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1、 酒店工程功能设计指南一、 总体布局（1） 二、 服务设施与员工生活设施（23）三、 大堂 （45）四、 酒店主要分部的面积分配比例参考（6）五、 行政办公室组成及面积参考资料（7）六、 人事培训部的组成及面积参考资料（8）七、 保安部的组成及面积参考资料（9）八、 工程部的组成及面积参考资料 （10）九、 餐饮、娱乐、康体系统的组成及相关部分所需面积参考资料（1118）十、 管家部的组成及相关面积参考资料 （1924）十一、 康乐设施系统（25）十二、 机电设备工程参考资料（2630）十三、 五星级酒店总投资估算表（23张）（31）十四、 五星级酒店内装修工程投资估算表 （3233）十五、
2、五星级酒店机电工程费用估算表（3435）十六、 五星级酒店辅助设施投资估算表 （36）十七、 酒店设计参考指标 （37）十八、 酒店建筑造价概算参考指标 （38）十九、 酒店机电设备工程单方造价概算参考指标（39）二十、 酒店管理系统电脑终端参考资料（40）二十一、智能建筑技术参考资料 （4142）二十二、康体消闲设备参考资料 （4345）二十三、健身器材目录（46）二十四、康体美容设备目录 （47）一 总体布局1.酒店地处的位置和周边环境酒店体量 5,000-60,000平米建面外立面 适用于酒店行业之外立面，或可按酒店标准改造路牌指示 项目地址可由道路路牌指示、交通标识容易到达可视性 具有
3、良好的可见性，住客可在尽量远的距离看到酒店招牌。最好是“金角银边”（十字路口），有广告位临街位 临街为佳，商业繁华区也可内进，但距路口最好不超过50米，需有车道直达门前2.交通条件3.汽车停车场 停车位 固定停车位为客房数之30% 地面最少需5-10个临时停车位 餐饮部份停车位另计包括：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每1间客房0.4辆或10000m260辆（70%停在地下车库，30%停在地面车场）。4.职工自行车停放处最理想的位置是靠近于员工出入通道。5.园林和绿化（宜有25%左右基地面积）。6.旗杆、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置7.主要出入口（正门）项目主入口 大堂门口 大堂入口有
4、机动车落客区域，可安装雨篷和辅助出入口的位置布局（必须有行李运输道（斜坡）残疾人专用道，有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口）其他出入口 客人进出通道，员工进出通道 货物/垃圾进出通道8.各出入口尽量位于首层9.员工出入通道10.货物装卸区及通道11.垃圾运输通道可与货物装卸通道共用，但要与垃圾房相连。12污水处理站13.硬件设施 基础设施 水 0.5吨/间，主进水管径100mm以上(最好有地下水池150立方容量以上） 电 不低于315KVA，最少2KVA/间，如有桑拿配套要增加计算，最好是市政两路接入 煤气 市政接入 电话 市政接入 供暖 市政接入（北方地区） 互联网连接 可接入 排污
5、直接与市政排污管网相连 14. 电梯 客梯 总体原则为客人等待时间平均25-30秒，高峰时期不超过50秒 每100间客房至少须配置一部电梯；速度1.6-2.5M/S 服务/员工电梯 最少1部；服务电梯与客梯大堂分开 货梯 视后勤功能区域分布而定 15.热水锅炉 配备；如无，要有安装位置（热水生产量按150L/间计算.带浴缸的房间按200L/间计算） 16.央空调 配备；如无，要有安装位置，或者可以安装分体空调(配置标准：大堂250W/平方米 中餐厅、会议室300W/平方米 公共区域200W/平方米 客房120W/平方米） 17.烟感 可达到当地消防验收标准（合格的消防验收文件) 18.喷淋 可
6、达到当地消防验收标准（合格的消防验收文件) 19.消防报警系统 配备（合格的消防验收文件) 20.监控系统 配备，保证覆盖所有客房门及通道、出入口、公共区域；主机带UPS电源，工作时间不小于30分钟(达到当地公安配置要求） 21.备用发电机 配备；如无，有安装面积和区域（发电机的容量最少要保证除空调外所有用电设备的需求) 22.楼层层高 长宽要求 层高 走廊最低吊顶净高不低于2.2m；房间入口玄关最低吊不低于2.1m;房内最高空间不低于2.6m或由当地消防标准决定最小值 走廊宽度 客房走廊净宽度最小在1.5m1.8m范围内；走廊电梯厅最小净宽度不低于2.2m；或由当地消防标准决定最小值 客房装
7、修后最小净尺寸 净长度不小于7000mm，净宽度不小于3600mm； 床头侧长度(卫生间墙到窗侧墙面)4500mm 卫生长度不小于2.0M，宽度不小于2.4M； 预留衣柜宽度不小于0.55M二 服务设施与员工生活设施1 员工出入通道-这是员工上、下班唯一的出入通道， 在通道口应设置保安岗亭，对出入酒店之员工进行检查；另外还设有员工上下班打钟卡点，每位员工上、下班经过该打卡点均需打卡，用以核实他们之上、下班时间。（打钟卡的位置面积大约70m2左右）2 人事部及培训部3 采购部办公室及收货部（大约80m2）收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道，采购部包括经理及其他采购员办公室、样品室及收货部办
8、公室。4 洗衣房面积计算是要结合房间总数、员工总人数、餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来计算酒店洗衣房的洗涤量。再按洗涤量配置洗衣设备，然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积，大约500-600 m2。5 制服房用于存放员工制服及员工更换干净的制服，面积与员工总人数的比例是1.5：10左右。6 布草房用于存放及更换各部门需使用的布草类，还有一个功能就是所有制服及布草的车缝、修补等，面积要结合酒店需用布草量来计算。7 仓库A百货仓-面积大约 200m2 B文具仓-面积大约100m2 C玻璃器皿、瓷器、不锈钢器仓-面积大约120m2D食品仓-面积大约100m2E酒水仓-面积大约3 0m2F调料仓-面积
9、大约3 0m2G总冷库-面积大约8 0m2H清洁用品、工具-面积大约50m28 垃圾房（最理想的位置是靠近运输通道）A干垃圾房-面积大约40m2B湿垃圾房-面积大约40m29 车库车辆管理处（每个车辆出入口皆有大约12m2）10 溜布草槽（直接到洗衣部）11 花房（酒店内自用花草房，大约30m2）12 保安部办公室（所需面积及功能后述）13 房口部办公室（面积及功能后述）14 工程部办公室及工场（所需面积及功能后述）15 职工更衣室（分男、女）包括有更衣柜、面积与员工人数的比例是0.7平方米/人16 职工淋浴室（分男、女，每30人一个淋浴间）与更衣室相连17 员工厕所（可以与更衣室相连，每15
10、个人一个蹲厕）18 员工倒班宿舍可以安排在酒店外，但要与酒店靠近。19 职工食堂及职厨面积结合酒店总就餐人数计算，计算公式是：1平方米/餐座 X 职工总人数 X 85%2.320 员工上、下班电梯（也可以运输货物用）员工电梯必须通至后勤楼层，用多少部要根据酒店的规模及员工人数而定。注：卸货区必须有地磅，作用是收货时过秤，然后直接进货仓或冷库。三 大堂1 前厅面积：大约是客房总数 X 0.8m22 总服务台长度大约10-12米，工作通道为1.5米-1.8米，高度大约1.2米。柜台+工作空间+后柜纵深2.43.0m。包括：接待处、询问处、预订处及结帐处。3 前台部办公室包括：前台经理办公室（大约1
11、5m2）接待室及会议室（大约20m2）秘书、复印、打字、传真（大约10m2）预订部办公室（大约10m2）开放式办公室（大约20m2）贵重物品寄存处（大约15m2）4 外币兑换处（大约6m2）5 大堂副经理台6 礼宾部长大约5米，宽2.5米，高为1.2米。包括：行李台、出租车服务等。7 行李寄存处（大约40m2）8 商务中心（大约35m2）9 公共休息区10 大堂酒吧（面积视乎实际情况而定）11 商场及商场部办公室（商场内必须有书报亭）12 鲜花店13 衣帽间14 邮电15 银行16 票务（可与商务中心共用）17 团体接待处（视乎酒店的规模而定）18 共用电话19 公共洗手间（男、女洗手间各约6
12、0m2，包括清洁工具间）20 电话总机房（分机务及话务）可设在其他位置，但尽可能靠近前台部21 客用电梯间22 员工用及货物运输电梯间23 总出纳办公室（大约30m2）24 现金投放保险室15m2四 酒店主要分部的面积分配比例参考1 客房面积包括交通面积，占总面积43%2 公共区域面积包括大堂、前台、商场、康乐设施，占总体面积19%3 餐饮娱乐设施包括冷库、厨房及相关部分，占总体面积16%4 行政、生活面积包括行政办公室、职工生活、后勤服务，占总体面积11%5 工程部门面积包括机房等设备用地、维修工场、工程部办公室、备品备件仓库，占总体面积11%。五 行政办公室组成及面积参考资料1 董事会办公
13、室（大约18m2）2 总经理办公室（大约18m2）3 总经理秘书室（大约15m2）包括复印、传真、打字、资料存放4 副总经理办公室（大约16m2）5 副总经理秘书室（大约10m2）6 行政会议室（大约40-50m2）7 接待室（大约15m2）8 财务部办公室（大约80m2）9 财务部凭证存放室（大约30m2）（该室也可设在其它地方）10 餐饮成本会计室（大约30m2）11 财务总监办公室（大约16m2）12 财务总监秘书室（大约10m2）13 副财务总监办公室（大约10m2）14 总会计师办公室（大约10m2）15 电脑房（大约50m2，包括主机室及电脑房管理人员办公室）16 市场销售部办公室（大约40-50m2）17 市场销售总监办公室（大约16m2）18 公共关系部经理办公室（大约10m2）19 美工室及公共关系部办公室（大约25m2）20 行政办邮件交换兼行政办接待秘书处（大约15m2）21 餐饮部总监办公室（大约15m2）22 餐饮部办公
