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1、 肉牛的标准化养殖四川省畜牧总站林胜华2012年11月 达州 主要内容 一 推广肉牛标准化养殖的意义二 标准化养殖的概念三 标准化养殖内容及评分标准四 申报创建国家 省 级肉牛标准化示范场材料的准备 一 推广标准化养殖的意义 1 肉牛是能最大限度利用植物副产物的草食家畜 2 肉牛是最好养的草食家畜 既能放养又能圈养 适合一切饲养方式 3 我国肉牛生产力水平低于世界水平 世界平均16 1头牛 1吨标准牛肉中国平均19 9头牛 1吨标准牛肉发达国家低于10头 1吨标准牛肉 我国65 的 肉牛 4 推广标准化养殖是向现代化肉牛生产转化的开始 二 标准化养殖的概念 1 畜禽良种化2 养殖设施化3 生产
2、规范化4 防疫制度化5 粪污无害化 标准化养殖的概念 1 畜禽良种化国外引进的 西门塔尔利木赞夏洛来安格斯国内固有的 延边牛秦川牛鲁西黄牛国内培育 蜀宣花牛杂交牛 西杂牛夏杂牛培育的 我国肉牛及兼用牛主要品种1 西门塔尔牛 800 1200kg 650 800kg体高 1 3 1 5cm体长 165 175cm16 17月龄可达600kg屠宰率61 净肉率50 我国改良本地黄牛的最佳品种 2 利木赞牛 原产法国中部利木赞高原 是专门化肉用品种 为法国第二大品种 体早熟是利木赞牛优点之一 在良好的饲养条件下 公牛10月龄能长到408千克 12月龄达480千克 在原产地 成年公牛体重900 110
3、0千克 母牛600 800千克 公牛体高140厘米 母牛130厘米 犊牛出生重较小 公犊36千克 母犊35千克 这种出生重小 成年体重大的相对性状 是现代肉牛业追求的优良性状 3 夏洛来牛 原产于法国 是举世闻名的大型肉牛品种 生长快 肉量多 体型大 耐粗放 夏洛莱牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色 皮肤常有色斑 全身肌肉特别发达 骨骼结实 四肢强壮 夏洛莱牛头小而宽 背宽肉厚 体躯呈圆筒状 肌肉丰满 后臀肌肉很发达 并向后和侧面突出 成年活重 公牛平均为1100 1200千克 母牛700 800千克 夏洛莱牛生产性能特点 生长速度快 瘦肉产量高 在良好的饲养条件下 6月龄公犊可达250千克
4、母犊210千克 日增重可达1400克 周岁可达511千克 屠宰率60 70 胴体瘦肉率为80 85 4 海福特牛 产于英国英格南的海福特县 是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种 犊牛初生重 公为34kg 母为32kg 12个月龄体重达400公斤 平均日增重1公斤以上 成年体重 公牛为1000 1100斤 母牛为600 750公斤 出生后400天屠宰时 屠宰率为60 65 净肉率达57 肉质细嫩 味道鲜美 肌纤维间沉积脂肪丰富 肉呈大理石状 海福特肉牛具有体质强壮 较耐粗饲 适于放牧饲养 产肉率高等特点 在我国饲养的效果也很好 脯乳期日增重 公为1 14斤 母为0 89公斤 7 12个月龄日增重
5、公牛为0 98公斤 母牛为0 85公斤 5 安格斯牛 小型肉牛品种 成年公牛体重700 900kg 体高130cm 母牛500 600kg 体高110 120cm 犊牛初生重25 32kg 屠宰率60 65 成年安格斯母牛体高122厘米 体斜长144厘米 胸围190厘米 胸深68厘米 胸宽45厘米 臀宽52厘米 体重平均为500千克 公牛体重为700 750千克 安格斯公犊6月龄断奶重为198 6千克 母犊174千克 日增重约为1000克 安格斯牛早熟易配 12月龄性成熟 但常在18 20月龄初配 产犊间隔短 一般都是在12个月左右 6 皮埃蒙特牛 原产于意大利 具有双肌肉基因 是目前国际公认
6、的终端父本 皮埃蒙特牛为肉乳兼用品种 被毛白晕色 公牛在性成熟时颈部 眼圈和四肢下部为黑色 母牛为全白 有的个别眼圈 耳廊四周为黑色 角型为平出微前弯 角尖黑色 体型较大 体躯呈圆筒状 肌肉高度发达 皮埃蒙特牛成年公 母体高分别为143厘米 130厘米 犊牛出生重公牛犊41 3公斤 母牛犊38 7公斤 肉用性能十分突出 其育肥平均日增重1500克 1360 1657克 生长速度为肉用品种之首 公牛屠宰适期为550 600公斤活重 一般在15 18月龄即可达到此值 母牛14 15月龄体重可达400 450公斤 肉质细嫩 屠宰率平均66 瘦肉率84 13 比较适合国际牛肉消费市场的需求 胴体瘦肉量
7、高达340公斤 其肉内脂肪含量低 比一般牛肉低30 7 地方良种 蜀宣花牛 51110121 51110125 51110123 全面推广冷冻精液是良种的保证 四川省种公牛站 标准化养殖的概念 2 养殖设施化选址布局 科学合理牛场建设 因地制宜配套设施 完整高效 标准化养殖的概念 3 生产规范化人员搭配 管理 畜牧 兽医 饲养饲养管理 按规程操作药物使用 合规不滥 不违禁档案管理 完整 标准化养殖的概念 4 防疫制度化设施要完善制度要健全执行要严格处理要无害 动物防疫条件合格证 标准化养殖的概念 5 粪污无害化处理方式 得当设施设备 齐全粪污利用 资源化粪污排放 达标 现代化畜牧业的衡量标准
8、饲料转化率高 较高的劳动生产率与适度饲养规模1 资金的利润率与周转率高 即经济效益高2 现代化生产的本质是改变经济组织形式3 用现代科技改造传统的畜牧业 提高科技贡献率 提高单产 验收必备条件 三 标准化养殖内容及评分 验收必备条件 规模 育肥牛场出栏500头 年 繁殖场母牛50头 选址与布局 选址 基础设施 场区布局 设施与设备 牛舍 饲养密度 消毒设施 养殖设备 辅助设施 管理及防疫 管理制度 操作程序 生产记录 档案管理 人员配置 环境保护 粪污处理 农牧结合 一 验收必备条件 1 场址不得位于 畜牧法 明令禁止的区域 土地使用符合相关法律法规与区域内土地使用规划 2 具备县级以上畜牧兽
9、医部门颁发的 动物防疫合格证 两年内无重大疫病和产品质量安全发生 架子牛或育成牛 母牛 跨县引进需要动物检疫证复印件 养殖场有动物防疫条件合格证 3 具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备案登记证明 按照农业部 畜禽标识和养殖档案管理办法 要求 建立养殖档案 有完整的养殖档案 4 年出栏500头以上 或存栏能繁母牛50头以上 两年内无重大动物疫病发生 无非法添加物使用记录 年出栏育肥牛500头肉牛育肥场 验收必备条件 1 证照齐全 企业法人营业执照 组织机构代码 税务登记证 动物防疫条件合格证 种畜禽生产经营许可证 等2 证明材料 土地合法使用证明 当地畜牧部门出具的土地使用符合 畜牧法 要求证明
10、 企业备案登记证明 无非法使用添加物证明 两年内无重大疫病和产品质量安全事件发生的证明 建立养殖档案的证明 环保符合要求证明 等3 规模 现场检查及测算 年出栏500头肉牛 或存栏50头能繁母牛等 二 选址与布局 20分 选址与布局 选址与布局 选址与布局 三 设施与设备 32分 开放式肉牛育肥舍 养殖场门口要设消毒池 设施与设备 现代化TMR全日粮混合机 手工混合饲料 设施设备要求的基本原因 设施设备要求的基本原因 四 管理制度与记录 28分 管理制度与记录 管理制度与记录 制度上墙 管理与制度的依据 五 环保要求 12分 环保要求 环保要求 环保要求 环保要求 环保要求 环保要求 牛粪还田
11、 环保要求 牛粪处理后还田是最终解决方案 六 生产水平 8分 四 申报创建国家 省 级肉牛标准化示范场材料的准备 1 申请2 市 州 县畜牧部门的意见3 养殖场基本情况介绍及创建活动总结4 县级畜牧局的无重大疫病证明等5 企业证照6 土地使用证明7 环保评估材料8 养殖档案及其他生产性日常记录9 技术人员名册及专业水平证书10 转群记录及检疫合格证11 按创建标准的其他相关材料 逐项提供 12 彩色牛场图片 推动标准化养殖的注意事项 1 因地制宜确定适度规模 不应过度追求规模 应追求效益 2 完善肉牛产业结构与链条 3 注重提高综合质量及后续发展 加强犊牛培育 对我省养牛业的几点思考 1 加快培育一批适度规模肉牛育肥场 2 以国家肉牛良种补贴项目为契机 加快推进本地黄牛的全面改良 3 以全面推广兼用牛 西门塔尔牛为主 个别地区适度推广其他肉牛品种 祝大家像公牛一样强壮 谢谢
