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1、2012重庆三峡学院第五届市场营销策划竞赛作品 策划书名称：“惜缘咖啡厅”营销策划书 被策划对象：惜缘咖啡厅 指导老师： 冉建宇 团队名称： 飞翔之队 策划成员： 杨伦坤 蹇国容 李青岭 陈倩文 刘娟 所属院系：经济与管理学院 策划完成时间：2012年11月25日 咖啡馆市场营销策划书目 录前言-31. 环境分析-41.1. 情势环境-41.2. 中性环境-61.3. 企业优势- 72. 整体市场分析- 82.1. 市场现状分析- 82.2. 行业发展趋势- 92.3. 消费者分析- 102.4. 竞争性分析-132.5. 可用媒介分析-143. swot分析-153.1. 优势-153.2.
2、 劣势-153.3. 机会-163.4. 威胁-164. 营销战略- -174.1. 咖啡屋经营理念-174.2. 咖啡屋经营模式-174.3市场拓展策略-185. 营销策略-185.1. 咖啡屋营销组合策略-186. 预算-277 风险控制-278 小结- -29 附录-32前言 随着社会的发展，人们的生活节奏也随之不断的加快，身处校园内的学生更是这样，不但要承受学习上带来的压力，更要承受着将来就业带来的压力，在压力之下学生的生活也变的异常单调而简单，故而大多数学生的内心都渴望有一种适合自己的休闲和放松场所。医专商业街区的奠基，预示学府广场的大学生们及附近的居民，将拥有一个属于自己的配套销售
3、街区，将会成为购物消费的中心，成为广大学子身心放松的最佳娱乐基地。 时尚和娱乐相结合的这种在欧美、日本日益蓬勃的生活概念，快速在国内蔓延开来,悄悄进入许多人的生活中，成为一种自觉运动，进而扩散到企业与生态、商业体的层面。新的生活模式、新的价值观、新的消费模式正在被社会广泛认同和思考，我们认为大学生属于比较能接受新鲜生活方式的一个群体，这种理念最容易在这个群体推广。我们建设的学府广场一带除了具有校园建筑、人文气息，还应该具有一种交流，一种生活信仰，否则大学城就是一座“孤城”。“医专一条街”是高新区大学城唯一的大学生商业消费场所，因此我们首先关注的就是大学生的生活方式，我们不仅要让“医专一条街”建
4、成属于大学城自己的商业天地，更要这里的年轻人拥有一种健康的、可持续发展的一种生活方式，从而上升到保护大学城的生态和谐这么一个高度，让大学城的大学生成为快乐的、健康的年轻群体。 由于地理位置偏远和寒暑假出现经营淡季等原因，国内外知名的西式快餐厅并未大面积进入该市场，西式快餐厅还是近似空白，少数的高级西餐厅则价格昂贵，学生族很少有人光顾。我们决定凭借价格优势和优质的服务，采用传统经营和电子商务经营管理模式率先进入这个市场惜缘咖啡厅的诞生。一、环境分析（一）情势环境1、我国咖啡消费急剧上升 咖啡作为一种外来文化，带有移民色彩，是休闲娱乐、培养人性的文化。前者适合了年轻学者容易吸收外来文化的特点，适合
5、了这个社会多元化思维的发展趋势；后者是学术界永恒的追求。咖啡文化来到中国大陆可以说是移民再移民的文化，咖啡文化发源于非洲再传播到欧洲再到日本再到台湾，然后再是中国大陆。面对这样的一种文化，这里面有很多故事可讲，又有很多工艺可学，有很多文化的融入，这些都是咖啡文化。 近几年来，中国咖啡消费急剧上升，连年消费增长超过40%，已经成为拉动全球咖啡消费的重要“引擎”，引起世界关注。 咖啡所特有的异国情调已经被越来越多的中国人所接受，特别是年轻人，咖啡吧在大城市里早已不是新鲜事物，近两年更是发展迅猛，随处可见。随着北京奥运会、上海世博会、广州亚运会的到来，充满“洋味”的咖啡将普遍进入寻常百姓家，成为紧跟
6、茶叶之后的大众饮品。2、经济分析（1）五桥区的经济发展 在重庆市济发展战略的机遇下，万州区政府不断完善城市配套设施，秉承“工业五桥、和谐街道”的发展理念，大力发展工业经济，并扶持微型企业的在发展，其中五桥成为新城区，尤其是在内的三峡学院、三峡医专等学院汇集了众多学子为微型企业发展发展更是添砖加瓦。（2）五桥学校学生的消费能力剖析 根据调查，五桥区所有院校在校学生加起来约计3万名。而根据随机调查问卷学生们的月消费如下表:注主体是三峡学院和医专月消费额三峡学院 （单位/人） 百分比医专（ 单位/人）百分比平均百分比500元以下2516.7%2113.4%15.3%50010009966%8960%62.6%100015001913%3020%16.3%1500元及以上53.3%106.6%5.8%经统计得三峡学院和医专学生的平均月消费为 700 元，消费能力偏低3、人口因素 根据政府五桥的规划，五桥大学城现有3所高等院校，5年以后，将会形成近7万规模的在校生。同时，五桥内及附近的住宅区也在不断增加，人口密度会越来越高，会成为又一个人口密集地区。而目前，五桥学府广场近距离的商业配套几乎是空白，随着五桥学府广场人口的增多，学生和居民生活需求的大大增长，五桥商业的发展有着很广阔的前景！4、地理因素 五桥距离市中心差不多需
