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1、29各岗位职责目录 一、营运总监二、营运经理三、楼面主任四、楼面领班五、储备干部六、楼面服务生七、出品经理八、超市领班九、超市管理员十、吧台领班十一、吧员十二、厨师长十三、厨师十四、保洁领班十五、保洁员十六、前厅经理十七、前厅领班十八、前厅接待十九、前厅派送二十、前厅预中 一、营运总监岗位职责 直属上级：总经理 副总经理直属下级：营运经理 前厅经理 出品经理 职责：1、贯彻公司指令，并负责落实到本部门的工作上。2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。3、协调好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。4、制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促下属各级按此责任执行。5、根据
2、市场运营情况进行同行业对比调查，随时对经营运转做适应的调整，推出相应的优惠活动。6、根据所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及包房价格，并随行就市进行调整，确保营业额稳步上升。7、根据实践经验及各项财务数据制定月营业额预算，并带动所有员工积极努力的完成。8、做出每月的成本预算，降低公司的各项成本开支，并督促所属员工从小做起。9、保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。10、主持每日的营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。11、掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。12、定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工
3、作能力。权利：1、对下属所有员工的批评教育。2、对下属主任级及主任以下员工的人事任免权。3、向总经理建议更换不称职的经理级管理人员。4、对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。二、营运经理 直属上级：营运总监直属下级：楼面主任 职责：1、协助营运总监处理好本部门内部的一切事物。2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。3、配合营运总监协调搞好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。4、配合营运总监制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促按此责任执行。5、参加营运总监主持的每日营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。如遇营运总监不在时代为主持
4、此会议。6、保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。7、掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。8、协助营运总监定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。9、负责楼面主任、领班的排休工作，并上报营运总监。权利：1、对下属所有员工的批评教育。2、向营运总监建议更换或辞退不称职的主任和领班级管理人员。3、对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。 三、楼面主任 直属上级：营运总监 营运经理直属下级：楼面领班职责：1、每天按经理岗位责任的内容去协助经理工作，执行经理的指令，负责贯彻落实到位。2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。3、站在
5、一线指挥，做到严于律己，以身作则。4、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉所辖区域的运营状况。5、巡视现场，督促服务人员保持高水准的服务。6、注意巡视所辖区域的客人情况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。8、视工作情况对员工进行适当调整，提高工作效率。9、监督服务人员是否有违纪行为（如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等），对于出现的问题要马上勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻重予以处理
6、。10、教导下属如何帮助客人选购商品，推销店卡并防止客人有跑单的现象发生。11、负责所辖区域的买单工作。12、随时了解辖区内的房态。13、处理客人投诉要即时解决，并及时将情况上报上级。14、如遇工程方面的问题，应及时找技术部或工程部员工予以解决。15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。16、检查收尾工作，做好安全及节电、防火、防盗工作。17、控制管理好公司的财物。18、做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。19、做好员工业务培训工作，提高其工作能力，并根据员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。21、负责跟客人建立
7、良好关系，在营业场所主动认识客人、打招呼、派名片。处事要做到不卑不亢，凡事要以企业利益为重，努力提高客源。22、如营运状况欠佳，应认真找出原因。平时注意收取客人意见，加强自身内部管理，改善经营方式，提出新颖独特的创意及优惠政策，扩大宣传力度。23、对待下属要以理服人。对于员工出现的问题要予以指出并勒令改正。对于员工的过激行为，要注意处理的方式方法。24、掌控每天的营运状况，及时把出现的问题及处理的方法上报营运经理。25、检查监督下属员工的出勤状况。26、制订培训计划，定期培训员工，提高员工的服务技巧，增强服务意识。27、每日巡视所辖区域的卫生工作。28、负责服务员的排休工作。29、做好每天的结
8、班工作日志。权利：1、对下属所有员工的批评教育。2、向上级建议更换或辞退不称职的领班和服务员。3、对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。4、享受每月四天的有薪工休假。4、享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。5、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。四、楼面领班 直属上级：楼面主任直属下级：储备干部 楼面服务员职责：1、检查本组员工工作是否准时、有无迟到、早退现象，认真做好员工考勤工作。2、确保自己与下属仪容，仪表合乎标准。3、合理安排服务生每天工作岗位。4、监督服务员在工作时间内的纪律。5、检查区域内的一切用具是否完备，清洁。6、随时保持与前台的联系，确认并报房态。7、在指定工作范围内监督、协
9、助、指导服务生给予客人快捷周全的服务。8、确保区域营业前工作准备无误。确保区域内音响设备，包房状态运转良好，人员到位。9、在规定工作区域中，用已建立的服务标准为客服务并以此标准检查下属的工作。10、注意听取客人的意见和建议，如实向上汇报。11、做好与下属间的沟通工作。12、检查下属工作，监督包房收拾布置，搞好清洁卫生，确保每次清洁房达标。13、巡视楼面及包房客人动态，巡回视察各岗位的服务情况，密切联络客人，招徕生意，注意服务生服务态度，监督服务生的行为举动。14、审视客人情况，安排服务岗位，了解包房客人特性，使服务生能够适应客人，招呼妥当。15、负责协助主任做好所辖区域包房的买单工作。16、处
10、理力所能及的投诉，并上报主任，及时汇报当日的工作问题，并做出总结。做好交班下线时的巡视工作，保证一切器皿、用具收拾妥当，包房彻底清理并注意防火、防盗，检查电源。17、身为领班除应具备谦恭的态度外，还需要用以身作则的姿态来领导下属，并及时推动公司的一切措施与命令。权利：1、对下属所有员工的批评教育。2、向上级建议更换或辞退不称职的服务员。3、对下属员工根据其工作表现进行处罚。4、享受每月四天的有薪工休假。5、享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 五、储备干部直属上级：楼面领班直属下级：楼面服务员职责1、殷勤待客，特别是比较挑剔的客人。2、巡视包房客人动态及包
11、房卫生，巡回检查各岗位服务生的工作情况，对于不足之处予以指出并改正。3、配合所辖区域领班领导的各项工作。4、在工作中应以身作则，并不断向服务人员灌输服务常识和待客技巧，以便使服务员更好的服务于客人。5、配合领班检查包厢内的卫生清洁情况，检查各种电器是否完好无损。6、买单高峰时，协助领班及主任做好所辖区域的包房买单工作。7、应具有一定处理投诉能力，能够平静和蔼的接受客人投诉，并于第一时间内报知领班，等待解决。8、在交接工作时，应起到“记事本”的作用，主动配合领班做好现场内的工作，包括对交接工作的核查。9、当遇领班公休时，要做好自我监督，准确地完成上级交待的任务。10、营运中，储备干部就是“市调员
12、”，应主动与客人打招呼问候，了解客人对本店的硬件，软件各个部分的需求和建议。11、除应具备谦恭的态度处，更需要一流的服务品质及意识。12、在工作中必须服从上级领导的工作安排，准确地完成各项工作，且遵守公司规章制度。权利：1、对下属所有员工的批评教育。2、享受每月四天的有薪工休假。3、享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。4、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。六、楼面服务生 直属上级：楼面领班 储备干部直属下级：无职责1、确保个人仪容仪表符合标准。2、按上级领导的工作安排，做好辖区内的卫生及服务工作。3、在客人面前随时保持友好，愉快整洁的形象。4、能说会道，掌握推销技巧，能够推销
13、部门所售商品，增加部门的营业收入。5、同事之间应互相尊重、谦守有理、相互协作、见面问好。6、按服务程序进行服务，以避免不必要的麻烦。7、保持包房内的温度适当，如遇工程方面问题应及时上报领班找技术部或工程部员工予以解决。8、协助同事为客人进行优质服务。9、对于客人提出的敏感问题，要学会委婉回答，不要泄露与本职工作无关的事情。10、熟记客人的相貌、姓名、爱好和朋友。主动招呼，让客人觉得很有面子，与客人建立良好关系。11、学好服务技巧，讲究个人卫生，礼貌待客，不卑不亢，工作头脑灵敏，能举一反三。上级交代工作有回有报，不得有意见，遵守店规，能够吃苦。12、尊重组织阶级，服从上级领导，配合服从本区域领班领导的各项工作。13、有公德心及职业道德，包房及台面要保持清洁，杂物及时清理，客人离开后将音响、电器、灯光关闭，节约能源。14、发现家具及设备不能正常使用，要及时报修，不要影响正常营业。15、按工作需要履行其工作职责，下班前检查各类柜锁，关好电源等验房工作。权利：1、受每月四天的有薪工休假。2、享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。 七、出品经理直属上级：营运总监 直属下级：出品领班 职责：
