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1、冬季饮食注意事项 一 吃狗肉后不 宜喝茶 不是每个人 都能吃狗肉 不 能吃的人不宜盲 目食狗肉 吃狗 肉后忌喝茶 这 是因为茶叶中的 鞣酸与狗肉中的 蛋白质结合会生 成一种叫鞣酸蛋 白质的物质 这种物质具有一定的收敛作用 可使肠蠕动减少 因此 大便中 的有毒物质和致癌物质就会在肠 内停留时间过长而极易被人体吸 收 所以 吃完狗肉后不宜立即 喝茶 二 不要喝过热的饮料 在冬季 一些人为 了御寒喜欢喝热饮 比 如滚烫的羊肉汤 牛奶 等等 其实饮用温度过 高的饮料 可造成广泛 的皮肤粘膜损伤 蛋白 质在43 C开始变性 胃 肠道粘液在达60 C时会 产生不可逆的降解 在 47 C以上时 血细胞 培养
2、细胞和移植器官全 部死亡 所以不要在冬 季经常饮用过热的饮 料 三 不宜经常食用砂 锅菜 一些家庭喜欢用 砂锅炖一锅菜来滋补 身体 殊不知使用砂 锅炖制的菜肴 由于 加热时间过长 动物 性食用原料蛋白质降 解 水的分解能力减 弱 凝胶液体大量析 出 使其韧性增加 食用时口感差 不利 于人体的消化吸收 且用砂锅炖菜 原料中的矿 物质 维生素损失率高 另 外 由于密封较严 原料中 异味物质也难逸出 部分戊 酸及低脂肪还存于原料及汤 汁中 在热反应中 生成对 人体有害的物质 四 吃火锅要烫熟才吃 天寒时人们总喜欢吃涮羊肉和火锅 但是吃 火锅需注意 火锅不宜单纯讲究肉 嫩 以七分 熟的羊肉片吃起来才有
3、味 这样做容易感染上旋 毛虫病 第二 吃炭火火锅的时间不宜过长 因 为 吃火锅时往往是人多房间小 室内温度高 空气不流通 室内缺氧 尤其是烧木炭容易使人 中毒 第三 不宜贪食火锅汤 火锅的配料多是 肉类 海鲜和青菜等 这些材料混合在一起煮后 形成的浓汤汁中 含有一种浓度极高的叫 嘌呤 的物质 经肝脏代谢生成尿酸 可使肾功能减 退 排泄受阻 致使过多的尿酸沉积在血液和组 织中 而引发痛风病 对于一些高脂血症和高胆 固醇血症的患者 火锅的底汤含有较多的胆固醇 和动物脂肪 也不宜喝太多 岁末饮食调养 注意清淡养生 中医专家提倡饮食均衡 在不得 已的情况下则多喝健康饮料 充 分利用三餐的进食机会来补水
4、灭 火 从根源上调理体内环境防止 冬日干燥 其一 以健脾 补肝 清肺 为主 应多吃山楂 柚子 石 榴 苹果等清润甘酸的水果 加 速胃肠蠕动的作用 滋阴润燥 其二 少吃盐 因为高盐饮 食将降低黏膜抵抗疾病的能力 使各种病菌乘虚而入 诱发咽炎 其三 吃火锅辛辣餐食时佐 以滋润不上火的辅料 如萝卜 豆腐 白菜等 以达到滋润防上 火的目的 冬季高血压怎样补 高血压患者冬季饮食进补须知 核桃 具有健脑益智 润肠通便 的作用 可 以熬粥 也可以碾碎服用 芝麻 益脾胃 补肝肾 可以炒香服用 也可 碾碎与核桃一起服用 山药 健脾补肺 固肾益精 可以炒菜吃 也可 熬粥 黑木耳 补气益智 润肺补脑 用清水将黑木
5、耳浸泡一夜后 上屉蒸1 2小时 再加入适量冰糖 每天服一碗 荸荠 清肝明目 配海蜇头 各一至二两 洗 去盐份 煮汤饮 着名的 雪羹汤 就用这两 味 冬季要进补 饮食注意10准则 冬季正是食补的最佳时刻 在享受美味的过程中 要调 理好新陈代谢 这样才能保 持体内的循环平衡 以达到 饮食养生健身的目的 那么 冬季饮食养生都有哪些注意 事项呢 下面 一起来看看饮 食养生的十大准则 准则一 主食与副食的比例是4 6 通常我们所说的主食是指米 面 杂粮等 副食是指肉 蛋 菜等食物 主食和副食二者缺一不可 有人提倡多食肉少 吃粮 这不符合养生之道 有人要减肥 只吃 主食 不吃副 食 结果却适得其反 多余的
6、淀粉在体内会分解成葡萄糖 并 转化为脂肪储藏起来 有人觉得主食没有营养 不吃正餐 饮 食无常 零食不断 这些都 不符合饮食养生的要求 准则二 细粮与粗粮的比例是4 6 吃粗粮成了近年来的一种新时尚 很多人喜欢吃粗粮 认 为它营养价值高 入口感觉好 而且对牙齿 面部肌肉等都比 较有益 可是 粗粮虽好 也不宜多吃 因为 其中含有过多 的食物纤维 会影响人体对蛋白质 无机盐以及某些微量元素 的吸收 甚至还会损害到人体的生殖能力 日常饮食 细粮与 粗粮的比例控制在4 6最 健康 准则三 酸性与碱性的比例是4 6 事实上 食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的 而是 与它的矿物质含量有关 所以水果中通常吃
7、起来酸酸的 如柠 檬 杨桃 然而它却是碱性食物 又如米饭 面类并无显著 的味觉反应 可是为酸性食物 若以日常食物分类 大部份动 物性食物 属酸性食物 如鱼类 肉类 贝类 此外 大多数 谷类 部份坚果类亦属于酸 性食物 准则四 荤与素的比例 是4 6 荤与素二者的合理 搭配 可以让人既饱口 福 又不致于因吃动物 性食物过多 而增加血 液和心脏的负担 我们 中国人的饮食习惯是以 植物性食物为主 动物 性食物为辅 这样的膳 食结构比较利于长寿 准则五 胖人先稀后干 瘦人先干后稀 每餐饮食都应该有干有稀 有的人图省事只吃干食 不仅影响肠胃吸收效果 也易引起营养成分比例失调 当 然餐餐吃稀的 也不是良好
8、习惯 营养专家建议 胖人先 稀后干 瘦人先干后稀 准则六 品种要多 数量适当 每天进食的食物品种越多越好 但是数量上要适当控 制 物 准则七 少进酸甜 多吃苦辣 食物的四大味有酸 甜 苦 辣 专家指出 人们在 平时的饮食中 特别在冬季里 要多吃苦辣食物 少吃酸甜 食物 准则八 多吃小火食物 少吃大火食物 多吃用小火 焖 炖 热 煨 烹调的食物 少吃用大火 炸 爆 烧 做的食物 准则九 寒者以热补 热者以寒补 食物有寒 热 温 凉四性之别 营养专 家建议 寒者以热补 热者以寒补的平衡膳食 如果破坏了这种平衡必然伤身 维持这种平 衡才能延年益寿 比如 夏天炎 热 喝碗清 凉解暑的绿豆汤 冬天寒冷 就喝红小豆汤 吃 寒性的螃蟹一定要吃些姜末 吃完还要喝杯红 糖姜汤 冬天吃涮羊肉 一定要搭配些凉性的 白菜 豆腐 粉丝等 准则十 若要身体安 三分饥与寒 不可过饥过 饱 过饥则伤肠 过饱则伤胃 科学饮食 对保 护脏器的健康是 至关重要的 如 果长期饥饱不均 不仅影响胃肠 功能 日久还会 得慢性消化道疾 病 因此 若要 身体安 三分饥 与寒 谢谢您的观看
