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1、考点一“日常生活中的生物技术1.小华帮妈妈完成了做馒头,制酸奶,腩泡菜酿甜酒等家务。她的做法中,正确的是()A.发面用温开水融化酵母B,煮沸后立即倒入酸奶C.腌制泡菜不将坛子密封D把发酵中的甜酒放入冰箱2,(眷城中考)下列关于米酒制作过程的叙述,正确的是()A.为防止杂茧污染,糯米饭熙熟后应立即加入酒曲B,酒曲与糯米饪混合,洁咤的多少不影阪发酵结果C.发酵过程中尽量少打开容器,能防止其他菌污染D制作过程中两次淋水使用的水,均应该是自来水3.(江西中考日常生活中对微生物的应用非常普遍,下列相关说法正确的是(A.酿酒时要常开盖,保证酵母菌的活性,有利于酒精的形成B,利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋
2、酸来制作醌C.青震茧产生的青霉丘能杀死细萧,因此可以对患者大量使用D,腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分多会抑制组茵的生长4.(2018,安徽中考)下列关于制作泡菜和米酒的比较,错误的是()A.制作泡菜和米酒所用菌种不同B.都利用蔷称中的驯妍化荀萄慈C.发酵都是在无氧的条件下进行D所用的菌种都能进行出芽生殖5.(漳州中考如图是真空保鲜盒,其保存食品所依据的主要原理是()A.防止食品中水分的蒸发仪一抽气筒B.防止食品中营养成分的流失C.杀死食品中的细万和定畹广保鲜盒D.缺氧抑制细菌真菌的生长和繁殖6.(2018.北京中考)小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时,利用的主要微生物不正确的是A.面包一
3、一醇母C.食醋一一醋酸杆)菌D.泡菜一一霉回B.酸奶一一乳酸菌(志氓)7.(淮坊中考)如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是(1A.分析此图能大致判断发面的最适温度B,45IC阡发面效果会明显好于30CC.60C的环境中酶母菌不能存活D,发面过程中不可能产生酒精“心化裕佐(毡孔)8.将相关内容正确连线。干香菇渗透法娃鱼脱水法盒装牛奶腌制法午餐肉罐头巴氏消毒法袋装肉肠罐藏法果腑真空包装法9(益阳中考)请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题:(一)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤如下:燃熟饭并冷却(30C一)加酒曲一保温发酵。请回答:(1)该酒凶中含的生要微生物及其所属类别分别是。(2)步骤中保温的目的是为菌种的生活提供国/(二)树兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:奶粉和糖加水混合一热处理(煮沸)一冷却(4243C)一加入一些品牌酸奶一发酵-保存食用。请回答:(3)步骤的目的是。
