《人教版选修一专题4《酶的研究与应用》ppt课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版选修一专题4《酶的研究与应用》ppt课件（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 专 题 整 合 1 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果时 要有效地控 制变量 如下表 有关酶的实验设计 实验实验自变变量因变变 量 无关变变量 探究普通洗衣 粉 和加酶洗衣粉 的 洗涤涤效果 洗衣粉种 类类 普通和 加酶 洗涤涤 效果 探究不同种 类类加 酶洗衣粉的洗 涤涤 效果 加酶洗衣 粉 中酶的种 类类 水的用量 污污 物 的量 实验实验 用 布 的质质地与大小 不同洗衣粉的 用量 搅搅拌 洗涤时涤时 间间等 探究不同温度 对对加 酶洗衣粉的影 响 温度 探讨讨加酶洗衣粉最适温度的实验实验 中 根据实际实际 生活中的情况 温度梯度可进进一步设设置为为20 25 30 35 40 45 50 55
2、 若测测出40 时时洗涤涤效果较较好 应设应设 置更细细 的实验组实验组 如35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 直至测测出具体的最适温度 2 有关酶的探究实验设计思路 在保证证无关变变量相同的前提下 在一恒定温 度下设设置pH梯度 可确定酶催化作用的最适 pH 在一恒定pH条件下 通过设过设 置温度梯度 可确定酶催化作用的最适温度 在温度和pH 都相同的条件下 通过设过设 置酶的用量梯度可以 确定酶的最适用量 设计设计 遵循单单一变变量原则则 有效地控制其他变变量 如水质质 水温等 具体实验实验 程序分析 如下表 探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计 知识识点知识识点
3、要 素 梳理知识识要点 加酶洗衣 粉 种类类 蛋白酶 脂肪酶 淀粉 酶和纤维纤维 素酶 探究加酶 洗衣粉与 普通洗衣 粉的洗涤涤 效果 实验实验 流程 制备污渍备污渍 物 设设置对对照 加入洗衣粉 加入污污 渍渍物 搅搅拌 观观察洗涤涤 效果 实验变实验变 量 自变变量 洗衣粉种类类 是否加酶 实验结实验结 果 加酶洗衣粉的洗涤涤效果 比普通洗衣粉好 探究加酶 洗衣粉的 最适温度 实验变实验变 量温度 实验实验 流程 制备污渍备污渍 物 设设置温度 梯度对对照 加入洗衣粉 加入污渍污渍 物 搅搅拌 观观察洗涤涤效果 探究不同 种类类的加 酶洗衣粉 的洗涤涤效 果 实验变实验变 量 加酶洗衣粉中
4、酶的种类类 实验实验 流 程 三等份各类污渍类污渍 物 烧烧 杯中各加入等量的不同 类类型的洗衣粉和水 将 污渍污渍 物分别别放入烧烧杯中 搅搅拌 观观察实验实验 效果 典例1 有人设计实验设计实验 探究加酶洗衣粉是否 能提高去污污力并优优于普通洗衣粉 实验实验 分为为 两组组 一组组衣物用加酶洗衣粉洗涤涤 一组组衣 物用普通洗衣粉洗涤涤 该实验设计该实验设计 缺少 A 用加酶洗衣粉洗涤涤和适量普通洗衣粉洗 涤涤的对对照 B 既不用加酶洗衣粉洗涤涤也不用普通洗衣 粉洗涤涤的对对照 C 用普通洗衣粉洗涤涤和少量加酶洗衣粉洗 涤涤的对对照 D 用少量普通洗衣粉洗涤涤和大量加酶洗衣 粉洗涤涤的对对照
5、 解析 本探究实验为定性探究实验 不涉及 量的变化 缺乏空白对照 补充空白对照实验 后 实验结果更具说明力 答案 B 酶的固定化技术 名称原理图图示 包埋 法 将微生物细细胞均匀地 包埋在不溶于水的多 孔性载载体中 化学 结结 合法 利用共价键键 离子键键 将酶分子或细细胞相互 结结合 或将其结结合到 载载体上 物理 吸 附法 通过过物理吸附作用 把酶固定在纤维纤维 素 琼琼脂糖 多孔玻璃和 离子交换树换树 脂等载载体 上 典例2 在上个世纪纪50年代 酶已经经大规规模 地应应用于各个生产领产领 域 到了70年代又发发明 了固定化酶与固定化细细胞技术术 大大降低了生 产产成本 请请回答有关问题
6、问题 1 在实际实际 生产产中 固定化酶技术术的优优点是 与固定化酶技术术相比 固定化细细胞固定的是 2 制备备固定化酵母细细胞 常用的包埋材料 是 使用了下图图中方法 填出号码码及名称 3 制作固定化酵母菌细细胞时时 充分混合均匀的 酵母细细胞胶液可在饱饱和 溶液中形成凝 胶珠 部分同学实验实验 制得的凝胶珠不是圆圆形或椭椭 圆圆形 其主要原因是 解析 1 固定化酶使酶与反应物易接触 与产物 易分离 并且能反复利用 降低了生产成本 固 定化酶固定的是纯净的酶 酶会失活 固定化细 胞能固定一系列酶 2 制备固定化酵母细胞 由于细胞比酶分子体积 大 难以被吸附或结合 多采用包埋法 常用的 载体是
7、海藻酸钠 3 酵母细胞胶液能在饱和的CaCl2溶液中形成凝 胶珠 若海藻酸钠浓度过高或针筒距离液面过近 得到的凝胶珠可能不是圆形 答案 1 酶既能与反应应物接触 又容易与产产物 分离 固定在载载体上的酶能反复利用 多酶系统统 一系列酶 多种酶 2 海藻酸钠钠 包埋法 3 CaCl2 海藻酸 钠浓钠浓 度过过高 或针针筒口离液面距离过过近 高度不 够够 例1 2011 江苏单科 15 下列有关酶的制 备备和应应用的叙述 正确的是 A 酶解法和吸水涨涨破法常用于制备备微生物 的胞内酶 B 透析 电电泳和酸解等方法常用于酶的分 离与纯纯化 C 棉织织物不能使用添加纤维纤维 素酶的洗衣粉 进进行洗涤涤
8、 D 多酶片中的胃蛋白酶位于片剂剂的核心层层 解析 利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体 用 于制备胞内酶 酶的纯化和分离的方法有透析法 离心沉降法和电泳法 纤维素酶能去除棉纺织 品表面浮毛 平整织物表面 故可用添加纤维素 酶的洗衣粉洗涤棉织物 多酶片中的胃蛋白酶位 于片剂的最外层 保持其他酶在胃中不被破坏 答案 A 例2 2011 上海单科 五 回答下列关于微 生物和酶的问题问题 环境污染物多聚联苯难以降解 研究发现联 苯降解菌内的联苯水解酶是催化多聚联苯降解 的关键酶 1 下列培养基中能有效分离联联苯降解菌的是 原因是 A培养基 g L 某生长长因子2 0 NH4 2SO4 2 0 K2HPO
9、4 3 0 MgSO4 1 0 pH7 4 多 聚联联苯50 mL B培养基 g L 牛肉膏10 0 蛋白胨胨20 0 葡萄糖20 0 NaCl 5 0 pH 7 4 C培养基 g L 某生长长因子2 0 淀粉20 0 NH4NO3 2 5 MgCl2 0 5 K2HPO4 3 0 多聚联联 苯50 mL pH 7 4 进进一步研究发现发现 不同的金属离子对联对联 苯水解 酶的活性有一定影响 结结果见见下表 2 依据表中结结果 金属离子 对该对该 酶的 活性有一定的促进进作用 金属离子对对酶的活性有 促进进或抑制作用 可能的原因是 3 通过过酶工程可将联联苯水解酶用于生产实产实 践 酶工程通常
10、包括酶的生产产 酶的固定 化和酶的应应用等方面 酶固定化的好处处是 4 下图实线图实线 表示联联苯水解酶催化的反应应速度与 酶浓浓度的关系 虚线线表示在其他条件不变变的情况 下 底物浓浓度增加一倍 反应应速度与酶浓浓度的关 系 能正确表示两者关系的是 5 红红球菌和假单孢单孢 菌都能降解多聚联联苯 但研 究发现发现 以每克菌体计计算 两种菌降解多聚联联苯的 能力有所不同 对对此现现象合理的假设设是 或 解析 1 A培养基中只有多聚联苯一种碳源 只 有联苯降解菌可以利用这一种碳源而生存 因此 A培养基可以作为分离联苯降解菌的选择培养 基 2 根据表格数据 当培养基中添加Mn2 时 能 使联苯水解
11、酶的活性升高 金属离子是通过与酶 结合后 改变酶的空间结构来影响酶活性的 3 酶具有专一性 高效性 酶催化后 酶分子结 构不改变 如果能利用酶工程将酶固定下来 便 可以重复利用 使酶的催化反应连续进行 酶工 程的操作包括酶的生产 酶的分离纯化 酶的固 定化和酶的应用等几个方面 4 影响酶促反应速度的因素有酶浓度 底物浓度 和温度 pH等反应条件 在反应条件适宜 酶量不足的 情况下 增加底物量 酶促反应速度不增加 此 时酶促反应速度的限制因子是酶浓度 随着酶浓 度的增加 当酶浓度不是酶促反应速度的限制因 子时 底物量增加 酶促反应速度增加 5 红球菌和假单孢菌降解多聚联苯的能力不同的 原因可能是
12、两种菌内酶量不同 或者是两种菌内 酶结构的不同致使酶活性不同 答案 1 A 该培养基中多聚联联苯为为唯一碳源 2 Mn2 金属离子与酶结结合可以改变变酶的空间间 结结构 尤其是活性部位的结结构 3 酶的分离纯纯化 便于重复利用 能连续进连续进 行 反应应 4 B 5 两种菌内酶量不同 两种菌内酶基因的结结构 酶结结构 不同 考情分析 本专题内容在高考中考查频率较高 考查点包括果胶酶在果汁生产实践中的应用 固 定化酶 固定化细胞技术在生产实践中的应用及 加酶洗衣粉洗涤效果与影响因素探究等 联系果 汁加工生产 加酶洗衣粉等生产生活实际 考查 酶特性探究的实验分析与设计题特别多 是近三 年新课标高考的最大热点
