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1、泰州食尚餐饮计划书（精品） 公司名称公司名称泰州市食尚特色小吃模拟有限公司泰州市食尚特色小吃模拟有限公司所属院校所属院校泰州师专泰州师专指导老师指导老师【主联系人】周斌【职务】总经理【电话号码】18262345029【电子邮件】735409645qq.【地址】泰州师专【邮政编码】225300日期xx年5月20日日期xx年5月20日创业商业计划书创业商业计划书保密须知保密须知本创业/商业计划书内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。 请贵公司收到本创业/商业计划书后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。 贵公司如接收本创业/商业计划书，即为承诺同意遵守
2、以下条款1.若贵公司不希望涉足本创业/商业计划书所述项目，请按上述地址尽快将本创业/商业计划书完整退回；2.未经本公司许可，贵公司不得将本创业/商业计划书的内容全部或部分地透露给他人；3.贵公司应该将本创业/商业计划书作为机密资料保存。 【其他事项说明】本创业/商业计划书所涉及的内容均可具体协商。 本创业/商业计划书系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。 仅涉及第一年的经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。 每一个模块可根据内容增加数据分析图、产品图片。 封面可自行设计包装。 完成本创业/商业计划书后，请提交电子版给实训老师审核。 完成本创业/商业计划书后，请提交电子版给实训老师审核。 （注
3、所有斜体字部分，只是注解说明，电子版填写时请都删（注所有斜体字部分，只是注解说明，电子版填写时请都删除。 ）除。 错误！未定义书签。 产品/服务概况产品/服务概况主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。 早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。 品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。 午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。 而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。 本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 市场机会市场机会自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问
4、题。 由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。 而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。 虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。 饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。 于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。 因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 1.2注册资金1.2注册资金13万元1.3商业模式（赢利模式）1.3商业模式（赢利模式）本公司特色营销将侧重于以下一些重点主要的文化特色健康关怀、人文关怀主要的产品特
5、色具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色会员制的跟踪服务主要的环境特色具有传统文化气息的绿色就餐环境1.4投资收益评价1.4投资收益评价总投资额总投资额13万13万元元投资收益率（第一年）投资收益率（第一年）90%预期净利润（税后利润）（税后利润）第一年第一年第二年第二年第三年第三年预期净利润年增长率30%年增长率30%元11.7万11.7万元元15.21万15.21万元元19.78万19.78万元备注备注投资收益率净利润总投资额100%预期净利润应与9.1表中的“净利润”一致；此表中“总投资额”项的金额等于资金需求合计。 2.0市场分析2.0市场分析2.1市场定位与目标客户2.1市场定位与
6、目标客户市场定位在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。 部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 目标客户大学生、企业员工2.2市场预测（市场占有率）2.2市场预测（市场占有率）实话实说，如果要我对xx年餐饮市场来一次展望，那么可以说，今年应该将是一个比较困难
7、的年头。 “三高一低”（高租金、高物价、高工资、低菜价）将成为整个行业难以治愈的“顽疾”。 首先，食品原材料与用工成本一定会继续上涨，这已经是不争的事实其实，餐饮业的“暴利时代”早已一去不复返。 如今做餐饮，一定要能守得住寂寞，期望值不能太高，经营还必须用心、求变，并始终将客人的的需求放在首位。 2.32.3竞争分析竞争分析大食堂主要优势就餐座位多，价格相对便宜主要劣势菜色少，味道差后门小摊小店主要优势品种较多，可选择也较多主要劣势食品质量安全部不能保障，且就餐环境差，有些甚至没座位大排档和餐馆主要优势就餐环境非常好，有档次主要劣势定位较高，不适合大部分学生2.42.4项目项目SWOTSWOT
8、分析分析本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。 另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。 同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供茶水。 简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。 此外，学校食堂有明确的就餐时限，优势优势（Strengths）（Strengths）而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所
9、产生的市场份额。 劣势劣势（Weaknesses）（Weaknesses）由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。 而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。 另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题机遇机遇(Opportunities)(Opportunities)据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。 而本人正是学生-这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 威胁威胁（T
10、hreats）（Threats）餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。 并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。 再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 3.03.0营销策略营销策略3.1产品定价与月销售收入预测3.1产品定价与月销售收入预测产品或服务产品或服务单位单位同类产品市场零售单价单价同类产品市场零售成本单价成本单价产品单价*产品单价*月销
11、售数量月销售数量月均销售收入(元)入(元)月均销售收产品一产品一盖浇饭736300018000产品二产品二炒饭62510005000产品三产品三炒菜124101xx2000产品四产品四汤类8266003600其他其他饮料32310003000合计合计41600注1产品单价一栏，如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品，可按照产品均价计算3.2销售渠道3.2销售渠道1.经营地址1.经营地址面积面积费用或成本（元/月）费用或成本（元/月）选择该地址的主要原因选择该地址的主要原因泰州师专周边100M24000学校周边消费者多2.销售渠道2.销售渠道面向最终消费者通过零售商通过批发商（打选择
12、）选择该销售方式的原因选择该销售方式的原因因为这样才能获得最大的利益3.3宣传推广3.3宣传推广推广方式推广方式主要内容主要内容推广费用（元/月）推广费用（元/月）广告媒体广告宣传200会展推广会议，展销会，广交会50公关活动研讨会，新闻媒体90网络推广网特制作，在线调研100促销活动降价，打折3030数据库营销对新老客户进行信息资源调查合计合计500500元/月元/月4.0人员与组织结构4.0人员与组织结构4.1组织结构4.1组织结构总经理周斌助理周亚楠行政部财务部市场部采购部蒋玉丹吴方殷文慧蒋梦娓仲媛媛蔡明玉司晓灿刘婷4.2团队成员4.2团队成员姓名姓名年龄年龄职务职务最高学历及最高学历及
13、专业专业主要工作经历主要工作经历优势专长优势专长周斌22总经理营销与策划无负责餐厅营运与管理周亚楠21助理音乐表演无协助总经理管理餐厅，以及管理下级员工蒋玉丹21行政部长语教无主要负责中餐样式仲媛媛22成员音乐表演无主要负责中餐样式吴方20财务部长数教无财务的管理蔡明玉21成员美教无财务的管理殷文慧20市场部长环监无负责菜式选择，主要掌厨者司晓灿21成员环监无负责菜式选择，主要掌厨者蒋梦娓22采购部长营销与策划无采购各类原材料刘婷20成员营销与策划无采购各类原材料注请填写模拟公司所有成员信息4.3部门/岗位职责4.3部门/岗位职责部门/岗位部门/岗位负责人负责人职责职责总经理周斌 1、领导执行
14、、实施董事长的各项决议:全面领会董事长的各项决议内容及其重要意义、组织实施董事长的各项决议；对各项决议的实施过程进行监控，发现问题及时纠正，确保决议的贯彻执行。 2、实施公司的总体战略:组织实施集团公司的发展战略，发掘市场机会，领导创新与变革。 3、根据董事长下达的年度经营目标组织制定、修改、实施公司年度经营计划。 4、建立良好的沟通渠道:负责与董事长保持良好沟通，定期向董事长汇报经营战略和计划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况及其他重大事宜；领导建立公司与客户、供应商、合作伙伴、上级主管部门、政府机构、金融机构、媒体等部门间顺畅的沟通渠道；领导开展公司的社会公共关系活动，树
15、立良好的企业形象、领导建立公司内部良好的沟通渠道。 5、主持、推动关键管理流程和规章制度，及时进行组织和流程的优化调整、领导营造企业文化氛围、完善企业识别系统，塑造和强化公司价值观。 6、主持集团公司日常经营工作:负责公司员工队伍建设，选拔中高层管理人员；主持召开总经理办公会，对重大事项进行决策、代表公司参加重大业务、外事或其他重要活动；负责签署日常行政、业务文件、负责处理公司重大突发事件，并及时向董事长汇报、负责办理由董事长授权的其它重要事项。 7、领导财务部、人力资源部等分管部门开展工作:领导建立健全公司财务管理制度，组织制定财务政策，审批重大财务支出；领导建立健全公司人力资源管理制度，组织制定人力资源政策，审批重大人事决策。 总经理助理周亚男 1、在总经理领导下负责办公室的全面工作，努力作好总经理的参谋助手，起到承上启下的作用，认真做到全方位服务。 2、在总经理领导下负责企业具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况。 3、协助总经理作好经营服务各项管理并督促、检查落实贯彻执行情况。 4、负责各类文件的
