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1、2019-2020年高二化学 学期复习第四、五章基础知识训练 新人教版选修5一、油脂油脂是1分子 和3分子 脱水形成的。属于 类化合物。它又是 和 的统称。 在常温下呈液态,如:植物油。 在常温下呈固态,如:动物油。 常见的高级脂肪酸有: 、 、 、 。油脂的结构通式: 。在结构式中,R1,R2,R3相同的称为 ,不相同的称为 。天然油脂通常为 。故天然油脂没有 。思考油脂是不是高分子化合物?混甘油酯是混合物吗?油脂的化学性质:油脂都含有的官能团是: ,有的还可能含有 。故它的化学性质有:可以发生 反应:在 性条件下:写出软脂酸甘油酯反应的方程式: 。在 性条件下(又叫做 反应):写出硬脂酸甘
2、油酯反应的方程式: 。可以发生 反应(可以发生 反应)写出油酸甘油酯反应的化学方程式: 。写出亚油酸甘油酯反应的化学方程式: 。二糖类定义和分类:糖类一般为 和 以及能水解生成它们的化合物。糖类可分为 ( 和 )、 ( 和 )、 ( 和 )。2、葡萄糖和果糖:(1)相似点: 相同,分子式均为 ,二者互为 ,都不能发生 反应。(2)不同点: 中不含有 基, 中含有 基,故它的化学性质有:能发生 反应,能与 反应,还可以与 发生 反应;同时还含有 基,能与 发生 反应。 3、蔗糖和麦芽糖:(1)相似点: 相同,分子式均为 ,二者互为 ,都属于 ,都能发生 反应,但反应后的 不同。反应方程式分别是:
3、 , 。(2)不同点: 中不含有 基, 中含有 基,故它的化学性质有:能发生 反应,能与 反应。4、淀粉和纤维素:(1)相似点:分子式均可表示为 ,都属于 糖,都属于 ,二者 ,都不能发生 反应,但都可以发生 反应,反应方程式分别是: , 。(2)不同点:通式中的 值不同,淀粉的特征反应是遇 呈现 。三、蛋白质1氨基酸的结构:氨基酸是一种含氮有机物,分子中含有 ( ),也含有 ( ),天然氨基酸都是 。氨基酸的结构简式可表示为: 。几种常见的氨基酸的结构简式分别是:甘氨酸 ,丙氨酸 ,苯丙氨酸 ,谷氨酸 。氨基酸的化学性质:具有 ,可以发生 反应(又叫 反应)2蛋白质结构特点:是由不同的氨基酸
4、经 后形成的 化合物。结构与 相似,分子中存在着 ( )和 ( )。因此,化学性质有:具有 ,与 相似。可以发生 反应,最后得到多种 ; ,利用该性质可以 蛋白质。蛋白质的 ,蛋白质在 、 、 、 、 、 、 等的作用下发生 ,蛋白质的 是不可逆的。 反应:某些具有苯环结构的蛋白质遇 变性,产生 不溶物。 气味。 蛋白质产生烧焦 的气味。四、有机高分子化合物基础知识:定义:由 组成,M 的有机物,又叫 或 。按来源可以将其分为 (如: 、 等)和 (如:三大合成材料是 、 、 等)。2.合成有机高分子化合物的反应类型: 反应和 反应。巩固练习1、下列“油”中属于酯类的是 ( ) 豆油 酱油 牛
5、油 甘油 重油 硝化甘油 A. B. C. D. 2、下列说法错误的是 ( ) A. 某些油脂兼有酯和烯的一些化学性质 B. 酯类化合物在酸性溶液中水解叫皂化反应 C. 表面活性剂分子具有亲水基和憎水基 D. 植物油属于油脂类3、(双选)下列各组中,所含物质不是同系物的是 ( )A.硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B.油酸与丙烯酸C.甘油与软脂酸 D.丙烯酸与软脂酸4、(双选)下列关于油脂的叙述不正确的是 ( )A.天然油脂没有固定的熔点和沸点 B.油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯C.油脂一般易溶于乙醇、苯、氯仿 D.油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色 5、下列说法正确的是()A花生油是纯净物
6、,油脂是油和脂肪的总称 B动物脂肪和矿物油都属于油脂C不含杂质的油脂是纯净物 D同种单甘油酯可组成纯净物,同种混甘油酯也可组成纯净物6、(双选)糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中,常常被称为动物淀粉和肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是()A糖元与纤维素互为同分异构体,与淀粉互为同系物 B糖元水解的最终产物是葡萄糖C糖元具有还原性,是还原性糖 D糖元不溶于水,无甜味7、下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是()A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为CO2和H2O8、(双选)按糖类的现代定义,下列物质不属于糖类的是()9、(
7、双选)核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为:CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO下列关于核糖的叙述正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体 B可以与银氨溶液作用形成银镜C可以跟新制的Cu(OH)2反应 D可以使紫色石蕊试液变红10、下列叙述正确的是()A糖类的组成都符合通式Cm(H2O)n B单糖不能水解成更简单的糖C葡萄糖在糖类中含碳原子数最少 D糖类又称碳水化合物,所以分子中有H2O分子11、下列物质中,都不能与Ag(NH3)2OH溶液作用产生银镜的一组是()福尔马林蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸钠醋酸葡萄糖 蔗糖麦芽糖果糖A B C D12、(双选)下列关于蛋白质的说法正确的是()A蛋白质是由
8、多种氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解但已失去生理活性D鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法13、百服宁口服液为解热镇痛药,主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为:。下列有关该有机物叙述正确的是()A分子式为C8H10NO2 B该有机物属于氨基酸C其属于氨基酸的同分异构体有3种 D该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应14、有关天然产物水解的叙述不正确的是()A油脂水解可得到丙三醇 B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物
9、均为氨基酸 D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同15、(双选)2005年11月18日国际著名血液学杂志BLOOD刊载了一条令人振奋的科研成果,中国科学家找到白血病的致病元凶蛋白质Shp2。下列关于蛋白质Shp2说法正确的是A它是高分子化合物 B在一定条件下能水解最终生成氨基酸C天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D氨基酸和蛋白质Shp2都只能与碱反应16、下列叙述正确的是( )A.单体的质量之和等于所生成高聚物的质量 B.单体为一种物质时,则单体发生加聚反应C.缩聚反应的单体至少有两种物质D.淀粉和纤维素的链节都是C6H10O5,但聚合度不同,彼此不是同分异构体17、聚合物(结构简式
10、)可被人体吸收,常作为外科缝合手术的材料,该物质由下列哪种物质聚合而成( )ACH3CH(OH)COOH BHCOOCH2OH CHOCH2CH2COOHDHOCH(CH3)COOCH(CH3)CH2OH18、下列各组高分子化合物中,所有的物质都是经缩聚反应生成的一组是()A聚乙烯、硝化纤维、天然橡胶 B聚苯乙烯、丁苯橡胶、氯丁橡胶C蛋白质、聚丙烯、聚氯乙烯 D酚醛树脂、聚酯纤维、蛋白质19、现有两种高聚物A、B,已知A能溶于氯仿等有机溶剂,加热到一定温度时能熔融成黏稠状的液体,B不溶于任何溶剂,加热不会变软或熔融,则下列叙述中不正确的是()A高聚物A可能具有弹性,而高聚物B一定没有弹性B高聚物A一定是线型高分子材料C高聚物A