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1、 烹饪专业技能大赛总结第一篇:2015烹饪专业技能大赛总结 2015中餐烹饪类技能大赛总结和建议 上周我校参加了2015年济源中等职业教育技能大赛中餐烹饪类的比赛，通过本届大赛的举办，进一步促进了职业学校教育教学水平的不断提高，推进了“理论与实践、教学与管理、学习与工作、技能与素质、就业与创业”相结合的一体化教学改革，加快了双师型队伍建设，营造校园育人文化。 一、备赛中存在的问题 1、准备时间短：具体训练时间不到一周 ，学生基本功不够扎实。 2、实习设施不到位：油烟排不出去，菜墩不平整。 3教师的水平成为提高技能成绩的瓶颈，虽然教师都很努力，但离参加省赛获一等奖还有差距。 二、下一步工作思路
2、1、提前挑好学生，利用平时时间开始训练。 2、增强师资力量，培养与引进“双师型”教师，加强实训指导教师的教研活动，是中职学校质量强校必要条件。因此，必须加强对实习指导教师的培训，积极为实践教学的学习和研究搭建平台。 3、指导教师在训练方法上下功夫，不断优化训练方法，探索出一套行之有效的训练方法，在“巧”字上突破，做到事半功倍。 三、对组织技能大赛相关工作的意见、建议 1、希望以后能多组织一些兄弟学校之间的交流学习。 2、比赛前应充分做好准备，各种问题都应想在前面，应考虑周全，细致一点。 通过举办的技能大赛，进一步激发了学生专业技能学习的兴趣，提高了学生综合素质，以赛促学，以赛促教，以赛促改，营
3、造学生学技能、比能力的良好氛围，从而全面提高学生的职业素质和技能水平，培养合格的技能型人才。通过本次大赛，我们认识到了自身存在的不足，接下来我们将会更加努力，克服存在的问题，以更饱满的精神面貌迎接新的挑战！第二篇:云南省烹饪技能大赛总结 篇一：2014年烹饪技能大赛规程 年云 南省中等职业学校 “神州数码杯”烹 饪技艺技能大赛规程 一、大赛名称 2014年云南省中 等职业学校“神州数码杯”烹饪技能大赛。 二、大赛目的 通过大赛，检验和 展示中等职业学校教师、学生烹饪专业的基本技能和操作能力，引领和促进中职学校烹饪专 业教学改革，激发和调动行业企业关注、参与烹饪专业教学改革的积极性，提升中职学校
4、烹 饪人才的培养水平。 三、组队规则及竞 赛项目 （一）组队规则 烹饪技能大赛设学 生组一个组别3个竞赛项目。一支代表队由一所学校组成。按规定人数报名参加全部赛项为 一支完整的代表队，如果条件不完全具备，也可以报名参加部分赛项，组成一支非完整的代 表队，但竞赛成绩将会影响团体名次的计算。各竞赛项目及参赛人数如下： （二）竞赛项目（学 生组） 1热菜（个人项目）。 每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 2面点（个人项目）。 每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 3冷拼雕刻（个人 项目）。每队限报2名选手，成绩单算，限报1名指导教师。 （三）大赛用品 大赛用锅灶、器皿、 主要食材、主要原料、常用调料、猪油、食用油、面粉等用品由现场提供，刀具、雕刀和自 选作品的特殊调料由参赛代表队自备。
