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1、2019-2020年高二生物3月月考试题(I)题号一二总分得分一、单选题(本大题共6小题，共30分)1. 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）A.葡萄汁装瓶时，不留空间以便酵母菌无氧呼吸 B.将发酵装置放在20左右的环境中，适合酵母菌繁殖 C.定期向发酵装置通入无菌空气，便于酵母菌有氧呼吸 D.定期打开发酵瓶瓶盖进行放气，防止发酵瓶爆炸2. 有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝下列有关说法错误的是（）A.所长白毛主要为毛霉菌丝 B.长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤 C.为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用 D.腐乳
2、成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质3. 下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（）A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1 B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 C.对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中的亚硝酸盐含量 D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量4.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（） A.步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 B.步骤中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 C.步骤中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理
3、 D.划线接种结束后，将图平板倒置后放入培养箱中培养5.下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是（ ） A.采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 B.当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落 C.为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数 D.在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果6.下列不属于纤维素酶组分的是（ ） A.C1酶B.Cx酶C.葡萄糖苷酶D.半乳糖苷酶二、识图作答题(本大题共5小题，共70分)29.（10分，每空2分）下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：(1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行_，以
4、增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。最后，可以用_试剂检验是否有酒精生成。(2)接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_。(群落、种群)(3)泡菜的制作离不开_菌，在泡菜的腌制过程中，还要跟踪检测亚硝酸盐的含量，膳食中的亚硝酸盐一般会危害人体健康，亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物_。（1）图中步骤称为消毒法。 （2）培养基中的蛋白胨可以为微生物提供。进行步骤操作时，为了避免杂菌污染，此步骤应在附近进行。（3）将接种后的培养基和对照同时放入37恒温培养箱中，培养36小时。取出后统计各平板的菌落数，结果如表所示。应该选择其中稀释倍数为 的平板进行计数，经过消毒后的
5、牛奶中，细菌数大约是 /mL。 牛奶稀释倍数 102 103 104 平板1菌落数 87 10 1 平板2菌落数 83 12 1 平板3菌落数 85 10 0 31.（15分，每空3分）图示为稀释涂布平板法的操作流程。请回答下列问题： (1)图示流程的主要操作包括_和_。 (2)一般选择菌落数在_的平板进行计数，结果比较准确。 (3)要证明培养基中纤维素有选择作用，可以用_作对照，比较菌落目：还可以在培养基中加入刚果红染料，如果_，也证明其选择作用。32.（10分，每空1分或2分）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题： （1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组
6、分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将 分解成 。（2）在含纤维素的培养基中加入 ，该染料可与纤维素形成红色复合物。用含有该染料的培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的 。（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表)： 注：“+”表示有，“-”表示无。据表判断，培养基甲 填“能”或“不能”用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是。37.（20分，每空2分）下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题。 （1）从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于 。（2）若根据用途划分，该培养基属于
7、（填“选择”或“鉴别”）培养基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？ ，并用 作为指示剂。（3）在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行 ；操作者的双手需要进行清洗和 。（4）图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是： 和，这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的 。图1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。此外，测定微生物数目的另一种方法是 。高二第二学期第一次月考试卷答案生物【答案】 1.B2.C3.D4.B5.C6.D29. （1）有氧呼吸重铬酸钾（2）种群（3）乳酸亚硝胺 30. （1）巴氏 （2）
8、碳源、氮源（和维生素） 酒精灯火焰 （3）102 8500个 31.（1）梯度稀释 涂布平板 （2）30300（3）用牛肉膏蛋白胨培养基 所有菌落周围均出现明显的透明圈 32. （1）纤维二糖 葡萄糖 （2）刚果红透明圈 （3）不能 液体培养基不能分离单菌落37. （1）分解者 （2）鉴别 将蛋白胨改成尿素 酚红 （3）灭菌 消毒 （4）稀释涂布平板法 平板划线法 菌落 显微镜直接计数法（或“血球计数板计数法”） 【解析】 1. 【分析】 本题考查果酒制备原理，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构，属识记内容。 【解答】 A.酵母菌呼吸作用的类型是兼性厌氧型
9、，葡萄汁装入发酵瓶时留有大约1/3的空间，以利于酵母菌有氧呼吸产生能量，大量繁殖，耗尽氧气后再进行无氧呼吸，A错误； B.20左右最适合酵母菌繁殖，B正确； C.发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸，不能通入空气，C错误； D.果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂，D错误。 故选B。 2. 解：A、参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，A正确； B、长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤，B正确； C、卤汤也具有杀菌防腐的作用，C错误； D、腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质，D正确 故选
10、：C 参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸本题考查了腐乳制作的有关知识，要求考生能够掌握腐乳制作的原理和方法；识记长白毛、盐腌、加卤汤等的生理作用，难度不大 3. 解：A、泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为1：4，A错误； B、腌制时间长短、腌制温度和食盐的用量都会影响亚硝酸盐的含量，B错误； C、亚硝酸盐含量的测定步骤为：酸化-重氮化-显色-比色，C错误； D、将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量，D正确 故选：D
11、 本题是考查泡菜制作过程和影响亚硝酸盐含量的因素及亚硝酸盐含量的测定，回忆泡菜制作的流程、影响亚硝酸盐含量的因素及亚硝酸盐含量测定的方法，然后分析选项进行解答本题的知识点是泡菜盐水的配制比例，影响亚硝酸盐含量的因素，比色法测定亚硝酸盐含量的流程，对相关 知识的记忆是解题的关键 4. 解：A、步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污染，A正确； B、倒完平板后立即盖上培养皿，冷却后将平板倒过来放置，B错误； C、每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以
12、便得到菌落，C正确； D、划线接种结束后，将平板倒置后放入培养箱中培养，有利于表面的水分更好的挥发和防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染，D正确 故选：B 由图可知，是倒平板，是用接种环沾取菌液，是进行平板划线，是培养 本题考查微生物的培养和纯化，解题的关键是能识别图示所代表的过程 5. 【分析】 本题考查了微生物数量测定的相关知识，属于识记理解层次的题目，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。 【解答】 A.在用稀释涂布平板法统计菌落数时，两个或两个以上的细菌连在一起时，往往统计成一个菌落，因此用稀释涂布平板法统计菌落数往往比活菌实际数目低，A正确； B.样品稀释度足够高
13、时，细菌彼此分散，一个活菌形成一个菌落，B正确； C.为了保证结果准确，一般采用菌落数在30到300的的平板进行计数，C错误； D.若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果，属于正确的计数方法，D正确。 故选C。 6. 【分析】 本题是纤维素酶基本知识的考查，意在考查考生对相关知识的识记能力。熟练掌握纤维素酶的组分是解答本题的关键。 【解答】 纤维素酶的组分是C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，前两种酶将纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。 综上所述ABC正确，D错误。 故选D。 7. 【分析】 本题考查微生物的分离、果酒的制作、制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的相关知识，意在考查学生对所学知识的识记能力和综合应用能力。 【解答】 （1）甲图搅拌过程中，酵母菌有氧呼吸，能够释放较多的能量从而进行繁殖，因此酵母菌的数量会增加，乙图密封，所以酵母菌无氧呼吸发酵产生酒精，可以用重铬酸钾检验是否有酒精生成，1825 最适合酵母菌生长和繁殖。 （2）为防止发酵液被污染，对使用的器具要清洗干净并晾干，并用体积分数为70%酒精消毒。 （3）分离纯化微生物最常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的种群。 （4）菜的制作离
