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1、现代工业发酵调控学课后习题 第一章 1，不同学科对微生物生长的定义的着重点有何不同？什么是分化？ 2，有些霉菌，如产黄青霉在培养液中生长过程，其菌丝会形成菌团，有哪些因素影响菌球 的松紧？ 3，微生物生长可以分为几期？停滞期的长短由哪些因素决定？ 4，生物量的测定为什么对次级代谢产物的生产尤为重要？对谷氨酸，青霉素发酵菌浓的测 定，您倾向于用什么方法，说出你的理由 5，流动式细胞光度计是怎样的仪器，简述其作用和原理 6，试比较各种间接估算菌浓的方法和优缺点 7，您认为哪一种在线测量菌浓的方法最有前途 8，有哪些因素会影响微生物的生长 9，温度对微生物的生长影响表现在哪些方面 10，水的活度用什
2、么表示？它对微生物比生长速率有何影响？ 11，细胞周期指的是什么？真核生物和原核生物的细胞周期有何不同 12，简述大肠杆菌染色体复制和细胞分裂的调节规律 13，生长速率对细胞大小和 DNA 包内含量有何影响 14，生长得率是什么意思，有哪些表示方法，比较他们的优缺点 15，生长得率取决于哪些因素/ 16,P/O 商是指什么，用来表征什么，如何测定，它的大小对生长得率有什么影响 17，描述菌丝顶端的生长机制 18，什么是菌丝生长单位，受哪些环境因素的影响 19，未分化菌丝生长的调节包括哪三种机制 第二章1，微生物按能量来源，C 的来源，按 H 的给体类型可以分为哪些类型的 2，从热力学观点来看，
3、一个反应能否进行由什么决定 3，在 PH7.0,30下，谷氨酸与氨反应生成谷氨酰胺的平衡常数 K+1.2*103 此反应由两个分立的反应组成 1，谷氨酸+NH3-谷氨酰胺+H2O,2，ATP+H2O-ADP+Pi,反应 2 的平衡 常数为 3.13*10-3，求反应的标准自由能变化 4，生化反应中常需的能量载体主要有哪几类 5，糖的分解代谢主要通过哪些途径，由葡萄糖分解为 CO2 和 H2O 可以得到多少 ATP 6，提供细胞所需的 ATP 有哪些途径 7，乙醛酸循环在代谢中起什么作用，它由哪些酶反应构成 8，有些微生物能生在在 2C 化合物作为唯一 C 源的无机盐培养基中，它是怎么取的 5-
4、C 和 6C 化合物的 9，自然界中的 C 和 N 是通过什么途径循环的 10，微生物是如何利用淀粉和纤维素的 11，氨的同化方式有哪些 12，合成一分子谷氨酸的能量代价是 28 分子的 ATP，这是怎么计算出来的，合成一分子天 冬氨酸的能量代价是多少 13，莽草酸途径是用来做什么的，其终产物是怎样合成的，其中间体是哪些初级代谢物的次 级代谢物 14，丁二胺又称腐胺，在生理学上有何意义 15，试描述肌苷单磷酸和鸟苷单磷酸的合成途径，和核苷单磷酸互换的辅助途径 16，不饱和脂肪酸有哪些功能，是怎样合成的 17，在脂肪酸合成中生物素起什么作用，试述其作用机制 18，试述各种糖的相互转换机制第三章1
5、，试举三个例子，说明微生物代谢是如何高度调节的 2，随生长速率的提高，细胞平均质量，DNA,rRNA,总 RNA 含量会发生什么变化 3，用什么办法可以证明变构酶除了具有与基质结合的位点（活性中心）外，还具有能与效 应物结合的副位点 4，JOCOB-MONOD 操纵子假说如何解释诱导酶的合成机制 5，如何才能绕过微生物的固有调节机制，大量生产诱导酶？试举两种你认为可行的富集方 法 6，什么是分解代谢物阻遏，其生长和溶氧曲线有哪些特征性的变化 7，CAMP 在分解代谢物阻遏作用中起什么作用 8，试举一个例子说明耐分解代谢物阻遏的突变株筛选原理 9，什么是反馈抑制和反馈阻遏，试比较诱导和反馈阻遏作
6、用的分子水平机制 10，试举例证明两种你认为可行的避开末端代谢产物反馈调节的方法 11，叙述用结构类似物筛选耐末端代谢产物调节的突变株的原理 12，叙述分支代谢途径的调节方式，同工酶，协同反馈，积累反馈 13，赖氨酸生产菌株同非生产菌株在赖氨酸合成的调节方式有什么不同 14，为什么生物素浓度对谷氨酸发酵的成败至关重要 15，不同谷氨酸生产菌种的两个共同特征是什么 16，为什么氧不利于酵母 EMP 途径而有利于 HMS 途径 17，糖代谢中的巴斯德效应和克列博特里效应有何不同 18，溶解氧对于三羧酸循环的酶和呼吸链的酶有什么影响 19，什么是代谢工程，代谢流分析，代谢控制分析 20，代谢网络中的
7、节点是什么，有几类，用哪些方法判断 第四章 1，次级代谢物及其生物合成有哪些特征 2，什么是抗生素生源学，您认为哪些见解叫符合实际 3，试举例三个初级代谢和次级代谢相连的中间体 4，如何区分基质，中间体，和前体 5，初级代谢的基本中间体通常是经什么样的修饰后才能用于抗生素的合成 6，前体有哪些作用，一般通过哪些方法研究作用 7，前体是如何从初级代谢向专门的次级代谢合成途径的 8，脂肪酸与聚酮化物如红酶内酯的合成有哪些异同 9，肽类抗生素的合成与多肽，蛋白质合成的主要差异是什么 10，大环内酯抗生素的生物合成受哪些因素的影响 11，无机磷和胞内能量水平是怎样影响金霉素的生物合成 12，链霉素的链
8、霉蛌（一个月那个字，没找到）部分的两个蛌基是怎样合成的 13，在链霉素生物合成中，A 因子扮演了什么角色，简述其作用机理 14，为什么微生物的生长速率降低会诱导参与抗生素合成的酶的生成 15，向发酵液添加次级代谢物的前体不一定能促进次级代谢物的合成，原因是什么 16，抗生素的生物途径是如何启动和终止的 17，简述抗生素生物合成中磷酸盐的调节作用 第五章 1，狭义和广义的发酵各有什么区别 2，分批发酵过程可以分为几期，几期的长短受什么因素的影响 3，详述分批发酵的优缺点 4，与分批发酵比较，连续发酵有何优缺点 5，从工程绝度看，有哪些办法可以减轻甚至解除产物的反馈调节和有害代谢物的积累 6，高密
9、度培养是指的什么，需要具备哪些条件和存在什么问题 7，什么是同型发酵，什么是异型发酵 8，种子质量对发酵有很大的影响，如何保证种子的质量和减少批与批之间的质量波动 9，温度对发酵有什么影响，如何选择 10，试描述发酵过程中 PH 的一般变化规律和控制策略，有哪些因素影响 PH 的变化 11，发酵过程中的溶解氧受哪些因素的影响 12，临界氧浓度指的是什么，它会随工艺条件变化吗 13，发酵过程可以采取哪些因素控制溶解氧，比较优缺点 14，CO2 对发酵有什么影响，说一下它对细胞的作用机制 15，呼吸商是什么，如何测定，对发酵的指导意义 16，次级代谢物的生产多采用补料-分批发酵，一般补料原则是什么
10、 17，产物合成对补料的需求怎么判断，依据是什么 18，发酵过程中过量的泡沫对发酵会带来许多副作用，主要表现在 19，你认为用什么方法控制发酵过程的泡沫最好 20，如何进行发酵终点的判断，菌丝自溶前存在什么征兆 21，发酵染菌是什么意思，为什么会染菌，有哪些途径 22，怎样判断发酵过程确实染菌，如何预防，有无补救办法 第六章： 1，监测发酵过程的变量和参数分为几类，对工业发酵采用的就地探头有什么要求 2，为什么在次级代谢产物的发酵中测定生物量尤其重要，对含有非细胞固体发酵液，一般 采用什么方法测定菌浓，述优缺点 3，氧体积传质系数 KLa 用来表征什么，如何求得 4，用什么方法可以测定摄氧率和 CO2 释放率，如何计算 5，用于控制目的的生物过程模型有哪几种模式 6，生物过程控制策略设计方面主要有哪几种办法可以采量 7，由生物过程变量间的输入和输出关系构成的系统和传统的系统描述有什么不同，输入输出表示法的基本要素有哪些
