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1、芒种节气养生菜肴16例华夏历法是我国传统文化之一，而其中的廿四节气在我们的日常养生保健中广泛使用。本文提供芒种节气养生菜肴，以供大家参考选用。1. 豆芽炒海带丝制作步骤：海带泡发洗净切丝；起油锅爆香葱姜，下海带丝翻炒几分钟，再下绿豆芽翻炒至熟；加盐调味离火。功效特点：绿豆芽能清热解毒；海带是补养化痰的养生食品；此菜可补血养阴、清热化痰、行水消肿，对甲状腺肿大、颈淋巴结肿大、慢性支气管炎、咳喘、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的辅助食疗效果。2. 白扒猴头制作步骤：干猴头菇用温水泡发洗净；母鸡斩件出水；将猴头菇挤干水分，用纱布包起，加鸡块、火腿、绍酒、葱姜和鸡汤，上锅蒸3小时；将猴头菇和
2、原汁倒入锅中，加盐及少许鲜奶，烧沸后收汁着芡，起锅装盘。功效特点：猴头菇是一种珍贵的食用菌，有“素中荤”之称，有很好的滋补作用，是高血压、心血管疾病患者的理想食品，能提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老，预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。3. 清蒸鲻鱼制作步骤：鲻鱼洗净切刀花，抹上盐、料酒、酱油，码放在鱼盘中，撒上葱姜丝，上锅大火蒸十五分钟。功效特点：鲻鱼肉味甘性平，补五脏、开胃气，具有健脾养气、滋补强壮、促进血液循环和增强新陈代谢的作用。4. 长春鹌鹑蛋制作步骤：将鹌鹑蛋放开水中略烫去壳，入油锅略炸至表面微焦；将木耳泡发撕小朵，胡萝卜切小块；起油锅，爆香葱姜，下木耳、胡萝卜炒匀，加水、酱油、盐、鹌
3、鹑蛋煮开；收汁勾芡出锅。功效特点：鹌鹑蛋具有补益气血、除风湿、强筋壮骨的功效，可用于心悸失眠、头晕目眩等症的辅助食疗。5. 仙人掌拌鸡丝制作步骤：仙人掌去皮丝，入开水中氽熟；鸡肉在开水中煮熟撕成丝；彩椒切丝；将三丝放盘中，加盐、生抽、麻油、芝麻拌匀。功效特点：仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压的功效，还可心行气活血、清热解毒、促进新陈代，还含有一种对脂肪的增长有抑制作用的物质，可以用于减肥。注意：仙人掌性质苦寒，清热解毒效果极佳，但食用过多会导致腹泻，所以脾胃虚弱的人应少食。6. 扁豆瘦肉汤制作步骤：扁豆和瘦肉一起放入砂锅中，加水饨煮至熟烂，调味出锅。功效特点：白扁豆味甘性微温，具有健脾化温之功
4、效，此汤可用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症的辅助食疗。7. 紫菜豆腐番茄汤制作步骤：豆腐、蕃茄切小块，和紫菜一起下锅，加水煮开十分钟，加盐，淋上麻油离火。功效特点：紫菜性寒味甘咸，入肺经，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等功效；豆腐益气补虚，具有保护肝脏的功效；番茄性平味甘酸，具有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食等功效；食用此汤可以清热解毒、消滞利尿。8. 丝瓜虾仁汤制作步骤：丝瓜去皮切块；起油锅，下丝瓜翻炒几分钟；将虾仁倒入锅中继续翻炒几下，加水、枸杞子烧开十分钟；调味离火。功效特点：丝瓜是夏天美容榜上的明星蔬菜，含有防止皮肤老化的维生素B、增白皮肤的纤
5、维素C，对消除斑点、预防皮肤晒黑有良好效果。9. 豌豆蛋花黄瓜汤制作步骤：豌豆下锅煮开五分钟，再将黄瓜片倒入锅中煮开，鸡蛋在碗上调好蛋液，徐徐倒入锅中，再次煮开几分钟，调味离火。功效特点：解暑开胃，是夏日家庭防暑保健佳品。10. 鱼骨豆苗尖椒汤制作步骤：鱼骨先下锅炖煮半小时；将尖椒丝、豆苗下锅煮开几分钟；调味离火。功效特点：鱼骨头里含有丰富钙质和微量元素，多吃鱼骨对防治骨质疏松有帮助；而且鱼骨中的钙质与微量元素都属于水溶性物质，最适合做汤。11. 莲子荷叶粥制作步骤：将荷叶洗净，下锅煎煮取汁；荷叶汁、粳米、莲子一起下锅，补适当水煮成粥。功效特点：莲子有清心除烦、健脾止泻的作用；荷叶有清热解暑、
6、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，此汤香甜爽口，是极好的清热解暑良药，对夏热心烦不眠有辅助治疗作用。12. 金银花粥制作步骤：将薏米、麦仁、粳米一起下锅，加水煮成粥；再将泡发的金银花下锅煮开五分钟。功效特点：金银花性寒味甘，具有清热、解毒、凉血、通经活络等功效，在临床应用中，金银花主治风热感冒、咽喉肿痛、肺炎、痢疾等症；此粥是民间在炎热夏天用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、风热感冒、咽喉肿痛等。13. 蒲公英粥制作步骤：粳米下锅煮成稀粥；蒲公英洗净切碎下锅，煮开五分钟离火。功效特点：蒲公英为中医清热解毒的良药，有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结等功能，其煎剂有很强的杀菌作用，
7、有天然抗生素之称；喝此粥可清热解毒、利咽消肿，对急性乳腺炎、急性扁桃体炎、疔疮热毒、尿路感染、上呼吸道感染、急性结膜炎等有辅助治疗功效。14. 节瓜清补汤制作步骤：沙蛤略煮一分钟取肉去壳，下锅中加水煮开五分钟；将节瓜去皮切块下锅继续煮开五分钟；加盐、麻油调味。功效特点：对流行性感冒有预防作用，且清补有益，不论男女老幼、产妇病人，皆可饮用。15. 五味猪肚制作步骤：将猪肚洗净，在沸水中焯去血水。乌梅研末。然后将黄连、知母、花粉、麦冬、乌梅、食盐均纳入猪肚中，并用麻线缝好切口，上笼蒸2小时，蒸酥后去药切条即可。功效特点：本方具有清热降火、滋阴补虚的功能，可治疗夏天暑热伤津所致的低热、口渴、烦躁、失眠、纳呆、神疲等症，也可治疗糖尿病，体质较好的中老年人夏季宜常食本膳。16. 葡萄煎制作步骤：葡萄汁、藕汁、生地黄汁各150毫升，白花蛇草汁、王不留行汁各100毫升，白蜜250毫升。将以上各味相和，煎为糖稀状。饭前服60毫升。功效特点：清热凉血、利尿通淋，可治疗夏季口渴、无汗、尿少色黄等症，亦对尿道炎、膀胱炎、泌尿系统结石等症有食疗作用；阴虚体质的中老年人宜在夏天常饮本膳。
