《优课系列高中化学人教选修1 1.3生命的基础—蛋白质 课件（19张）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《优课系列高中化学人教选修1 1.3生命的基础—蛋白质 课件（19张）（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第三节 生命的基础 蛋白质 第一章 关注营养平衡 SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手 冠状病毒 有 自己的核酸和蛋白质 它进入人 体后 借助人体内的原料合成病 毒 当我们人体发病时 就是它 的蛋白质对我们起了作用 禽流感病毒 禽流感病毒正在侵蚀健康的肌体 蓝色的为禽流感病毒 一 蛋白质的存在 主要存在于生物体内如 肌肉 皮肤 血液 乳汁 毛发 蹄 角 指甲 等 在植物中也很丰富 比如大豆 花生 谷物 在奶和奶的制品中 在豆类 花生 小麦和谷类中 1 蛋白质的组成元素主要有哪些 组成元素主要有 C H O N S等 2 构成蛋白质的基石是什么 探究思考1 氨基酸 蛋白质 水解 生成多种氨基
2、酸 蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的 羧酸分 子里烃 基上的 氢原子 被氨基 取代后 的生成 物叫氨 基酸 什么是氨基酸 氨基 NH3失去一个氢原子剩余的部分 甘氨酸 氨基乙酸 丙氨酸 氨基丙 酸 谷氨酸 氨基戊二 酸 常识介绍 几种重要氨基 酸 苯丙氨酸 氨基 苯基 丙酸 氨基酸的结构式中都有哪些官能团 推 测氨基酸应具有什么性质 1 两性 2 缩 合 探究思考2 NH2 COOH 氨基酸的缩合形成了多肽 蛋白质是由多肽形成的高分子化合物 氨基酸是蛋白质的基石 水解 缩合 氨基酸 多肽 蛋白质 缩合 水解 二肽 思考 蛋白质分子为什么有多样性 氨基酸种类不同 蛋白质 的结构 多样
3、性 蛋白质 的种类 多样性 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 实 验 一 向 蛋 白 质 中 加 入 现 象 加 水 现 象 NH4 2SO4 Na2SO4 AlCl3 CH3COO 2Pb CuSO4 Hg NO3 2 酒精 甲醛 加热 浓HNO3 沉淀溶解 沉淀溶解 沉淀溶解 沉淀不溶解 沉淀 沉淀 沉淀 沉淀 沉淀 变黄 不溶解 不溶解 不溶解 不溶解 不溶解 不溶解 变性和盐析有何不同 变性会使蛋白质失去生理活性 是不可逆的 盐析是可逆的 盐析过程中蛋白质的结构 和性质都不发生改变 使蛋白质发生变性的方法有哪些 加热 重金属盐 酸 碱 紫外线 酒精 苯 酚 甲醛等 此外 蛋白质被灼烧时
4、产生具有烧焦羽 毛的气味常用此法区别蛋白质与棉织物 1 医疗上高温消毒杀菌 2 误服重金属盐 如铅盐 铜盐 汞盐 等可服用鸡蛋清 牛乳和豆浆解毒 3 注射针剂前要用医用酒精对皮肤消毒 4 福尔马林溶液可用于作制生物标本 5 由于臭氧层的破坏形成臭氧空洞患皮肤 癌的机会增大 蛋白质性质的应用 感光材料 皮革 全毛服装 生命的基础物质 人类的营养物质 蛋白质的应用 大家知道我国第一头克隆羊叫 什么名字吗 知道她是怎么诞生的吗 我 叫 阳 阳 我是阳阳 的妈妈 我是由妈妈的耳朵 细胞培育出来的 基因工程 以DNA控制和蛋白质合成技术为核心 练习 1 下列过程中 不可逆的是 A 蛋白质的盐析 B 酯在碱性条件下水解 C 蛋白质白变性 D 氯化铁的水解 2 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性 质应加入 A 甲醛溶液 B CuSO4溶液 C 饱和Na2SO4溶液 D 浓硫酸 BC C
