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1、简单的方法可以直接检验蜂蜜的真假1. 直接放微薄炉里加热。蜂蜜是有清香 假的是糖味。就我们平时吃的糖粒子2. 通过口尝，取 20 克蜂蜜不兑水直接口服，注意感觉喉咙的反应，具有很痒、刮喉、想清嗓子的感觉这才是纯蜜的味道，而且越强烈越好，只是甜而没有刮喉感是不纯的假蜜。3. 用透明方便杯取 30 克蜂蜜兑用 90 度以上开水冲泡均匀，纯蜂蜜的溶液是浑浊乳白色的、无沉甸或稍有点杂质（深色蜜的颜色要深点但也是浑浊的），而假蜜则是透明的不浑浊或有絮状物产生，泠却后或过夜纯蜂蜜还是浑浊的并没了香气， 假蜜泠却或过夜后会越发纯净透明并且香气不减，这种基本是麦芽糖兑香精的假蜜，另外真蜂蜜品尝过后大多有一点点
2、微酸的口感，而且很有回味感，可假蜜只有甜而已。 4. 绝大多数天然蜂蜜在冬季都会有不同程度的结晶，这是在外观上最直接也的最有效的鉴别方法。如是白糖调的假蜜取不点于纺织物上干后会发硬的（真蜂蜜是不发硬的），结晶是很硬很硬的了，并且不会完全结晶。 5. 另外，一些储如调制蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、儿童蜜、美容蜜、雪脂连蜜、人参蜜、天麻蜜等等最好不要去购买；还有标鉴上标有双岐因子、低聚糖、芽麦糖、果脯、葡萄糖浆等都是地道的假蜜；过分便宜的蜜也不要买。一、掺入杂质的检验取小量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说明混有杂质。二、掺入淀粉的检验若蜂蜜中混有淀粉，混匀后，外观看上去透明度很差。也可以取蜜样小许，加入 5 倍蒸馏水，煮沸、冷却。加碘液 1-2 滴，呈蓝色则说明有淀粉。三、掺入明矾的检验可用氯化钡溶液检验，在试管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%BaCl 溶液数滴，如有白色沉淀产生，则说明有明矾掺入。四、掺入饴糖、葡萄糖的检验这两种糖浓度高、粘度大，即不似流体蜂蜜，也不像结晶蜂蜜，掺有这类糖的蜂蜜，用筷子搅动，阻力较大。6.
