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1、 . . DOIT无二餐厅创业计划书1、执行总结11 餐厅DO IT无二餐厅是一个以餐饮服务为主，以DIY餐饮为特色经营的特色餐厅，它率先在武汉市江夏区大花岭推出了餐饮DIY的特色项目，为大家提供DIY做菜的平台，让大家能够自己动手为自己或者是朋友送上一份真心的菜肴，给大家一个自己动手的机会。 DO IT无二餐厅的主要经营模式是： 第一步，完善设施，美化环境。一个餐厅的环境怎样很大程度上给顾客留下了一些印象，会使他们对你的餐厅有个好的或者不好的评价。 第二步，宣传。首先我们要找准消费者的喜好，然后对症下药进行全面的宣传工作，但我们的宣传的宗旨要定位在“实事求是，不搞虚假”的基础上，以确保诚信的
2、姿态，用菜留住消费者。 第三步，服务。服务的好坏直接决定了消费者会不会继续到你的地方来，所以我们工作人员的服务态度会是我们着重强调的问题。 第四步，主业为中心，大力发展特色。我们的主要业务是一般的餐饮方面，但我们还要大力的开发我们的特色DIY项目，这样可以吸引更多的消费者。 12 市场由于大花岭小区的大多数餐厅的消费环境普遍不好，而且都中规中矩的经营普通餐饮，所以我们的市场潜力很大。以下几个市场要重点开发。第一.学生市场。大学生作为这里人口的主力军，当然是我们开发市场时考虑的重点，大学生的市场主要集中在以下几个方面：1.聚会。这个聚会包括生日聚会和节日聚会，这些特殊的时候我们会推出特殊的服务项
3、目来吸引这些消费者;2.接待。大学生各处走访肯定会受到东道主的款待，也形成了巨大的市场；3.换口味。食堂里的菜吃多了，到外面来找点新鲜的，找点高档次的。第二.商户市场。大花岭小区的商户还是很多的，他们有的时候要谈业务，还有每天的餐饮需求都可以成为我们的市场，只要我们宣传到位，服务到家就可以获得一大消费群。第三.组织市场。比起零散的个体市场，组织市场的开发要难些，但收益却是巨大的，它包括教师的市场，学生团体协会，会议。这些都是大型的市场，要重点开发。2、项目背景21 背景随着现在生活水平的提高，大多数人，特别是年轻人的观念发生了巨大的变化，他们正向着更高层次的消费水平进发。和生活最直接相关的就是
4、衣食住行,而现在的学校食堂的低消费已经不能满足学生的需求，学校附近的餐厅环境和服务又不能满足挑剔的大学生的胃口，所以一家有特色的餐厅的创立拥有很大的发展前景。所以我们所提出的DIY特色餐饮店如果各方面做好充分的规划必定会有很大的发展空间。22 餐厅的优势(一)、本餐厅相对于竞争对手的主要优势： 1、独家的DIY餐饮特色区能吸引广大消费者的眼球，特别是对新鲜事物都想尝试的大学生更具有吸引力（详见DIY特色细则）。 2、部门之间的分工明细。我们的创业团队各自负责自己的部门，总经理控制协调各个部门的事情，各部门分工很明细，这样互相配合使得工作效率大大提升。3、节日活动。我们会在各个节日或特殊的时刻为
5、消费者提供特殊的服务项目。4、服务。我们队餐厅的工作人员制定了详细的工作标准，让他们用最好的服务来招待所有的消费者。5、环境。我们会非常注重环境问题，为消费者创造良好就餐环境。 6、市场细分准，目标客户群体选择明确，实行差异化战略和目标集聚战略，有利于快速占领目标客户市场。23 餐厅的业务范围DO IT 无二餐厅是一个以普通餐饮服务主辅以DIY特色餐饮的餐厅，餐厅主要是满足每天消费者的饮食需求，另外还承接各种团体和会议的订餐服务，DIY特色区还为大学生和消费者提供了自己动手做菜的平台，让他们能一展厨技，并体会到自己动手的成就感和乐趣。我们在不断地发展中还要推出各种节日促销和特殊服务来满足广大消
6、费者的需要，使他们在各个时段享受到不同的服务。餐厅主要以中晚餐为主，附带经营早点，但早点要有吸引力，初步打算推出营养早餐系列来吸引消费者。中晚餐以普通餐饮的形式推出大厅和包房形式。3、市场机会31 市场特征311 概述本餐厅目前针对的市场是大花岭小区的所有人群，主要是学生和商户。随着生活水平的不断提高，人们越来越注重健康饮食和饮食环境，甚至开始非常关注就餐时服务是否让自己感觉舒服，追求一种新奇和新鲜的快感。而在大花岭小区大学生和商业户就是这样人群的典型，他们有一定的消费能力，追求较好的消费水平，富有较高的好奇心，需要一家能满足他们的餐厅。虽然大学生都还没有资金收入，但家里都会给足生活费，加上这
7、里的两所大学都是三本也就是很多人认为的贵族学校，学生基本上都有较高的消费。对于饮食方面，他们容易厌倦学校单一的食物，他们注重就餐环境，喜欢成群结队的到校外就餐，经常会有同学往来和同学生日聚会需进行宴请。据调查，大学生也都有较高意愿能够自己亲手为朋友和亲人做一顿饭或做一些小饰品，但目前小区还没有一家餐厅能提供这样的服务。小区餐厅卫生和服务环境学生也都不够满意。商户在谈业务用餐时在小区找不到一家可以为他们提供包间的餐厅，也没有一家看上去具有档次的餐厅，他们需要环境和服务质量好的餐厅。一些学校团体协会在进行聚餐时大都有几十到上百来号人，而小区只有一家餐厅可以提供这样大的场所。不管是学生、商业户还是学
8、生聚餐的需求都反映出餐饮顾客需要一家具有较高服务水平、创新意识、环境幽雅、大场地的具有吸引力的餐厅。312 经营模式DO IT 无二餐厅经营模式第一步，开一家以餐饮为主，DIY为辅的中型餐厅。供应一日三餐饮食，主要精力放在午餐和晚餐上面，并以DIY、价格低廉、周到服务、节日特色、安全卫生、健康饮食、环境优雅为特色。制定好各种规章制度，以确保餐厅正常运行 。 第二步，瞄准消费群体，有效地针对消费者做广告宣传，大力宣传餐厅特色和理念，找出潜在顾客和营销渠道。第三步，动员所有员工用心经营好餐厅，保证餐厅各方面质量以做到顾客放心、满意，并在经营过程中不断发现问题、解决问题以不断完善餐厅的质量。做好餐厅
9、前景规划并制定出前景发展战略。赢利模式是：餐厅经营一日三餐，饮品烟酒，DIY和各种订餐项目，除去日常开销、宣传费用等，然后按一定比例获得利润。主要营业对象是大学生、商户和组织协会。通过向营业对象提供餐饮、DIY、聚餐项目，方便他们并让消费者感觉身心舒畅，在节假日等推出一些特色活动，让消费者体会不一样的生活情调，除满足消费者的餐饮外更让他们享受更多的服务。（详见财务分析） 313 问题说明(1) 关于如何赢利的问题：本餐厅的利润来源主要是餐饮营业和DIY营业，营业收入扣除宣传费，餐饮成本费（具体见财务表）后就是公司利润。(2) 关于餐厅宣传如何让消费者接触到的问题：餐厅宣传员将宣传单有针对性地发
10、放到学生寝室，定期在小区人流量大的地方发放宣传单。 32 市场细分本餐厅市场细分如下：第一，订餐类客户。主要是生日、同学聚会、协会聚餐等。第二，日常餐饮客户。主要是学生、商户、老师等就餐。33 竞争分析331 竞争者范围的确定针对本餐厅主要营业业务而言，餐厅的主要竞争对手是：（1）小区的各个餐厅 （2）学校食堂332 竞争分析(一)、竞争对手的主要优势：（1）具有比较高的知名度。（2）价格低廉。（3）市场进入较早。(二)、本餐厅的竞争优势（1）附带独家DIY业务（2）经营方式新颖独特。（3）.环境优雅（4）.餐厅规模大（5）.健康安全饮食（三）、竞争对手的主要劣势： （1）卫生环境不好（2）.
11、广告对象针对性不是很强（3）效果难以测定，投入产出比过高。（4）服务太差（5）.规模太小，不足以提供大型聚餐场地（6）特色不明显（四）、本餐厅的竞争劣势（1）餐厅知名度低（2）业务推广难度比较大（3）DIY特色容易被模仿4、公司战略41 公司概述DO IT无二餐饮店是一个为消费者提供以餐饮服务为主、DIY制作服务为辅餐饮店，它主要是为消费者提供一个具有较高服务水平、创新意识、环境幽雅、大场地的具有吸引力的餐厅。通过这样的服务，餐厅能够真正服务消费者，让消费者受益。DO IT无二餐厅的主要经营模式是： 第一步，开一家以餐饮为主，DIY为辅的中型餐厅。供应一日三餐饮食，主要精力放在午餐和晚餐上面，
12、并以DIY、价格低廉、周到服务、节日特色、安全卫生、健康饮食、环境优雅为特色。制定好各种规章制度，以确保餐厅正常运行 。 第二步，瞄准消费群体，有效地针对消费者做广告宣传，大力宣传餐厅特色和理念，找出潜在顾客和营销渠道。第三步，动员所有员工用心经营好餐厅，保证餐厅各方面质量以做到顾客放心、满意，并在经营过程中不断发现问题、解决问题以不断完善餐厅的质量。做好餐厅前景规划并制定出前景发展战略。 赢利模式是：餐厅经营一日三餐，饮品烟酒，DIY和各种订餐项目，除去日常开销、宣传费用等，然后按一定比例获得利润。主要营业对象是大学生、商户和组织协会。通过向营业对象提供餐饮、DIY、聚餐项目，方便他们并让消
13、费者感觉身心舒畅，在节假日等推出一些特色活动，让消费者体会不一样的生活情调，除满足消费者的餐饮外更让他们享受更多的服务。（详见财务分析） 42公司业务范围（1）满足每天消费者的饮食需求（以中晚餐为主，附带经营早点，但早点要有吸引力，初步打算推出营养早餐系列来吸引消费者。中晚餐以普通餐饮的形式推出大厅和包房形式。）（2）承接各种团体和会议的订餐服务（3）DIY特色区为大学生和消费者提供自己动手做菜的平台，让他们能一展厨技，并体会到自己动手的成就感和乐趣。（4）在不断地发展中还要推出各种节日促销和特殊服务来满足广大消费者的需要，使他们在各个时段享受到不同的服务。43公司目标顾客第一，订餐类客户。主要是生日、同学聚会、协会聚餐等。第二，日常餐饮客户。主要是学生、商户、老师等就餐。44公司使命真诚服务，追求卓越；创造健康，共同分享45公司总体经营战略DO IT无
