《化学《亚硝酸钠和食盐的鉴别》(苏教版选修)PPT课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学《亚硝酸钠和食盐的鉴别》(苏教版选修)PPT课件（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课题2 亚硝酸钠和食盐的鉴别 1 教学要求 2 一 亚硝酸钠的性质一 亚硝酸钠的性质 亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状 味微咸 易溶于水 外观及滋味都与食盐 相似 并在工业 建筑业中广为使用 肉 类制品中也允许作为发色剂限量使用 3 二 中毒原因二 中毒原因 亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝 酸盐含量较高的腌制肉制品 泡菜及变质 的蔬菜可引起中毒 或者误将工业用亚硝 酸钠作为食盐食用而引起 也可见于饮用 含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水 蒸锅水后 亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血 红蛋白氧化成高铁血红蛋白 因而失去携 氧能力而引起组织缺氧 由亚硝酸钠引起食物中毒的机率较高 食 入0 3 0
2、5克的亚硝酸钠即可引起中毒甚 至死亡 食盐的市场价是2000元 左右一吨 工业盐约是 230元一吨 4 三 亚硝酸钠中毒症状三 亚硝酸钠中毒症状 1 头痛 头晕 无力 胸闷 气短 心悸 恶心 呕吐 腹痛 腹泻及口唇 指甲 全身皮肤 粘膜紫绀等 2 全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色 高 铁血红蛋白血症引起的紫绀 3 严重者出现烦燥不安 精神萎靡 反应迟 钝 意识丧失 惊厥 昏迷 呼吸衰竭甚 至死亡 5 四 部分食品中亚硝酸盐的限量标四 部分食品中亚硝酸盐的限量标 准 以准 以NaNONaNO 2 2 计 计 品 名限量标准mg kg 食盐 精盐 牛乳粉 2 香肠 腊肠 香肚 酱腌菜 广式腊 肉
3、20 鲜肉类 鲜鱼类 粮食 3 肉制品 火腿肠 灌肠类 30 蔬菜 4 其他肉类罐头 其他腌制罐头 50 婴儿配方乳粉 鲜蛋类 5 西式蒸煮 烟熏火腿及罐头 西式火腿罐头 70 6 亚硝酸盐快速检测管亚硝酸盐快速检测管 1 食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别 用袋内 附带小勺取食盐1平勺 加入到检测管中 加入蒸馏水或纯净水至1ml 刻度处 盖上盖 将固体部分摇溶 10分钟后与标准色板对比 该色 板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg kg 国标规定食 盐 精盐 中亚硝酸盐的限量卫生标准应 2 mg kg 当样品出现血 红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时 可判定亚硝酸盐
4、含量相当 高 或样品本身就是亚硝酸盐 2 液体样品检测 直接取澄清液体样品1mL加入到检测管中 盖上盖 将试剂摇溶 10分钟后与标准色板对比 找出与检测管中溶液颜色 相同的色阶 该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg L 以 NaNO2计 牛乳及豆浆也可直接检测 结果不得超过0 25mg L 有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定 3 固体或半固体样品检测 取粉碎均匀的样品1 0g或1 0ml至10ml比色 管中 加蒸馏水或去离子水 纯净水 至刻度 充分震摇后放置 取 上清液 或过滤或离心得到的上清液 1 0ml加入到检测管中 盖上盖 将试剂摇溶 10分钟后与标准色板对比 该色板上
5、的数值乘上10即 为样品中亚硝酸盐的含量mg kg L 以NaNO2计 如果测试结果超 出色板上的最高值 可定量稀释后测定 并在计算结果时乘上稀释倍 数 如从10ml比色管中取出1 0mL转入另一支10ml比色管中 加水至 刻度 从中取1 0mL加入到检测管中测定 测试结果乘上100 倍稀释 即为样品中亚硝酸盐的含量 7 五 亚硝酸盐中毒的抢救五 亚硝酸盐中毒的抢救 1 口头医嘱 对于急性中毒事件 应先口头医嘱作常规处理 如吸氧 留取静脉通道 送检等 然后再了解病史 检查病人 建立病历 以赢得抢救时间 切忌按常规顺序慢慢问病史 书写病历 确诊后才开始作处理往往会延误时间 2 吸氧 食用腌制蔬菜
6、 熟剩菜等易产生亚硝酸盐 有不法分 子从工业用盐中提取的散装食盐更是亚硝酸盐的一大来源 亚 硝酸盐是一种氧化剂 可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红 蛋白 失去输氧能力而使组织缺氧 观察所见病人面色发青 口唇紫绀 静脉血呈蓝紫色都是缺氧的表现 因此立即给予吸 氧处理 3 美蓝 亚甲蓝 的应用 是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂 能 还原高铁血红蛋白 恢复正常输氧功能 用量以每公斤体重 1 2mg计算 同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压 能增加解毒 功能并有短暂利尿作用 4 对症处理 对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理 如 用呼吸兴奋剂 纠正心律失常药等 5 营养支持 病情平稳后 给予能量合剂 维C等支持
7、疗法 6 洗胃 如果中毒时间短 还应及时予以洗胃处理 8 食盐 白色晶体食盐 白色晶体 工业盐 略带浅 黄色的白色固体 1 观色法 氯化钠是立方晶体 或是细小的结晶粉末 呈白 色 而亚硝酸钠则是斜方晶体 略带有浅黄色 通过两者外观上的差异可对它们进行初步鉴别 9 2 2 酸性高锰酸钾法酸性高锰酸钾法 在两支试管中均加入2mL0 1 mol L 1KMnO4 溶液 分别滴加1 2滴0 1 mol L 1亚硝酸钠 和氯化钠溶液 摇匀 再分别在2支试管中滴入2滴稀硫酸溶液 摇 匀 实验其它现象 滴入硫酸后 有大量气泡生成 试管上方可看到红棕色气体生成 实验条件控制 若不酸化 则褪色很慢 10 3 3
8、 加酸法加酸法 在两支试管中均加入2mL0 1mol L 1亚硝酸 钠和氯化钠溶液 再加入1滴管的食用醋酸 或稀硫酸 现象 盛亚硝酸钠溶液的那支试管一开始 没现象 30s后有气泡生成 11 4 KI4 KI 淀粉试纸法 淀粉试纸法 用玻璃棒蘸取NaNO2溶液点在KI 淀粉试 纸法中 没有看到颜色的变化 再用玻璃 棒蘸取稀硫酸点在试纸上 马上看到试纸 变蓝 用硫酸点过 没用硫酸 点过 12 5 AgNO5 AgNO 3 3 法法 在两支试管中分别中入0 1 mol L 1亚硝酸钠 和氯化钠溶液 并向其中滴加几滴0 1 mol L 1硝酸银溶液 再向试管中滴加几滴稀硝酸并振荡 一支 试管中的沉淀溶
9、解 有气泡产生 溶液上 方出现出红棕色气体 此为亚硝酸钠的试 管 另一支试管中沉淀不消失 为氯化钠 的试管 13 6 6 硫酸亚铁法硫酸亚铁法 在两支试管中均加入适量 硫酸亚铁溶液 溶液呈淡 绿色 再分别加入亚硝酸 钠溶液和NaCl溶液 再分别滴入KSCN溶液 再分别滴入1滴稀硫酸 硫酸亚铁溶液配置时加还原铁粉和稀硫酸 放 置一段时间 至用KSCN溶液检验不显色 14 FeSOFeSO 4 4 溶液溶液 FeSO4溶液中 加入NaNO2 溶液 再加入 KSCN溶液 滴入1滴稀H2SO4溶液 15 7 7 酚酞法酚酞法 在两支试管中均加入2mL0 1mol L 1亚硝酸 钠和氯化钠溶液 再加入几
10、滴1 酚酞溶液 将二支试管加热至沸 盛亚硝酸钠的那 支试管呈浅红色 16 8 8 加热熔融法加热熔融法 氯化钠的熔点为801 亚硝酸钠的熔 点为271 把亚硝酸钠和氯化钠分别 置于试管中 用酒精灯加热 熔化的是 亚硝酸钠 不熔化的是氯化钠 17 聚星娱乐 lpt71hkn 也不知道究竟会面临什么 谁也不会冒着个险的 我说 所以你就把它带出来了 山神说 那个面墙上有八个 摆成 了北斗七星图的样子 但是居然多了一个 我只是拿了其中一个多出来的罢了 看他说的云淡风轻 我说 刚才那怪物很 有可能是你乱拿那里的东西导致的 通常宝物都是有很强大的怪兽守护的 山神依旧那副关我什么事的样子说 那可能吧 我真是
11、要被他气死了说 那你怎么法力又突然回来了 山神说 我刚拿了这个斯巴图就有一只一米多长的蜈蚣爬了 出来 而且这只蜈蚣通体红色 还冒着光 我就想这洞里的光可能就是这个东西发出来的 这只蜈蚣的身上还散发着一股腐臭 味 这只蜈蚣向我爬过来 我转身就跑 可怎么跑都找不到洞口 那个山洞很大 而且有很多洞穴 一个洞穴连着另一个洞穴 极其复杂 我跑了很久都没有跑出去 听到这里我突然想到了他可能遇到了鬼打墙 山神说 刚开始我也以为是鬼打墙 但是这是不可能的 首先我是山神 除非那东西的法力高到难以想象的地步 不然我一定会发现的 还有我一路在做记号 没有回到原点 后来我就想到唯一出去的方法可能就在那只蜈蚣身上 我就
12、停了下来 看着紧追着我的蜈蚣 那蜈蚣可能也懵 了 因为我一直跑 突然我就停下来了 还看着它 它也就停了下来 但是只是仅仅一秒 他就向我扑过来 只有后面两只腿 着地 就像人一样扑过来 我就赶紧闪开了 这东西看见扑了个空 就有点发怒了 它发出吱吱的声音 突然后很多只蜈蚣从 四面八方走过来 都是只有后面两只触角着地 它们迅速的跳起来 我捏住了几个 几下就捏碎了 那液体是红色的 而且我 的手有灼烧的感觉 后来我真个身体都被蜈蚣淹没了 它们并没有咬我奇怪的是他们将我拖到了一个更大的洞穴里 你知道我 在这个洞穴里看到什么了吗 山神故作神秘地问 我不耐烦的说 有话快说 有屁快放 山神白了我一眼说 我看到 了
13、一条千年白蛇 我惊讶地说 我去 白娘子不是在雷峰塔吗 怎么在这了 山神说 我当时也在想这里怎么会有一 条千年白蛇呢 在想着的时候 我发现这个白蛇的脖子上居然也有一颗天珠 但比你那颗要小的多 这个白蛇利用这颗天珠控 制这些蜈蚣 我应该是被当做他们的食物了 我们来的时候不是在草地里发现了相机但没看见人的尸骨吗 就是被这条白蛇吃 了 我感叹道 难怪梅里雪山至今没有人攀登过 山神继续说 可惜他今天遇到了山神我 虽然法力全无 但是他忘 记了我还有麒麟 后来我就像对付刚才那妖怪一样 把白蛇给收拾了 想不到有一天我也成了法海啊 我问 那天珠呢 山神说 在我确定那白蛇死了之后我去看它脖子上的天珠 但是那 18
