山药成品的加工方法

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1、海量专业种植技术就是农业致富的一把金锄头山药成品的加工方法山药属薯蓣科，为多年生蔓生草本植物薯蓣的地下肉质块，又称怀山药。山药在本地区种植和食用已有一千余年历史。山药质脆嫩、味极佳，常作珍贵蔬菜营养丰富，可加工成各种保健食品，同时块茎富含多甙等多种化学成分，入药可治疗人体多种疾病。本地区成品加工有以下二种方法:后加工。刮皮:霜降前后采挖肉质块茎，将鲜山药洗净，折断上、下端的山药嘴子，放到水缸里泡一天，取出用竹片刮去外皮，称“白山药”。炉烘:在墙四圈上池，横放的铁棍上先放上玉米秆(或小竹)，下边用焦炭点着火炉，然后把白山药顺着玉米秆(或小竹)排上一层，上面再盖上二层苇席来烘。烘半小时后，凡表层没

2、有水分干松了的便取出，把没有烘好的移放到一边，再放上白山药，继续烘烤。日晒:把烘好的山药放到玉米秆(或小竹)上晒。一般大的山药约晒 45 天，小的约晒 34 天。昼晒晚间运回屋里堆起。每天需检查，凡折断白色，中间没有青白色，表示已晒好。板搓:头次板搓把晒好的山药，先分别大小，放到水缸里浸泡，大的约浸泡 12小时，小的约浸泡 10 小时。等浸泡软了后，再取出放到玉米秆(或小竹)上晒半天，等晒到表皮发亮了，再撒上淀粉，放到木板上用搓板来搓，搓到光圆为止。把头次板搓的山药晒上半天，晒到不软，切成 15 厘米长的山药条，再撒上淀粉来搓，称二次板搓，等搓到特别光圆，再晒上 12 天，充分晒干，便成了供药

3、用的“山药”。各 16 厘米，高 33 厘米的四方形坑(行距 6690 厘米、一坑距 66 厘米)，并在每个坑口上，一边放上一口砖。用具准备好后进行加工。刮皮:刮皮方法同炉烘法。熏:把白山药装到条筐里(每筐装 60右)，抬到挖好的坑边上，在坑内放上个铁碗，碗内放纸，纸上放 右的碎硫磺，然后点着硫磺，把筐放在坑口的二个砖上，筐上套上席套，并糊上二层毛边纸，就开始熏，约 12 小时可以熏好。闷:把熏好的山药，取出放到玉米秆(或小竹)上晒一天，然后装到筐里闷起来。闷二天后把山药取出，移放到另一个空筐里，再闷上二天。晒:取出闷过的山药，放到玉米秆(或小竹)上晒 78 天(昼晒晚装筐里闷)就可晒干。板搓:板搓方法同炉烘法。加工后的成品，条圆、光、色泽好、经润透、切片、碾(磨)，成为色泽洁白的片剂或粉剂。经济价值提高，山药药效增强。专利查询