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1、微生物与发酵工程单元检测一、选择题:1.关于放线菌的叙述中，不正确的是A产生抗菌素种类最多的类群 B细胞内有核区而无核膜C细胞壁坚韧含纤维素 D菌体呈丝状分枝2.外科手术器械和罐装食品的消毒，都要以能杀死（ ）为标准A球菌 B杆菌 C螺旋菌 D芽孢3.冠状病毒不包括的结构是A核衣壳 B有刺突的囊膜 C质粒 DRNA4.下列哪项表明病毒属于生物A具有细胞结构 B由有机物构成 C能独立完成新陈代射 D能在寄主体内繁殖5.人们常用菌类含量来检测水质污染的程度，这种菌类是A大肠杆菌 B结核杆菌 C乳酸杆菌 D酵母菌6.作为微生物氮源的营养物质中，最常用的是A分子态氮和氨 B铵盐和硝酸盐 C尿素和胺 D
2、牛肉膏和蛋白胨7.要分离固氮微生物，培养基中不能含有A含C有机物 B含N无机物 C含N有机物 D含N化合物8.要从含细胞，放线菌和霉菌的土壤中分离出霉菌，用于接种的培养基必须加入A葡萄糖 B青霉素 C必需的碳源和氮源营养物 D微量生长因子9.在细菌的群体生长过程中，产生初级代谢产物和次级代谢产物的最佳时期分别是A调整期、对数期 B调整期、稳定期 C对数期、稳定期 D稳定期、对数期10.发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式。通常讲的乳酸发酵属于固体发酵液体发酵氨基酸发酵有机酸发酵需氧发酵厌氧发酵A B C D11.下列说法正确的是A诱导酶一旦产生，其活性就一直保持下去B组成酶不是微生物
3、细胞中一直存在的酶C大肠杆菌分解葡萄糖的酶是诱导酶，分解乳糖的酶是组成酶。D诱导酶的合成除取决于诱导物外，还取决于细胞内所含基因。12.微生物群体生长到稳定期，不会出现的现象是A有害代谢产物积累，残废细胞数目增加与新生细胞数到达动态平衡。B细胞形态发生变化甚至出现畸形细胞 C次级代谢产物大量生成并累积D如果是芽孢细菌会在此期产生芽孢13.下列环境因素不是影响异养微生物的主要因素A光 BpH C温度 D氧气14.微生物代谢的调节主要包括 激素调节 酶合成的调节 酶活性的调节 基因调节A B C D15.下列对连续培养优点的叙述，不正确是A能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量 B有利于微生物将
4、代谢产物释放到培养基中 C能消除不利于微生物生长的某些环境因素 D提高了设备利用率16.固氮菌在土壤中总是与分解纤维素的微生物生活在一起，是土壤微生物间互利共生关系的典型实例。有关两者之间的互利作用表述错误的是 A固氮菌消耗分解纤维素的微生物的代谢产物关为其提供氮源，促进其代谢。B分解纤维素的微生物为固氮菌提供不含氮的碳源和能源。C固氮菌消耗氧气为厌氧型的分解纤维素微生物创造有利条件D分解纤维素的微生物使土壤中的N2含量增加，对固氮菌十分有利。17.某学者提供两瓶提取物，发现两瓶不同物质中几乎都只含蛋白质和核酸，你认为最可能是哪两种提取物A细菌和细胞核 B细菌和病毒 C染色体和病毒 D线粒体和
5、叶绿体18.有关微生物营养的生长因子，下列叙述错误的是A是微生物生长必需的微量有机物 B主要包括维生素、氨基酸和碱基等C一般作为酶和核酸的组成成分 D主要作为微生物的能源物质19.环境条件的变化会影响微生物的生长繁殖 代谢途径 代谢产物 蛋白质含量A B C D20.用发酵工程生产单细胞蛋白，可用来制成“人造肉”供人食用，这种蛋白是A微生物菌体 B微生物代谢产物 C微生物合成物质 D发酵液21.发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于冷却水供应不足微生物代谢旺盛 培养基不新鲜 搅拌 放料口排出产物A B C D22.发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是人工诱变 基
6、因移植 细胞杂交A B C D23.谷氨酸除用于制造味精外，还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广泛。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀，其原因是A温度控制不达 B通气量过多 CpH呈酸性D溶氧不足（二）非选择题（54分）24.下表是某种培养基成分，请分析回答。 编号成分含量（CH2O）5.0gKH2PO43.0gCaSO40.5gMgCl20.5g维生素适量H2O1000mL（1）该培养基中的营养成分共有_类，分别是_。（2）表中培养基可用于培养的微生物同化作用类型为_但若用于培养固氮菌还需供应_，若用于分离固氮菌还需加入_。（3）配
7、制培养基时不小心将0.5gMgCl2错加成了5.0gNaCl，为了不造成浪费则可改为培养_，此时需加入的营养成分为_。（4）不论培养何种微生物，在培养基配制过程中各种成分都熔化后分装前，要进行的是_；接种前要进行的是_。天冬氨酸天冬氨酸激酶高丝氨酸中间产物甲硫氨酸中间产物高丝氨酸脱氢酶苏氨酸 赖氨酸25.下图是黄色短杆菌合成赖氨酸的途径示意图。请回答：（1）图中黄色短杆菌利用_合成赖氨酸、苏氨酸和_。（2）当_和_都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶的活性，微生物的这种调节方式属于_调节。（3）利用黄色短杆菌生产赖氨酸就必须抑制_的合成。（4）科学家对黄色短杆菌进行_处理，选育出不能合成_的菌种
8、，提高了赖氨酸的产量，通过_的措施，达到了人工控制微生物代谢的目的。（5）黄色短杆菌合成的赖氨酸是_代谢产物，它合成后的存在部位是_。26.右图是某种细菌的生长曲线。请据图回答：（1）图中生长曲线形成的条件为 。（2）BC段表示的是 期，该时期与种群增长的 曲线相似，其形成的条件是 。（3）AE段与种群增长的 曲线相似，其形成的条件是 。（4）从生存斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是 期，对应曲线的 段，形成这一态势的主要生态因素 。（5）生产上要想扩大培养需选用 段的菌体，如要获得较多的产物则应注意缩短 段的时期，延长 段的时间。延长的方法是进行 培养，采取的主要措施为 。（6）衰亡期对应图中
9、的 段，该期的特点主要是 。27.将50 mL牛奶煮沸，倒入一消毒后的锥形瓶内，锥形瓶口用棉团堵住，每日观察牛奶的情况（如图），共进行4天。（1）这个实验可证明的假说是 。（2）为这个实验设计的对照实验应该是 。（3）实验结束时，牛奶会 ，检测方法是 ，产生这一现象的原因是 。 （4）牛奶在这个实验中的作用是 。 （5）实验前先将牛奶煮沸的原因是 。葡萄糖中间产物谷氨酸-酮戊二酸谷氨酸脱氢酶NH4（6）加入土样前，先让牛奶冷却至室温的原因是 。（7）用棉团堵住锥形瓶的原因是 。（8）实验前是否需要对锥形瓶进行消毒？ 。理由是 。 28.下图是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径示意图。请回答：（1）
10、谷氨酸棒状杆菌能够利用_，经过复杂的代谢过程形成谷氨酸，从原料和产物组成元素的差异上来分析，在这一过程中，必须经过的生理作用是 。（2）当谷氨酸的合成过量时，就会抑制_的活性，从而导致合成途径中断。因此，工业上利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸时应_，以降低发酵罐中谷氨酸的浓度。（3）上述调控是通过反馈和抑制进行的，是_的一个典型实例。29.下图表示制造啤酒的方法：（1）为什么要把原料放入沸水中混合？ 。（2）为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去？ 。（3）为什么要在发酵罐上加盖子？ 。（4）写出酵母菌细胞所进行的生理过程的化学方程式： 。科学家研究了发酵池中糖的作用，他们发现温度变化对气体产量的影响，他们在20温度下收集10min内放出的气体体积，以后在不同温度下重复做这样的测量，他们的记录在下表中示出：温度气体体积2010mm3（10min）3025mm3（10min）4035mm3（10min）5020mm3（10min）608mm3（10min）702mm3（10min）801mm3（10min）1000mm3（10min）（5）请在图中的方格
