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1、涮羊肉说明文范文 导语：我们现在有很多人都非常的喜爱吃涮羊肉，那对这样的佳肴，我们又了解的怎么样呢？下面为大家了涮羊肉说明文，欢迎大家参考。 涮羊肉在我国已成为一种普遍广受大家喜爱的一种美食。 涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，突遇敌情，厨师急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 这道美食是怎样流入民间的呢？据说直到光绪年间，北京一家羊肉馆的老掌柜买通了太监
2、，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售，为普通百姓享用。一直流传到今天，又让人们演变成多种版本的涮羊肉，成为人们餐桌上比较喜爱吃的美食之一。 涮羊肉这一种具有北京特色的饮食还有丰富的营养价值。本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的本草食疗中，记载凡味与羊肉同煮，皆可补也。 很多人认为涮羊肉锅里集中了涮料、羊肉、蔬菜的精华，味道非常鲜美也很有营养。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不仅已经被破坏了，而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际如同蒸馒头的蒸锅水一样，而不喝蒸锅水这是
3、大家早就知道的常识。 涮羊肉，又称“火锅羊肉”，始于元代，兴起于清代，出现在18世纪。 涮羊肉起源于元代，当年忽必烈统帅大军南下远征。有一日，他的兵马饥肠辘辘，他突然想起了家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当厨师宰羊割肉的时候，探马侦察兵来报敌军逼近。如果空着肚子上战场吧，肯定必输无疑！忽必烈性情十分的暴躁，他一边令部队抵挡敌人，大喊“羊肉，羊肉！”厨师急中生智，飞刀切下十多二十片薄肉，放在水中搅拌几下，肉色一变马上捞起并撒下细盐。士兵们吃上几碗，翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。 在庆功宴时，忽必烈点了那道羊肉片，给它起名为“涮羊肉”。 记得国庆节前，妈妈回家时又买了“大三叉”和“小三叉”回来，给我做涮羊肉吃。妈妈首先把羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆中，颜色一半白一半红，看着就让人想咬上一口。接着，妈妈把火锅打开在便加上佐料，之后她便把火锅里加入鸡汤，鸡汤的香味飘来，刺激我的嗅觉，我情不自禁地说：“这鸡汤可真鲜啊！” 待锅内的汤开后，用筷子夹着羊肉在锅内烫涮一、二分钟便可以吃了。 我加上了香菜、白菜头、细粉丝、虾仁、麻酱和料酒做成了调料，把涮羊肉和调料合在一起一口吃下去，“嗯嗯”我满意地点了点头。 好嗨！真是太爽了，我太喜欢吃了！
