大厅介绍3 茶房介绍4 包间介绍 5 公司风格介绍 水文化与窗文化水 蕴含着人类的善良 纯洁 久远 仁慈 智慧等所有美好品质窗 古代建筑的花窗为主题 6 大厅介绍 根据舞台摆放 大厅正厅可摆 20 22 24 桌小厅可摆 5 6 桌格局介绍 自编语言模式 注 最适合暗场婚礼 7 茶房介绍 今年 以餐位20桌起算260
2、0元包断 每增加一桌加收50元茶位费 20 24桌提供5桌机麻 25 29桌提供8桌机麻 30以上桌提供10桌机麻 含10桌手麻 10副扑克 休息区 机麻包间500元一个明年 以餐位20桌起算3000元包断 每增加一桌加收50元茶位费 20桌提供8桌机麻 25以上供10桌机麻 含10桌手麻 10副扑克 休息区 机麻包间700元一个 8 包间介绍 包间总数29个 31桌 包间大小各异 环境有所区别注 最适合商务宴请 9 订餐标准及优惠活动介绍 今年周末 节假日宴席餐位20桌 婚宴799元 其它800元起订 非周末宴席699元 优惠活动不变明年周末 节假日宴席餐位20桌 婚宴899元 其它900元
3、起订 非周末宴席799元 优惠活动不变 10 收定细则介绍 12桌以上宴席5000元定金7 12桌宴席2000元定金3 6桌宴席1000元定金注 提醒客人定金违约不退 11 定宴会单 提前15天 预约客人到店详谈宴会单 包括 桌数 餐标 晚餐标准 婚礼仪式 主桌桌数 彩排的时间 针对婚宴 酒水安排 茶楼安排 客人 客人姓名 负责人联系方式 收费情况 优惠与赠送项目 付费方式 我店与新人的负责人接洽等 发到相关部门 并签字确认 12 准备及前一跟进接待流程 前一天跟进当天全程跟进准备工作检查 13 前一日跟进 联系客人的酒水到位情况 预交80 的预付款 所需物资到位情况 联系客人的酒水到位情况 预交80 的预付款 所需物资到位情况 14 准备工作检查 迎宾部 鲜花拱门 签到台 交杯酒 假酒 父母茶 桌次安排 布置服务组 烟 酒 糖摆放 餐前卫生 主桌安排 设备准备吧台 香槟台及香槟 酒水存放 赠送物品准备情调区 茶房准备传菜部 新人小吃 蛋糕 舞台准备 15 全程跟进 全天跟进新人 保证在第一时间遇到问题能够找到相应的负责人 协助客人安排所有来宾的接待 下午16 00确定晚餐人数 负责余款的收回 买单时需要和前厅部负责人同时检查账单 核对好之后再进行买单 16 谢谢 17
