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1、 酒店西餐厅实习总结第一篇:个人酒店西餐厅实习工作总结 个人实习工作总结 根据学校教学计划安排，2011年11月到2012年2月我被分配到了江 西前湖迎宾馆进行为期四个月的实习。回顾这四个月的实习工作，感触很 深，收获颇丰。这四个月在校领导和酒店领导同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的经验和社会见识。 到酒店后我被分配在了西餐厅，当时正值酒店的旺季，西餐厅几乎每 天都有几百个人的自助餐，每天工作的八个小时都是满负荷的，所以本该 有的入职培训都被推迟了。所幸的是我们在学校的时候学过相关知识，而 且自己也利用课余时间在酒店做过兼职，所以直接上岗也没有显得很局促。 开始
2、的那段时间，累得食难下咽，内心里想到过放弃，也确实闹过小 脾气。还好有老师对我精神上的鼓励，让我意识到实习表现是事关学校荣 誉的大事，而不仅仅是我们个人的事；还有幸运是西餐厅的领导员工都是 那么的可爱，在平时的工作中都会主动指导和帮助我，了解我的小情绪后 还会来开导我，有什么活动也都会邀请我们实习生一起，让我们感受到的 是集体的温暖，并不像以前听说的老员工会欺负实习生。 在老服务员和领班的指导下我熟悉了西餐厅的各个工作流程，加上自 己抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，差不多一个月后，我不 仅能够独立完成自己的本职工作，也能够独立的进行送餐服务和处理突发 状况，而且我也渐渐能够适应西餐厅
3、繁重的高强度的工作，真正得让自己 得到了蜕变。但是随着时间的推移，开始的热情也开始消退，认为天天千 篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又开始找不到方向。但我还是尽 量保持当初的那份热情，不断的做好自己的事情，同时也勇于协助同事做酒店西餐厅实习总结 好各项工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是 一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没 有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。 当然，实习这段时间除了累和苦，更多是快乐和美好。记忆最深刻的 是自己第一次独立帮助一个外国友人解决了用餐中的问题，特别是客人在 用完餐特意用中文对我说谢谢时，觉得别的高兴和自豪
4、。还有西餐厅新进 员工时，主管特意点我去对他们指导，作为一个实习生，还有什么能比自 己的能力被得到肯定值得高兴的呢。此外，还有西餐厅的圣诞之夜、元旦 晚会、员工聚餐等都是快乐而美好的。 世上无难事，只怕有心人，这四个月在西餐厅的工作经历让我明白了，酒店西餐厅实习总结 在学习的时候不仅要看得懂而且要看得细，实践的时候要有认真严谨的态度，要把理论与实践相结合，不能急躁，有疑问的地方要能够冷静的去分析原因，这样才能尽可能的少犯错误。心态决定工作的好坏，所以在学习工作中要不断的自我调适，把控积极乐观的方向，时刻以饱满的热情迎接每天的工作和挑战。 以上是我实习工作的总结,虽然在领导、同事们的帮助和指导下
5、本职工作能力逐渐的提高，但我也认识到了自己的不足之处，深知自己还有许多需要努力的地方，我会在日后的工作中继续学习，努力使自己变得更加完美。 旅游学院08旅管2班第二篇:酒店西餐厅实习总结 酒店西餐厅实习总结 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长
6、了见识，使我对西餐有了更深的了解。 第一部分：感言篇 在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台 布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.
