《2017人教版生物七年级下册第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017人教版生物七年级下册第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质课件（36页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 学习目标 说出人体需要的主要营养物质 知道主 要营养物质的作用和营养物质的食物来源 运用科学探究方法测定食物中的能量 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状 营 养 物 质 食 物 水分 蛋白质 脂肪 糖类 维 生素B1 B2 E 钙 铁 锌 磷 硒 水分 蛋白质 脂 肪 糖类 维生素A B1 B2 E 钙 铁 锌 磷 硒 稻 米 猪 肉 每个同学通过课本第38 39 常见的食 物成分表 查找两种你最喜欢的食物含 有哪些营养物质 填下列表格 活动一 讨论 1 不同食物所含营养物质的种类和数量相同 答案 不同 2 食物中含有哪些营养物质呢 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 3 细胞的生活离不
2、开物质和能量 那么食物中的营 养物质与人体细胞中的物质和有什么关系 答案 食物中的营养物质是人体细胞所含的物质 的来源 一 糖类 脂肪 蛋白质 自学第19 20页 思考 1 糖类有哪些种类 糖类的食物来源及作用 2 脂肪的食物来源及作用 3 蛋白质的食物来源及作用 小 小 医 生 2 病人几天吃不下食物 身体会明显消瘦 这是因为病人体内的 消耗多而补充少 1 病人不能正常进食时 往往需要点滴 因为它能直接为人体提供能量 3 青少年及伤病员需要补充含 丰富的 食物 因为它能促进人体的生长发育和受损 细胞的修复 葡萄糖 脂肪 蛋白质 类类型作用食物来源 糖类类 脂肪 蛋白质质 水 阅读课本完成表格
3、一 找一找 填一填 糖类 脂肪和蛋白质三者的共同作用是 都是 都能 组成细胞的主要有机物 为生命活动提供能量 糖类 脂肪和蛋白质对人体作用的区别 糖类 脂肪 蛋白质 生命活动主要的能源物质 人体内备用的能源物质 人体的生长发育以及 受损细胞的修复和更新离不开 糖类 作用 主要的供能物质 并可直接提供能量 谷物 薯类 各种糖 脂肪 作用 1 能够提供人体能量 2 主要的备用能源物质 蛋白质 作用 建造和修复身体的重要原料 1 构成人体细胞的基本物质 促进人的生长发育 2 受损细胞的修复和更新 3 为人体生命活动提供能量 糖类 脂肪和蛋白质对人体作用的区别 糖类 脂肪 蛋白质 生命活动主要的能源物
4、质 人体内重要的备用的能源物质 人体的生长发育以及受损细 胞的修复和更新离不开 测定某种食物中的能量 1 探究实验的一般过程 2 针对不同的问题做出的假设是 有的问题 可能不需要作出假设 提出问题作出假设 制定计划 实施计划得出结论表达交流 不同的 3 该实验通过测量 来 测定食物中的能量 4 温度计的作用是 目的是 食物燃烧放出的热能 测量水温 根据水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能 制定计划 1 在空易拉罐顶部中央 剪一个锥形瓶口略大的圆孔 圆孔周围以及罐底剪若干空洞 2 往锥形瓶里注入30ml水 并放入一只温度计 下端 浸入水中 3 按照下图安装好试验装置 并测定水温 4 称出一粒干燥
5、的花生种子的重量 放到火焰上燃烧 5 将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部 待这粒花生种子完全燃烧后 测定水温 注意事项 1 选用的食物应是容易燃烧的 2 食物应充分燃烧 3 温度计应避免碰到装置的壁上和底部 4 待温度计水银柱不再上升时再读数 5 设置重复组同等条件下重复试验 3次 结果取 重复组的平均值 探究讨论 探究实验只做一次 可能有误差出现 所以结果不可靠 应该在一切条件都相同的情况下重复做多次 并取这 多次的平均值 以便尽量减少误差的影响 3 这个探究实验只做一次 结果可靠吗 应当怎样做 可能不同 原因可能是 实验操作不够规范 测量不够 准确或计算出现错误等 1 你们测定的数
6、据与第38 39页附表中的数据有差别 吗 原因是什么 2 你们测定的数据与其他小组的数据相同吗 如果不 同 可能有哪些原因 出现差别的原因主要是 热能的散失 另外还有食物燃 烧不充分 水 水是人体细胞的主要成分之一 约占体重的60 70 提供细胞生活的环境 参与人体中多种生命活动 参与营养物质及尿素等废物的运输 2 维生素有什么作用 缺乏时有何症状 食物来源 1 无机盐有什么作用 缺乏时有何症状 食物来源 阅读课本 思考讨论 无机盐作用很大 如铁是构成血红蛋白的一种成分 钙 磷是构成牙齿和骨骼的重要组成成分 无 机 盐 1 儿童易患佝偻病 是因为儿童正处在生长 发育期更需要 2 小红患了贫血
7、体内可能缺 应多吃 等食物 3 地方性甲状腺肿 大脖子病 是因缺 引 起 应多吃 等食物 小 小 医 生 钙 铁 猪肝 红枣 碘 海带 紫菜 4 男性 10岁 患上了佝偻病 骨骼畸形生长 驼背 两腿 弯曲 不能站直 缺钙 维生素 1 种类很多 但不是构 成细胞的主要原料 不 能为人体提供能量 2 需要量很小 但是对 人体的作用不可替代 维生素种类来源主要功能缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育 增强抵抗力 维 持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉 肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽 维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
8、神经炎 脚气 病 食欲不振 消化不良 番茄 青椒 菠菜 青瓜 柑桔 柠檬 维持人体新陈代 谢 增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙 磷吸收 和骨骼发育 佝偻病 骨 质疏松症等 病人1 女性 17岁 一到傍晚时分就总是看不清楚东西 是 病人2 男性 14岁 每次刷牙的时候 牙龈很容易流血 还感觉到牙齿松动 和关节胀痛 经医生诊断为是患上 病人3 男性 30岁 经常吃不下饭 两脚软弱无力 脚肿大 脚上的皮肤枯 燥 有些地方出现溃烂 医生确诊为 病人4 女性 55岁 容易疲劳 腰酸背疼 浑身乏力 去年曾经发生骨折受 伤 医生诊断为 病人5 男性 14岁 长期食用精米 精面 导致唇
9、和口角发炎 4 小明不爱吃蔬菜 近期刷牙时牙龈经常出 血 他体内可能缺少 维生素C 夜盲症 骨质疏松症 脚气病 坏血病 考考你 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现 有 钱人常常得富病 而穷人常常得穷病 他比较了富人和 穷人的饮食 富人多吃荤腥油腻 精米白面 而穷人吃 的是素食粗粮 你知道穷人和富人的穷病和富病分别是什么病吗 脚气病夜盲症 脚气病是因为缺少米糠和麸子 含维生素B1 这 类东西引起的 夜盲症是因为缺少维生素A 小结 营养成分营养成分 无无 机机 物物 有有 机机 物物 糖类糖类 人体人体最主要最主要的能源物质的能源物质 维生素维生素 维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活
10、动 水水 细胞的细胞的主要组成成分主要组成成分 参与人体 参与人体 的各种生理活动的各种生理活动 无机盐无机盐 构成人体组织的重要成分 构成人体组织的重要成分 对人体的生长发育起重要作用对人体的生长发育起重要作用 蛋白质蛋白质 建造和修复身体的重要原料建造和修复身体的重要原料 构成人体细胞的构成人体细胞的基本物质基本物质 人体生长发育 人体生长发育 受损细胞的受损细胞的修复和更新修复和更新离不开离不开 脂肪脂肪 人体内人体内重要重要的的备用备用能源物质 能源物质 无机盐种类缺乏症 含铁的无机盐贫血 含钙的无机盐骨质疏松症 含碘的无机盐地方性甲状腺肿 大脖子病 自我检测 1 人体中最主要的贮能物
11、质是 A 蛋白质 B 脂肪 C 糖类 D 无机盐 2 下列物质中 不属于糖类的是 A 葡萄糖 B 蔗糖 C 淀粉 D 维生素 3 下列食物中 含脂肪比较多的是 A 肥肉 B 纯牛奶 C 馒头 D 大米 B D A 4 同样质量的下列食物中所含的能量最多的 是 A 花生 B 大白菜 C 豆油 D 小麦粉 5 多吃黄色玉米 胡萝卜等可预防夜盲症 因为这些食物中含有丰富的 能在人 体内转变成 C 胡萝卜素 维生素A 缺维生素A A 厌食 贫血 肌无力 缺维生素B1 B 坏血病 缺维生素C C 贫血 缺维生素D D 脚气病 缺含铁的无机盐 E 地方性甲状腺肿 缺含碘的无机盐 F 夜盲症 缺含磷的无机盐
12、 G 骨质疏松症 连连看 课后练习1 2 由于食物D中脂肪 蛋白质和维生素C 的含量极少 并且不含维生素A和维生素 D 所以如果长期将食物D作为主要食物 人体可能会出现营养不良 夜盲症 坏血 病 佝偻病或骨质疏松症等病症 延伸阅读 请你阅读下面的故事 想一想说明了什么问题 几百年前的欧洲 长期在海上行的水手经常遭受坏血 病的折磨 患者常常牙龈出血 最后痛苦地死去 人 们一直查不出病因 奇怪的是 只要船只靠岸 这种 疾病很快就不治而愈了 水手们为什么会得坏血病呢 一位随船医生通过细心观察发现 水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜 这位医生试着让水手天天吃 一些新鲜的柑橘 奇迹出现了 坏血病很快就痊愈 了 那么 柑橘为什么会有如此神奇的本领呢 经过 长期的研究 科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取 出了维生素C 又叫抗坏血酸 并证实坏血病就是维 生素C缺乏症
