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初中课外实验自制豆腐【实验步骤及现象】A浸泡:加300mL水浸泡24小时假设气温较高时,中间可更换一次水,使黄豆充分膨胀,然后倒掉浸泡水。B研磨:将泡好的大豆放在家用粉碎机内,加入200mL水,进行粉碎。C制浆:将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布【实验步骤及现象】A浸泡:加300mL水浸泡24小时假设气温较高时,中间可更换一次水,使黄豆充分膨胀,然后倒掉浸泡水。B研磨:将泡好的大豆放在家用粉碎机内,加入200mL水,进行粉碎。C制浆:将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中抽滤,另取100mL水,分多次冲洗滤饼,充分提取豆渣中的豆浆。滤液即为浓豆浆。D凝固变性:将自制的浓豆浆或直接用市售的袋装浓豆浆倒入一个洁净的500mL的烧杯中,用酒精灯加热至80左右,然后边搅拌,边向热豆浆中加入饱和石膏水,直至有白色絮状物产生。停止加热,静置片刻后,就会看到豆浆中有凝固的块状沉淀物析出。E成型:将上述有块状沉淀物的豆浆静置20分钟后过滤,再将滤布上的沉淀物集中成一团,叠成长方形,放在洁净的桌面上,用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上,大约30分钟后,即可制成一小块豆腐。假设用市售的浓豆浆为原料,制成的豆腐更为细嫩洁白。F保存:为了使制成的豆腐保鲜而不变质,将新制成的豆腐浸于2%5%的食盐水中,放在阴凉处,可使豆腐数天内保鲜而不变质。