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1、渣去向成了现实问题，就多种利用途径而言，沼渣种植食用菌值得提倡，值得大力推广。1、季节安排：高温型蘑菇，一般在 4 月中旬进行堆料，5 月上旬播种，5 月下旬覆土，6 月中旬出菇，8 月采收；秋菇一般在 9 月下旬堆料，10 月播种，11月出菇，次年 4 月采收。2、原料选择：每种植 100 平方米蘑菇用稻草 2400 公斤、沼渣 2400 公斤、豆饼粉 50 公斤、尿素 40 公斤、过磷酸钙 50 公斤、石膏粉 50 公斤、石灰 50 公斤、碳酸钙 25 公斤。3、前发酵（堆制发酵）：堆料时间一般安排在下种前 25 天进行，堆料前 2建堆。先铺 1 层 2 米宽、厚的稻草，再铺 1 层 厚的
2、沼渣，这样 1 层稻草 1 层沼渣地堆，边堆边补充水分，并均匀加入尿素、过磷酸钙等辅料。堆 10后，使堆高约达到 左右。将堆顶堆成龟背形，使堆边垂直，再用草帘或薄膜将其覆盖，以防雨淋。翻堆。根据天气和堆料温度变化通常翻堆 4 次，间隔时间分别为 4、4、3、2 天，将沼渣和稻草拌松翻匀，外部料翻到中间。第 1 次翻堆要补足水分；第 2 次翻堆要将料堆缩至 、高 ，并加入 1/3 石膏粉；在进室内发酵的前 1天，堆料四周和场地要用 敌敌畏均匀喷洒 1 次，并用塑料薄膜密封 6堆料微有肥味，稻草生熟适中，且有韧性，不易折断，柔软有光泽；达到含水量在 62%左右、为 标准。4、后发酵（室内发酵）：进
3、料堆放。前发酵结束后，把上下里外的培养料抖松，均匀拌放在菇床上，底下 2 层不入料，并关紧门窗。培养料加湿。料进房后第 2 天开始加温，在 10 小时左右使室温达到 60，维持 7 天以上。随后待温度自然降到 50左右，保持 5，每隔 3时换气 15 分钟。后发酵结束，培养料要长满白色有益微生物菌丝。并要求达到一些条件：无氨味、有香甜面包味，呈深褐色，柔软有弹性，且不粘手，含水量 62%左右，、翻格：将培养料均匀铺在各层床架上，拣去杂质，边翻料、边拌松，边平整，做到厚薄均匀、松紧适中、料面平整。6、播种：待料湿下降到 28%以下即可播种。每平方米需“谷粒种”菌种 ，播种方法：采用混播加面播方法
4、，先用其 1/2 菌种均匀撒播于料里，后用清洁工具轻轻拍料面，用平板压紧，松紧度适中，播完种后，清理菇房、保持菇房清洁卫生。7、发酵期管理：播后第 2 天，关门窗。于早晚进行通风换气，时间长短由气温决定，25以下一般不通风，28以上适当通风，30以上加强通风。一般情况下每天通风 1时，以使菌体萌发生长。播后第 5 天逐渐加大通风量，25后菌丝就会长满料层。8、覆土管理：每 100 平方米种植面积需塘泥 3 立方米、粗米糠 250 公斤左右。粗米糠在覆土前 1 天用 灰水浸泡。覆土时，将处理过的粗米糠与塘泥充分拌匀。一般在 7 天左右，可见小菇蕾，此时不需喷水，只需将空气湿度保持在 90可，经 3床面会出现大批蘑菇，这就能够采收了。专利查询
