简易制备大豆分离蛋白

上传人:极*** 文档编号:124910 上传时间:2016-11-25 格式:DOC 页数:1 大小:20.50KB
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农业技术全集之植,州粮油食品厂参照国内外流行工艺,经多次试验,摸索出一条投资少,设备简单,便于一般食品单位制备大豆分离蛋白的方法。原料配方大豆或低温脱脂豆粕、食用级盐酸、食用纯碱。加工设备石磨、砂轮磨或钢磨均可,罐、木桶若干支。布袋:涤纶布 758#或丙纶布 682布 6625 均可做袋,尺寸大小视产量而定。精密 纸,艺流程浸泡水磨生豆浆分离调整 排除水分分离蛋白制作方法大豆去杂、洗净,约加 3 倍水浸泡 610 小时,沥干,加水磨,越细越好,磨毕再加水,总水量约等于大豆的 1020 倍,搅拌 5 分钟,将全部大豆浆水打入布袋内,扎紧袋口,用力压榨得到生豆浆,然后在生豆浆中加入盐酸(1 公斤大豆,10 倍的水,约加 20 毫升盐酸),使生豆浆 达 止加酸,再将其倒入袋内,压榨除水,袋内即得鲜分离纯蛋白。专利查询

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